Ciekawostki o kapuście

Zwykły kapusta - liści warzyw i składniki odżywcze bogate w przeciwutleniacze. Jego najbliżsi krewni rodziny krzyżowych są brukselka, kalafior, kapusta pekińska bok choy i modne wśród koneserów zdrowego odżywiania brokuły brokuły.

Kapusta pekińska bok choy

Kapusta codziennie, nie stosuje się do zagranicznych egzotycznych potraw i dlatego rzadko staje się przedmiotem szczegółowych narracji. Można go znaleźć nie tylko w sałatkach zwolenników różnych diet, ale również w fast food.

Savoy

Ale na łamach zasobu odżywianie i można znaleźć miejsce, a to skromny warzyw. Zebrali się różne informacje na ten temat i korzyści, jakie przynosi. Jednak nie należy zapominać, że nawet najbardziej użyteczne produkty mogą powodować indywidualnej nietolerancji, dlatego dokonując dieta dieta powinna skonsultować się z dietetykiem, zamiast polegać na niezależnym badaniu literatury i Internetu.

Kapusty reprezentuje warstwowych arkuszy pościel. Najbardziej popularne z jego odmian - zielony, czerwony i Sabaudii (pupyrchatoy nasyconych kolorów). Te odmiany okrągły kulisty kształt.

kapusty Napa

Dla chińskiego kapusta bok choy charakteryzuje się wydłużonym kształcie cylindrycznym i krótkich liści. Rośnie szybko. Inna chińska odmiana - kapusta napa, który ma wydłużony kształt i ciasno rozmieszczonych pomarszczony grube jasnozielone liście z białymi żyłkami.

Korzyści zdrowotne wynikające z kapustą

Świeże kapusta z ciemnozielonych liści są niezwykle pożywne. Jednakże zawiera bardzo mało tłuszczu i kalorii - 100 gramów liści kapusty zawiera tylko 25 kalorii.

Kapusta - prawdziwa skarbnica fitochemiczne jak tiocyjaniany, indol-3-karbinolu, luteina, zeaksantyna, sulforafan i izotiocyjaniany. Związki te są silnymi przeciwutleniacze, i są znane w dziedzinie ochrony przed chorobami z raka sutka, okrężnicy i prostaty. Pomagają one również do obniżenia poziomu cholesterolu LDL we krwi ( „złego cholesterolu”).

Świeże kapusta bogaty w naturalny przeciwutleniacz, witaminę C, 100 g zawiera 36,6 mg witaminy, lub 61% zalecanej dziennej szybkość konsumpcyjnego. Regularne spożywanie żywności bogatej w witaminę C, sprzyja rozwojowi oporności na patogeny i oczyszczanie szkodliwymi patogenami przyczyniających się do wolnych rodników.

Przeciwutleniające właściwości produktu zmierzono wskaźnik ORAC ( «tlen rodnik pojemność absorpcyjna», «orac»). W kapuście ta wynosi 508 &mikro-mola TE / 100 g. W czerwonej kapusty - 2252 &mikro-mola TE / 100 g.

Bogaty w niezbędnych witamin i kapusty, które zawierają kwas pantotenowy (witamina B5), witaminę B6 (pirydoksyny) i tiamina (witamina B1). Witaminy te są wytwarzane przez organizm ze źródeł zewnętrznych.

Kapusta wystarczające zawiera składniki mineralne, takie jak potas, magnez, żelazo i magnez. Potas jest niezbędnym składnikiem komórek i płynów ustrojowych, które pomagają kontroli tętna i ciśnienia krwi. Mangan jest wykorzystywana przez organizm jako czynnik towarzyszącego enzymu przeciwutleniacza dysmutazy ponadtlenkowej. Żelazo jest niezbędne w tworzeniu czerwonych krwinek.

Kapusta - bardzo dobrym źródłem witaminy K i zawiera około 63% dziennego spożycia Wartość tej witaminy. Witamina K, wspieranie aktywności kości poszukiwania odgrywa ważną rolę w metabolizmie kości. Zatem wystarczająca ilość witaminy K w diecie przyczynia się do zdrowia kości. Jak stwierdzono, witamina K odgrywa również rolę w leczeniu choroby Alzheimera, ograniczając uszkodzenia neuronów uszkodzenia mózgu.

Wybór i przechowywanie kapusty

Kapusta jest oferowany przez cały rok. Wolą świeże, kruchy, nie firmę do kapusty kapusty dotykowy średnich, które są ciężkie do ich wielkości.

Szkodniki często dotykają kapustę. W związku z tym, kapusta można leczyć owadobójczych aerozole, które uniemożliwiają pokonanie szkodników kapusty. W związku z tym kapusta spłukać pod bieżącą zimną wodą, a następnie zanurzyć kierowany w słonej wodzie przez około pół godziny. Jest to konieczne w celu wymycia zanieczyszczeń i szkodników, ich larwy oraz resztek insektycydów.

Maksymalne użyteczne właściwości są zachowane w świeżej kapusty. Należy umieścić go w lodówce, gdzie jest przechowywany przez kilka dni.

kapusta gotowanie

Cięcie macierzystych, zdjąć zewnętrzną warstwę liści przemyć zgodnie z powyższych zaleceń i kapusta są cięte na dwie połówki. Następnie użyć liści kapusty jak przewidziano receptur, że masz zamiar gotować.

Kapusta dokładnie przemyto spożywane w stanie surowym, w którym jest bardzo odżywcze.

Pokrojone liście kapusty mogą być wykorzystane do przygotowania sałatek warzywnych.

Wideo: 5 ciekawych faktów na temat kapusty / Fakty o kapusty!

Świeże liście kapusty lub ogórki są stosowane do wytwarzania różnych rolek, w tym kapusta nadziewane. Potrawy te są popularne w Europie Środkowej, Bałkanów i Azji Mniejszej.

W Chinach i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej są popularne dania, które są przygotowywane przez mieszanie kapusta, cebula, czosnek, papryka chili i papryka zielona z ryżem i soi, chilli i sosem pomidorowym.

Użyj kapustę i gotowanie różne zupy, w tym barszczu i kapuśniak.

Nie tylko korzyści, ale również prawdopodobnie zaszkodzi

Kapusta może zawierać tak zwane „goitrogenic żywności.” Są pewne związki ziołowe często występujące w warzyw kapustnych, takich jak kalafior, brokuły, i inne, które mogą powodować pęcznienie tarczycy i unikać tych, którzy zaobserwowali, zaburzenia tarczycy.

Więcej informacji na temat rodzajów kapusty:

Scotch kale

Główną różnicą w porównaniu z kapusty czerwonej kapusty - czerwono-purpurowy kolor liści. Kapusta gęste, zadbane.
Czerwona kapusta uprawiana jako srednepozdnie odmian kapusty, ale w obniżonej obszarze zasilania (60x30 cm). Najczęstsze odmiany: kamienna głowa 447, Mihneevskaya, Gako (późne odmiany).

Brokuły, brokuły lub

Smak jest bardzo podobna do kalafiora, z jej lepszych właściwościach odżywczych i dietetycznych. Witamina C, w postaci zawartej w 3-krotnie większa niż w kolorze.

Głowa w brokułach jest: rozgałęzione formacje macierzyste kończące zmodyfikowany zielony bud, niebieski, fioletowy lub białe kwiaty zebrane w pęczki. W centralnej części łodygi tworzy się większą głową, rozwijać stronę, mniejsze po cięciu od kątach liści. Wydłuża to żywotność jego stosowania, poprawia plony.

Ukazuje średniej klasy zielony z Atlantyku i okres wegetacyjny 120-135 dni.

Brokuły mniej wymagający niż kalafiora, m ciepła warunków glebowych. Gleby kwaśne nie może się ostać.

Na początku żniw powinny rosnąć sadzonek w warunkach, które pokrywają się z sadzenia wczesnych odmian kapusty.

Schemat sadzenie: 50 cm w rzędach 30-35 cm pomiędzy roślinami w rzędzie.

Wideo: Ogrodnictwo. kapusta żniwa

Brokuł woda kochający. Pielęgnacja przychodzi do podlewania, pielenia, nawożenia. Dostosowane do podawania nawozów boru (2 g w 10 litrach wody).

Savoy

Jak kapusta, kieruje się. Inna pęcherzykowa, karbowane liście. Kochan ma luźną strukturę, liść zielony lub żółtawy kolor.

