Brokuły

brokuły

brokuły - nazwa rośliny z rodziny kapusta, kalafior podgatunków. Brokuł jest domem dla wschodniej części Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Jako roślina uprawiana brokuły znana jest od ponad dwóch tysięcy lat - to była uprawiana w starożytnym Rzymie i Bizancjum. W średniowieczu, większość krajów europejskich praktycznie przestały rosnąć brokuły, a dopiero od XVI wieku, ponownie zaczęła zdobywać popularność. Obecnie ten podgatunek kapusty są uprawiane w wielu częściach świata, ale szczególnie popularny, że ma we Włoszech i Francji.

W brokuły, kalafior w użyciu jak jedzenie zamkniętych pąków. Młode świeże różyczki brokułów spożywane na surowo, same jako przekąskę lub do sałatek i dań z warzyw. Także, to jest spożywane lub gotowane na parze lub pieczona forma, dodaje się do zup, sosów, ciast, omletów, przystawki i dania mięsne, ryby i warzywa.

Przydatne właściwości brokułów

Brokuły - jeden z najbardziej przydatnych warzyw, prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Oprócz dużej zawartości witaminy C, kwas foliowy, K, beta-karoten i włókna, brokuły zawiera przeciwutleniacze i inne substancje, które zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i raku. Z tych wszystkich zalet brokułów jest pyszne, bardzo łatwe do przygotowania i zawiera prawie żadnych kalorii.

Brokuły - jest doskonała dostawca witaminy C, PP, K, U, i beta-karoten. Kwas askorbinowy (witamina C) brokułów jest prawie 2.5 razy więcej niż te rozpoznawane przez dostawców witamin jak owoce cytrusowe.

Przez obecność beta-karoten (prowitamina A - Witamina urody i dobrego wzroku), kultura ta jest wielokrotnie większa niż innych warzyw, a wraz z marchwi i dyni jest głównym źródłem tej witaminy. Przykładowo, jedna część, która jest równa około jednej szklance drobno pokrojone warzywa brokułów (155 g), zawiera witaminę C dwa razy więcej, niż zalecaną do dziennego spożycia i witaminy A - trzy czwarte zalecanej normą.

Brokuły i wyróżnia się spośród warzyw jeden z najwyższych poziomów zawartości witaminy U (czynnik przeciwwrzodowe), ustępując jedynie szparagów.

Ponadto, brokuły - bogatym źródłem składników mineralnych: zawartość potasu, wapnia, fosforu, sodu, zhelezaona konkuruje z najbliższego krewnego - kalafiora przekroczenie jego odpowiednio zawartość nie tylko sole mineralne, lecz białka.

Dzięki ogromnej gamy substancji fizjologicznie czynnych brokuły szczególnie zalecane dla osób z niewydolnością serca i zaburzeń układu nerwowego. Chlorofilu, która jest częścią z kapusty, ma korzystny wpływ na skład krwi i kształt, ale nie jest widoczna dla pyłku oko w głowic brokułów, mają właściwości lecznicze. Ponadto, brokuły jest uważany za jeden z najlepszych środków antymiażdżycowo.

Fakt, że brokuły to doskonałe narzędzie zapobiegające rakowi, stał się znany w ostatnim czasie. W badaniu przeprowadzonym przez lekarzy z Johns College Hopkinasa stwierdzono, że brokuły zawierają sulforafanu specjalny składnik, który zabija bakterie, które powodują pewne rodzaje wrzodów żołądka, a także zapobiega rozwojowi raka w organizmie. Ponadto, sulforafan zabija nawet te bakterie, które są oporne na antybiotyki.

brokuły recepty

Krem z brokułami i serem pleśniowym

składniki

masło	20 g
cebule	2 głowice
brokuły	1 główka
mleko	750 ml
krem	250 ml
ser pleśniowy	100 g
czosnek	1 ząbek

Stopić masło w dużym garnku o grubości dna i smażyć cebulę miękkie. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę, następnie dodać posiekaną brokuły i mleko. Na wolnym ogniu przez 30 minut.
Dodać więcej śmietany i sera pleśniowego i doprawić solą i pieprzem. Gotować przez 10 minut, wlać do miksera i piany.
Podawać ze śmietaną i kawałkami sera pleśniowego.

