Odmiany kapusty

Wideo: Uprawiamy różne rodzaje kapusty. Kapusta, kalafior, brokuły, kalarepa, chiński

odmiany kapusty

Wideo: kapusta kalarepa użyteczne właściwości do odchudzania

Istnieje kilka gatunek kapusty: kapusta, kalafior, czerwonego, Sabaudia, brukselka, kalarepa i blachy. Najczęstszym kapusta. Jest to roślina dwuletnia, z wyjątkiem koloru i liści kapusty pekińskiej, że kwitnie w pierwszym roku. Należy do rodziny krzyżowych.

kapusta

 Tradycyjne i znane nam liść kapusty, które przygotowujemy gołąbki, które piwny cięte sałatki i piec placki, znane ze swoich właściwości leczniczych od czasów starożytnych. Koncentruje się ona prawie całą gamę witamin potrzebnych przez organizm do normalnego funkcjonowania. Mlekowego i kwasu octowego zawartego w liściach, hamuje gnilnych bakterii w jelicie, w którym kapustę i nazywany uporządkowany. Im mniej przedmiotem kapusta gotowane, tym więcej witamin i minerałów w nim będą kontynuowane. Ponieważ najlepiej jest używać go w sałatkach. Najprostszym i jednym z najbardziej przydatne z nich - drobno posiekana kapusta, rozdrobnione marchwi, trochę soli, pieprz i inne przyprawy do smaku, śmietana jako nadzienie.

kalafior

Kalafior bogatych w pektyny, kwas jabłkowy i kwas cytrynowy.

Zawiera mało celulozy, która ma bardziej delikatną strukturę i łatwiejsze do strawienia, nie powodując zwiększoną fermentację w jelitach.

Kalafior zawiera witaminy A, witaminy z grupy B, kwasu nikotynowego, witaminę C (średnio 70 mg%), kwas pantotenowy, witaminę K, kwas foliowy.

Skład mineralny kapusty jest również bardzo różnorodne: sód, potas, magnez, żelazo, miedź, fosfor, siarka i chlor.

Gotowania zalecana kapusta gotowanie w małej ilości wody, ponieważ woda, która jest gotowana kapusta zwraca jej część minerału i innych składników rozpuszczalnych w wodzie i brzeczki stosowano do wytwarzania zupy lub sosu.

Film: Co się zdarzyło Kapusta

Savoy

To jest bardziej popularna na Zachodzie niż w naszych szerokościach geograficznych. Bardzo miękkie liście tekstury (zawartość błonnika w nich są znacznie niższe niż w liściach kapusty i czerwonej kapusty) czyni go doskonałym składnikiem sałatek, farszu i nadzienia do ciast różne, ale dla tego rodzaju fermentacji nie jest odpowiedni. Zawiera on prawie dwa razy więcej witamin, minerałów i białka niż w kapuście, Sabaudia - lider na zawartość witaminy A i C, między innymi mikro i makro zawiera w swym liście, sodu i kobaltu. Jednocześnie jest to także wysokokaloryczne.

Aby organizm dostaje wszystkie składniki odżywcze zawarte w liściach kapusty i pomóc utrzymać stały skład krwi, lepiej jest używać go w żywności w postaci surowej. Wyciąć głowę kapusta na 4 kawałki, usunąć łodygi grubo posiekać. Cztery duże plastry ogórka będziemy cięcia. 100 g ogórki pestki oliwek i 10 jajka przepiórki cięcia połowę można pokroić na kostki 150 g sera feta wymieszać wszystkie składniki. Ubrać sałatki mieszaniną oliwy z oliwek, sok z cytryny, pół drobno startych ząbki czosnku i łyżeczka Dijon musztarda.

brukselka

W przemyśle spożywczym stosowane kochanchiki utworzone z małych delikatnych liści, urządzone w prostym kapusty. Są doskonałe w smaku, przygotowują różne potrawy.

brukselka zawiera od 152 do 247 mg% witaminy C, zależnie od warunków wzrostu i jego ilości, nie ulega zmniejszeniu w trakcie przechowywania. Jeśli pamiętamy, że czerwona papryka zawiera 160 mg%, a cytryna 50 mg% witaminy C, jest oczywiste, jak ważne jest, brukselka jako bogate źródło witaminy C, co czyni go cennym produktem spożywczym, który jest niezbędny dla wzmocnienia organizmu ludzkiego, w celu zwiększenia jego odporności na przeziębienia i chorób zakaźnych.

W brukselka zawiera witaminy B2, PP, karoten, oraz około 1,5% soli mineralnych, z których większość - potas i białka, witaminy C, aminokwasy i sole mineralne, w tym dwa do trzech razy większe niż belokochannoj kapusta.

kiełki kapusty sklep lepiej w ogóle macierzystych - tak są lepiej zachowane. Gotowanie danie kapusty to, że nie jest konieczne, aby wyciąć kapusta jest bardzo blisko podstawy, ponieważ są one łatwe do rozbicia, liście są łamane, a naczynie staje się nieprzyjemny wygląd. Gotować należy je również uważać, aby nie podzielić kolby - muszą być mocne i szczelne.

Podczas gotowania brukselki zwiększenie objętości, podczas gdy wszystkie inne typy kapusty zmniejszenie jego objętości o około 20%.

Video: Odmiany kapusty z suszoną żurawiną i semyachkami.18 dyni

Kapusa kalarepa

Ten wcześniej kapusta pochodzący z Morza Śródziemnego, ale żywność nie jest akceptowane w użyciu liści i łodyg, kalarepy bogatego w glukozę, fruktozę, związki siarki i mole potasu, jak również witaminy z grupy C, PP, B1 i B2. Aby uzyskać najbardziej użytecznych substancji na surowo macierzystych kalarepa, wstępnie wyczyszczenia, wcierać w grubej tarką i miesza się z 2 drobno pociętych surowego marchew, kwaśne jabłko, startych na grubej tarce, 100 g posiekanych orzechów ziemnych wpuszczone sok z jednej cytryny, oliwa masła i 3 łyżki. łyżki nasion gorczycy.