W porównaniu z kapusty włoskiej kapusty bardziej odporne na zimno, dwa bogatszy białka zawiera mniej włókien, łagodny. Rozwijać go, jak kapusta. Do wytrawiania i przechowywania zimą nie jest odpowiedni.

Uprawiane odmiany: Jubileusz 2170 Wiedeń na początku 1346 roku.

kalarepa

Wideo: Żyrinowskiego i kapusta pełna wersja! Głupcze !!

Stebleplodnaya kapusta, jeden z wczesnych dojrzewających odmian roślin kapusty. Formularz Stebleplod jest okrągła, ploskookrugloy i jaj. Malowanie blado zielony i fioletowy. Stebleplod ma średnicę 10-15 cm, bardzo soczyste, zawiera 88% wody, duże ilości cukrów i witamin.

Najczęstsze odmiany białej Wiedeń 1350 Goliatem (w okresie wegetacji 100-120 dni).

Sadzonki uprawiane kalarepa, jak kapusta. Wiek sadzonek w czasie sadzenia w glebie - 40-45 dni.

Kalarepa odporność na zimno, powoduje obniżenie temperatury do - 4-5 ° C Hodowli, wymagający gleb i wilgotności gleby. Kalarepa sadzone w rzędach, a odległość między nimi wynosi 35-40 cm pomiędzy roślinami rzędu - 25-30 cm reszta pielęgnacji, a także w przypadku innych rodzajów kapusty ..

Wideo: Tough wynalazek Niezwykłe rzeczy 2020 Future Technologia ciekawych faktów

brukselka

Rośnie w pachwinach liści kochanchiki małe (5 cm średnicy). Ta kultura uprawy cechy podobne do srednepozdnespelym odmian kapusty.

Ukazuje gatunek Hercules (w czasie wegetacji 125-140 dni), a nowa odmiana hybrydowa Boxer F (145-160 dni).

Ten rodzaj kapusty, należy odłamać końcówkę trzpienia, jak tylko zaczynają rosnąć kochanchiki, które są usuwane jako kontroli wzrostu, który stymuluje ich wzrost w kątach liści leżących. Zbiorów jest usunięta z końca sierpnia i przed nastaniem mrozów ścieranie. brukselka mogą być przechowywane bez usuwania kochanchiki z łodygi, ale nie wychodzi.

W trosce o brukselka jest taka sama jak dla koloru, eliminując grudek. brukselka są bardzo pożywne.

Wartość odżywcza kapusty

W nawiasach podano udział wartości dziennej konsumpcji. Wartość odżywcza podano na 100 g, zgodnie z informacjami przekazywanymi przez Departament Rolnictwa USA.

Informacje ogólne:
Wartość energetyczna - 25 kcal (1%) -
5,8 grama węglowodanów - (4%) -
Białko - 1,3 g (2%) -
FAT - 0,1 g (0,5%) -
Cholesterol - miligram 0 (0%) -
Włókno część posiłku - 2,50 miligrama (6%).

witaminy:
folany - 53 mikrogramów (13%) -
kwas nikotynowy - 0,234 miligram (1,5%) -
Kwas pantotenowy - 0,212 miligrama (4%) -
Pirydoksyna (witamina B6) - 0,124 mg (10%) -
Ryboflawina (witamina B2), - 0,040 miligrama (3%) -
Tiamina (witamina B1) - 0061 miligramów (5%) -
Witamina A - 98 jednostek międzynarodowych (jm jm) - 3% -
Witamina C - 36,6 mg (61%) -
Witamina K - 76 mikrogramów (63%).

elektrolity:
Sód - 18 mg (1%) -
Potas - 170 mg (3,5%).

minerały:
Wapń - 40 mg (4%) -
żelazo - 0,47 mg (6%) -
Magnez - 12 mg (3%) -
manganu - 0,160 mg (7%) -
Fosfor - 26 mg (3,5%) -
Cynk - 0,18 miligrama (1,5%).

Składniki odżywcze:
alfa-karoten (&Alpha - karoten) - 33 mikrogramma-
Beta-karoten (beta-karoten), która jest bogata w marchwi - 42 mikrogramma-
luteina, zeaksantyna - 30 mikrogramów.