Gryki kluski z krewetek, brokułami i pomidorkami

makaron gryczany	75 g
brokuły	100 g
pomidorki	4 sztuki
ocet balsamiczny	1 łyżka
sos sojowy	3 łyżki
oliwa z oliwek	2 łyżki
sól	do smaku
chili w proszku	do smaku
obrane krewetki	150 g

Gotować makarony gryka w słonej wody 8 minut, a następnie usunąć w cedzidło i przemyć zimną wodą.
Szalka wlać oliwę, sos sojowy balsamiczny ocet, wymieszać i ogrzewania. Dodać w ogrzewanych patelni brokuły i wiśni pomidorów, gotować przez 3 minuty.
Następnie dodać makaron z warzywami, wymieszać i smażyć przez kolejne 3 minuty.
Dodanie makaronu krewetek i warzyw, wymieszać i narybku, mieszając przez 2 min.

przepis wideo dla brokułów

brokuły uprawy

Vysokovitaminny plon dojrzewa na początku czerwca - dwa tygodnie wcześniej niż kalafiora. Brokuły wymagająca na ciepło, w temperaturze powyżej 25 ° C i poniżej 10, suchego powietrza i gleby znacznie zmniejszona wydajność i jakość produktu. Optymalna dla wzrostu i rozwoju w temperaturze 16-25 ° C. Kultura wytrzymuje zamrażanie i -7 ° C

Zarządzanie gleby brokuły, dobrze ubranych nawozów mineralnych i organicznych. Na 1 m2 powierzchni łóżka Kompostowanie ziem wiadra 1, 3 łyżki mieszaniny ogrodzie, popiół słoik 0,5 litra.

Aby uzyskać wczesny uprawy kiełków brokułów są uprawiane, jak kalafior. Zasiać nasiona w pudełkach 8-12 marca. Sadzonki sadzi ziemne pod koniec kwietnia - na początku maja w dobrze nawodniony klombu. Nawadniano tak że głębokość 30 cm, górna warstwa gleby zwilżano. Odległość od 45-50 cm, w rzędach pomiędzy roślinami - 30 cm.

Aby uzyskać produkty do późnej jesieni, nasiona do sadzonek wysianych w różnych przedziałach czasowych w odstępach 15 dni, ostatni termin siewu - w dniu 20 czerwca. Nasiona wysiewa się można bezpośrednio w ogrodzie, a następnie decymacji.

Troska o brokułach jest kopanie, pielenie, nawożenie i Hilling. Pierwszy podawania do 15 dni po zasadzeniu sadzonek lub 20 dni po wysianiu nasion.

W 10 litrach wody rozcieńcza 0,5 litra a słoik dziewanny 1 łyżeczka mocznika zużywających 5 litrów na 1 m2. Drugie podawanie otrzymując po 12 dniach: 10 litrów wody i rozcieńcza 2 łyżek NPK, spożywanie 6 litrów na 1 m2.

Przez 70-110 dni po siewie, utworzone dużą zieloną głowę wadze 500-700 g Brokuły trzeba oczyścić w czasie, aż do głowy przetargowej. Lepiej wyciąć je wcześnie rano, gdy rosa. W tym przypadku, nie zostały one zanikać.

Centralna głowica usunięte przed kwitnieniem, gdy są źle zamknięte, o średnicy 8-25 cm, o masie 400-600 g każdy, odcinając część trzonka 10-20 cm długości, a także stosowane w przemyśle spożywczym. Po że bocznych główek rośnie z pędów bocznych, które rozwijają się na szczytach średnicy głowy 4-6 cm, o wadze 150-200 g, które są również stosowane jako pokarm. W wyniku tego, zwiększa się całkowita wydajność, rozciągać sezon wpływów produkcji. Produkty są przechowywane w lodówce przez 5-7 dni, a następnie udać się szybko żółkną.

kultura nasienie własnego można uzyskać poprzez sadzenie sadzonek w ziemi pod koniec kwietnia - na początku maja. Na liściach roślin tylko 2-3 mocne pędy z pąkami, blaty są w samym sercu 10 cm są cięte, a nasiona są tworzone późno i często nie dojrzewają. Wszystkie nowe pędy są również usuwane. W celu uniknięcia zapylenia krzyżowego chwasty brokuły krzyżowych terminowe pielenie jej lądowania na rzepiku i gorczycy.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne