Kebab przepis jagnięcina

kebab - rodzaj nawleczone z małym shpazhkikotleta, który jest zwykle podawane jako danie gorące mięsa narodów Kaukazu, Bliskiego Wschodu i Azji Środkowej. W rzeczywistości jest to nic innego jak mięso z grilla, jak również i traktuje swoją nazwę od perskiego. Przygotowanie kebab vkazhdoy pojedynczego kraju i regionu w różny sposób, na przykład tutaj neskolkosamyh wspólnych i smacznych sposobów, aby przygotować:

Przepis № 1. Klassicheskiylyulya kebab

Aby przygotować danie potrzebujesz zimną baraninę, kurdjuchnyj tłuszczu, który może zastąpić tłuszcz wieprzowy, cebula, bazylia, sól i pieprz chernyymoloty. Ważny w wytwarzaniu żywności - prawo wyboru mięsa, baraninadolzhna być świeże, pożądane jest, że jagnięcina była w wieku jednego roku, a następnie egomyakot nie mają specyficzny smak i zapach charakterystyczny dla baraniny.Svezhee młodego mięsa ma blady kolor różowy i dużą liczbę belyhprozhilok niż im więcej, tym lepiej - mięso okaże się lepszy i dużo boleesochnym niż czystego miąższu.

Start z wszystkimi jagnięciny tłuszczu i filmie muszą być usunięte, robię etonuzhno ostrożnie do kawałka mięsa nie stracił piękny wygląd. Posletogo jak wszystkie żyły umieszczone na konieczności cięcia jagnię na kawałki sredneyvelichiny i mielone z dużym nożem.

Gdy mięso jest zmasakrowany potrzebę posiekać cebulę. Aby prinarezke nie wodniste oczy potrzebują trochę czasu, aby utrzymać oczyszczony otkozhury cebulę pod zimną bieżącą wodą i dopiero po etogopristupat do rozdrabniania. Pokrój cebulę powinny być bardzo małe, małe kostki.

W pojemniku mięsa trzeba dodać cebulę i kurdjuchnyj vsesmeshivaetsya tłuszczu, a następnie, aby dodać strzępy mięsnego zielona bazylia imolotym czarny pieprz. Mielone potrzebę mieszania przez 10 minut, po czym konieczne jest, aby rzucić miski kilka razy, że konieczne wrzeć blyudone i razlezlos siebie podczas gotowania.

Gotowy farsz trzeba włożyć do lodówki na 2-3 godziny, wędliny palonej lepiej nie trzymać i byłoby miło, aby utrzymać nashpazhke do smażenia. Schłodzone mięso formowane w małe kulki, kiełbasy w postaci kotoryenuzhno długość co najmniej 12 cm.

Smażone kebab na rozżarzonych węglach bez ognia. Kolbaskinanizyvayutsya na szaszłyki, kiełbasa każdy w oddzielnym, gotować trzeba techenie10 minut, delikatnie obracając, tak, że nie przypadkowo uszkodzić kiełbasy.

Aby danie stół serwowane jest gorąco, bezpośrednio po ugotowaniu, można składać do wszelkich warzyw dekorować z zielonych, zamiast chleba pita luchsheispolzovat.

Przepis 2. № mielone przyprawy

Mielonego mięsa baraniego do tego przepisu musi bolshomkolichestve przyprawy do jego przygotowania potrzebne czosnku, kilka głów, czerwona ostra papryka, tłuszcz kurdjuchnyj, cebula, ocet, bazylia, sok z cytryny, kolendrę, sól ikonechno młode soczyste jagnięcina.

Wideo: lula kebab przepis

Mięso powinny być umyte i oczyszczone z folii i kurdyuchnymzhirom and Bacon pocięto na małe kawałki. Cebuli jest również konieczne, aby szlifować, po chegovylozhit go do mieszarki razem z zieleni bazylii i czosnku blenderdolzhen działać do jego zdolność nie jest jednorodna masę. Gdy sos jest gotowy, trzeba się rozgrzać poprawnie i smażyć na patelni w neykoriandr i kminku, oleju lub tłuszczu jednocześnie umieścić garnek nie jest to konieczne, w czasie działania nie powinny zanyatbolee 3 minuty. Przyprawy są przekazywane do moździerza i roztarte na obrazovaniyaodnorodnogo proszku.

Baranina trzeba wymieszać z sosem cebula, przyprawy, smalec, sól, pieprz czerwony i soku z cytryny. Nadzienie jest umieszczony w misce, posypać octu winnego i idzie do lodówki na około godzinę. Chembolshe, jest lepiej.

Wideo: receptury wideo - lula kebab

Gotowanie kebab na grilla trzeba pre-silnoego ogrzewanie. Mielone mięso formowane na kiełbasy i starannie nawleczone na shampura.Gotovitsya yk około 8-12 minut, kiełbasy periodicheskiperevorachivat potrzeby więc smażyć równomiernie po każdej stronie.

Temat do wszystkich powyższych wskazówek prigotovleniyulyulya kebab okazuje się bardzo smaczne i soczysty smak potrawy nie zostaną zapomniane nigostyam lub domu.

Przepis № 3. mielone Rumuński

Kebab - Arabem danie, ale to varabskih przygotować nie tylko kraje dość dobrze przygotowany kebab w Rumunii ispolzuyasleduyuschie Składniki: jagnięcina - 800 gram, 2 zielone papryki, pieczarki, cebulki, a pomidory cherry tuzin, pół filiżanki krasnogovina , sok z cytryny, cebula, oliwa z oliwek, rozmaryn, szałwia, sól i pieprz.

Przygotować kebaby szaszłyki Rumuński szpikulec nuzhnopredvaritelno przygotować wygrzewania przez około 30 minut w zimnej wodzie. Myasonuzhno pocięte na małe kawałki, cebula, drobno posiekanej bardzo. W miskeneobhodimo wymieszać sok z cytryny, wino, cebula, olej, pieprz, sól i świeże zioła i umieścić w marynacie baranka i odstawić do lodówki na 6-12 godzin. Vremyamarinovaniya do mięsa powinna być ciągle mieszana, co jest konieczne dla lepszej impregnacji marynaty.

Po marynacie mięsa kneposredstvennomu może rozpocząć gotowanie potraw:

1. Płukać warzywa, papryka skórki od wewnątrz, pokroić na małe kawałki lub pierścienie.
2. Dobrze marynowane mięso powinno zostać usunięte izmarinada i wysuszyć, wycierając ręcznikiem papierowym.
3. Opłukać i pokroić w kostkę pieczarki, vymytpomidory, czyste jedną żarówkę.
4. Marynowane mięso mielone, formowanie kiełbas. Nawleczone kiełbaski zmieszane z papryki, pomidorów ishampinonami na szpikulce, pieczeń może być jak na patelni i grill, libomangale. 10 minut do uzyskania gotowego danie będzie wystarczające.

Podawać kebab w rumuńskim mogą być bezpośrednio nashpazhkah przyozdobionym puszkach cebuli i ziół. Smak i aromat nikogone naczyń obojętny, pisząc w kulinarnym fanów hostess mistrzostwa.

Przepis № 4. mielone kebabiz jagniąt w piecu

Aby przygotować yk z baranina vduhovke potrzeby 500 gramów świeżej jagnięciny, smalec, jeśli imeetsyakurdyuchnoe być lepiej, cebula, sól, bazylia, słodka papryka, pieprz chernyymoloty i kolendry.

mięso baranie przed gotowaniem kebab nuzhnotschatelno czyszczone i, jeśli to konieczne, moczyć około 5-6 chasov.Neobhodimost moczone w mięsie występuje tylko wtedy, gdy zakupiony jagnięcinę rybacka z typową dla tego rodzaju mięsa smaku i zapachu. Dolgoevymachivanie gwarantowane dostarczenie wideokonferencji i późniejszej przyjemny smak potrawy.

Po jagnięcina pozostanie w wodzie niezbędny czas, musi być suszony, a drobno porubitkuhonnym siekiery w celu utworzenia mielonego mięsa młynka lepiej nie stosować mięso utratę żądanych własności. W sposób uderzeniowy nuzhnodobavit rozdrobnione mięso, tłuszcz zmieszane, posypać soli i przypraw w nuzhnomkolichestve, pory mielonego cebuli.

mix farszu i pokonać dobrze, powinno się to odbywać neskolkoraz, dodać czerwoną paprykę do smaku i wymieszać ingredienty.Nakryt miskę z mięsa mielonego z folii, zrobiwszy to w kilku małych otworów, Azat pozostawić w chłodnym miejscu lub w lodówce przez około pół godziny.

Szaszłyki z drewna w tym czasie powinny zmoknąć przez w wodzie. Kaktolko zostaną przydzielone 30 minut farsz musi być wyjęty z lodówki, to sdelatiz wydłużone pasztecików i ciąg je na szpikulce. Wędliny gorazdoluchshe spoczywa na drewnianym patyku niż ciepły, więc umieścić w holodilnikpered gotowania farsz koniecznością. Podczas formowania placki muszą kakmozhno silniejszą wycisnąć, starając się utrzymać między mięsem i rożnem ostavalosprostranstva nie wypełniona powietrzem i soku mięsnego podczas gotowania pustotymogut przerwa posiekać na kawałki i danie straci piękny wygląd.

Gdy wszystkie szaszłyki są gotowe do umieszczenia na smazannyynebolshim ilości oleju roślinnego blasze. Piec ogrzewa się do200 stopni, pieczone kebab przez 25-30 minut aż do gotowości pervyhpriznakov. Na stole kebab serwowany z warzywami, szaszłyki z etomostayutsya kiełbasami, ich końce są bardzo komfortowy pobyt, ciesząc się smakiem potraw iappetitnym aromat.

Przepis № 5. mielone z fasolą i papryką

Aby przygotować kebab potrzebują jagnięcina, baranina mielone atochnee, kilka żarówek, w puszkach fasolę lub groch, gorzki pieprz, kminek, sól i cukier.

Od dobrego kawałka mięsa mielonego jagnięcina jest kotoromudobavlyaetsya posiekaną cebulę, pieprz gorzki gruntowych kminek, sól i nemnogosahara. Z mielonego mięsa paszteciki uformowane, o wydłużonym kształcie, ich nashpazhki nawleczone i smażone na patelni przez 10-15 minut, obracając tak, że stale smażyć placki ze wszystkich stron. Można też usmażyć kebab vduhovke lub na grillu, półmisek lato może być gotowane na grillu, następnie smak blyudaesche być wzmocniony.

Na stole serwowane są gorące placki, bez usuwania ich z szaszłyki na górze trzeba zalać mięso w puszkach fasolę i dekoracji z zieleni. Fasolpridast mięso pikantny smak, uczynić go bardziej pożywny i bogaty.

Gotowanie porady

Pierwszą oznaką gotowości kiełbasy jagnięcina yavlyaetsyapoyavlenie sok gdy światło Piercing widelec. Jak tylko sok, szaszłyki można usunąć z grilla, lub wyciągnąć z piekarnika i przynieść do stołu.

Ważne jest, aby nie przesmażyć danie, inaczej paszteciki otrzymany suchy ipoteryayut całej ich smaku.

Home ugotować potrawę, można bezpośrednio na patelni lub vduhovke. Zamiast używać drewniane szpikulce szaszłyki, chociaż ich nierozpoznane ekspertów, biorąc pod uwagę, że tak nie przygotować prawdziwy kebab i tolkouproschennye i przekształcone jego odmiany.