Jak przechowywać owoce i jagody?

jagody bagażu - kwestia jest istotna nie tylko dla rolników uprawiających owoce na sprzedaż. W środku lata, kiedy prawie wszystkie krzewy i drzewa ogrodu zaczynają przynosić owoce, owoce trwałość i warunki temperaturowe mogą pomóc przez bardzo długi czas, aby cieszyć się świeżym jagody.

Wideo: 115.Kalina. Jak zachować właściwości lecznicze Viburnum

Zobaczmy, jak do przechowywania owoców tak, że są one jak najdłużej nie utraciła smaku i składników odżywczych.

Jak przechowywać owoce?

W tym celu, przede wszystkim zrobić, pilna potrzeba, aby je schłodzić. Im szybciej to zrobić - im dłużej jagody mogą być zachowane. Na przykład, opóźnienie w chłodzenia 1-1,5 godziny prowadzi do tego, że owoce będą ograniczone do mniej niż 1 i 2 dni toi.

Co jest tego powodem? Dlaczego ten pośpiech? Po zebraniu jagody procesy biochemiczne nie zatrzymują je: są przygotowania do dalszej reprodukcji. Twoje zadanie - aby spowolnić te procesy. Fitopatogenne mikroorganizmy jest stłumiony w temperaturze w pobliżu temperatury zamarzania, ale nie osiągając go.

Właściwe przechowywanie jagody zapewnić, że następujące proste zasady:

Wideo: Zamrożenie truskawka świetny sposób, aby zamrażać jagody

- zbierają się regularnie i selektywnie zapobiegając overripening natychmiast sortowaniu, w zbiorach;

- 15-20 minut po kolekcji jest pilna potrzeba schłodzenia zbiorów;

- trzeba zbierać jagody w godzinach porannych. W tym czasie, miazga najwyższej gęstości;

- wybrać odpowiednie „opakowanie oddychającą”;

- monitorowania temperatury.

Z poniższej tabeli można dowiedzieć się, jakie warunki przechowywania owoców i jagód w lodówce.

Maksymalna temperatura krzepnięcia - jest to punkt, po którym przychodzi odmrożone jagód lub owoców, którym towarzyszy niszczenie komórek. To jest nie do przechowywania zbiorów może być poniżej tej temperatury.

Duży zakres pod względem przechowywania niektórych jagód i owoców spowodowane przez wiele różnych gatunków i dojrzałości.

wilgotność powietrza podczas przechowywania owoców i warzyw powinna być 85-90%.

Tak więc, przechowywanie owoców Osiąga się to na wysokim poziomie, utrzymując właściwą temperaturę. Jednak każda jagoda ma „tajny” przechowywanie. Porozmawiajmy o najbardziej popularnych owoców i jagód naszych ogrodach bardziej szczegółowo.

jagody Przechowywanie: Main

Jak przechowywać maliny i truskawki?

To jest - najbardziej delikatne jagody. W każdym razie, po zebraniu ich nie można rozwiązać do późniejszego przechowywania. po zebraniu maliny i truskawki pilna potrzeba, aby ostygło.

przechowywanie bez czasu chłodzenia truskawki, nie więcej niż 24 Godziny-w lodówce, przy zachowaniu temperatury + 3 ° C, - 2-3 dzień- - 0,5 ° C - do pięciu dni.

maliny Okres przechowywania bez chłodzenia wynosi nie więcej niż 8 Godziny-po ochłodzeniu do temperatury 0- + 0,5 ° C malinowy przechowywania zwiększono do 2-3 dni.

Jak przechowywać wiśnie?

magazynowanie wiśnie To zależy w dużej mierze od stopnia dojrzałości i odmiany. Na przykład okres trwałości większej gęstości wiśnie (grupa Biggar - z chrzęstnej, gęstej struktury pulpy) może zostać przedłużona przez obniżenie temperatury do przechowywania owoców do -1,5 ° C, Jednakże dojrzałe owoce z miękkiej struktury mięsa (grupa Gini) tak niskiej temperaturze może być szkodliwe. W związku z tym lepiej wiśnie przechowywać w optymalnej temperaturze około 1 ° C

Ważne jest, aby wiedzieć, że kiedy gwałtowna zmiana temperatury - po wyjęciu z lodówki wiśnie w ciepłym mieszkaniu - na jego powierzchni pojawia się kondensacja. Ten jagoda jest przedmiotem dalszego przechowywania, powinien być albo wykorzystywane bezpośrednio, albo zorganizować temperaturę przejścia w 8-10 ° C,

Bez chłodniczych świeże wiśnie konserwatorskich jest tylko trzy dni. Przez trzy dni czwarty lub piąty z jagód wchodzi w ruinę.

Jak utrzymać drenażu?

Aby uzyskać optymalne przechowywanie śliwki muszą być zebrane razem z trzpieniem łagodnie, bez uszkodzenia powłoki woskowej. Całe dwa tygodnie śliwki przechowywano w temperaturze 0 ° C, Jednakże, po czym temperatura powinna być zwiększona do + 5 + 6 ° C, do masy celulozowej nie jest włączony brązowe.

Gęste śliwki mogą być przechowywane w plastikowych workach. Ale duże, miękkie owoce do przechowywania długoterminowego lepiej jest przesunąć materiał zdolny do przepływającego powietrza.

Jak przechowywać czarne porzeczki?

magazynowanie porzeczka bez chłodzenia jest możliwa tylko przez trzy dni. Pozwól jagody sok, stęchlizny, szybko schudnąć. Tydzień przyspieszonej utraty czarnej porzeczki kwasy organiczne i witaminę C.

Porzeczki można przechowywać w torbach polietylenowych w temperaturze 0 do 2 ° C. Ponieważ owoce można przechowywać swoje cenne właściwości 2 lub nawet 3 miesiące.

Pojemniki do przechowywania owoców i jagód: ogólne wytyczne

Pierwszym i głównym zalecenie brzmi: trzeba zbierać jagody w pojemniku, w którym będą przechowywane. Mniej-zaspaniu rearanżacji, tym mniej uszkodzeń mechanicznych jagód, a im dłużej będzie się utrzymywać.

Doskonałe do przechowywania jagody odpowiednie pojemniki z tworzyw sztucznych, pojemniki z tektury lub drewna z otworami bocznymi. Otwory umożliwiają dostęp do wentylacji pojemnika i odpowiedniego chłodzenia. Jagody łagodniejsze - mniejsza warstwa może być układana i dolny pojemnik powinny zostać podjęte.

Do przechowywania porzeczki, agrest i maliny, można wziąć fornir kosz-Kuzovkov. Z reguły, mogą zawierać do 2,5 kg yagod- truskawek mogą być przechowywane w małych sztucznego blisterah- Plum i - na tacach.

Za duże, miękkie owoce są lepsze do podjęcia pudła z tektury falistej lub drewna.
Tatyana Kuzmenko, redakcja z publikacji w Internecie członka Sobkor "AtmAgro. Rolnictwo Gazette"