Jak gotować klasyczny barszcz?

Każda Rosjanka powinien umieć gotować zupę, bo to tradycyjny rosyjski danie. W odniesieniu do tego wynaleziono wiele dowcipów - .. Aby oczarować Człowiek na tyle, aby nauczyć się gotować barszcz złą dziewczyną, która nie potrafi gotować zupę, etc. W rzeczywistości, właściwie gotowane pachnące i serdeczny zupa jest prawdziwy eliksir miłości. Przepisy tradycyjnej rosyjskiej żywności istnieje wielka różnorodność. Oto jeden z nich.

W celu przygotowania trzeba: 500 g mięsa (korzystnie wo), 1 duża buraka pół małe główki kapusty kapusty świeże dwa marchew, trzy cebule, pięć średnich ziemniaków, 2 łyżek pomidorowy (może być zastąpiony dwoma pomidorami), 1 łyżka octu 1 łyżka cukru, pietruszka, śmietana, przyprawy (z których każdy, że korzystają).

Najpierw trzeba ugotować rosół mięsny. Tradycyjnie stosowane w przygotowaniu barszcz wołowiny. Oczywiście, można gotować wieprzowinę lub kurczaka, ale bardziej trudne wołowiny lepiej harmonię z bogatym smaku buraki. Za pomocą czystej filetów i mięsa z kością. Więc bulion będzie lepiej karmione. Wołowina trzeba gotować przez około półtorej godziny. W tym czasie mięso jest gotowe, a bulion smakuje bogatsze.

Aż mięso wołowe gotowane, można posiekać warzywa. Obrane ziemniaki pocięte na kostki, marchwi tnie się na paski, cebula - pół pierścieni. Następnie umieścić je na patelni z posiekane pomidory (lub koncentrat pomidorowy). Dodać ocet, cukier i dwie łyżki bulionu z tłuszczem (można zastąpić je dwoma łyżkami oleju). Rondla z warzywami pod pokrywą umieścić na wolnym ogniu. Warzywa gotowane w bulionie oddzielnie nabyć piękny zapach. Ponieważ płyn na patelni trochę - będą gotować w jej własnych soków. Podczas gdy masa warzyw hartuje, konieczne jest, aby mieszać, aby nie spalić. Jeśli jest to konieczne, dodanie wody lub bulionu.

W garnku z warzywami po 20 minutach trzeba dodać posiekaną kapustę i dobrze wymieszać. Po około 25 minutach można wlać bulion warzywa. Gdy tylko zaczyna się gotować - dodać przyprawy do smaku (może to być liść laurowy, pieprz mielony lub pieprz, sucha przyprawa uniwersalna - najważniejsze w tym przypadku jest, aby nie przesadzić). Teraz warzywa gotowane w bulionie. Okresowo należy spróbować ziemniaków, aby sprawdzić, czy jest ona gotowa. Raz jest miękka - ogień w piecu może być ograniczone do minimum. Ponadto, nie zapomnij spróbować rosołu. Jeśli nie ma sól lub pieprz - dodać przyprawy do smaku.

Nasycony odcień daje buraków Barszcz. Istnieją różne sposoby gotowania. Mogą być cięte na paski i dodać do bulionu wraz z ziemniakami i warzywami, można dodać ruszt i już pod koniec gotowania. Jest też inny sposób - gotowany burak wlew. Aby to zrobić, pokroić w plasterki buraki, zalać jedną filiżankę gorącego bulionu, dodać ocet. Przez 10-15 minut, aby ustawić płytkę i doprowadzić do infuzji wrzenia. Na kilka minut przed końcem gotowania filtrujemy buraki i dodać do zupy.

Co zrobić z mięsem? Istnieje już od gustu. Niektórzy lubią filety żyły i chrząstki, inni wolą gryzienia kości. W zależności od życzenia - albo zostawić kość w zupie lub zmusić go, chłodny i odciąć całe mięso. Kawałki powinny być małe. Tuż przed podaniem mięso barszcz można dodać do zupy - wystarczy zagotować.

Karmienie na stole, tradycyjny rosyjski danie, nie zapomnij o projekcie. Pachnące i smaczne zupy powinien wyglądać jak na zdjęciu. Trochę kwaśną śmietaną i pietruszką będzie bardzo pomocne. Bon appetit!

przepis wideo