Winogrona bagażu

winogrona bez pestek i nasion. Owoce skórka ma zewnętrzną (Shell) i wewnętrznej warstwy, od góry pokryty powłoką wosku. W zależności od odmiany skórek winogron wynosi 2 - 9% wagowych owoców. Owoce z grubą skórą mniej rannych i dłużej zachowana. Białe i czarne winogrona są lekkie ciało i bezbarwny sok.

Aromatyzowania winogrona skalę tworzy stosunek cukru kwas. Niedojrzałe winogrona zawierają kwas szczawiowy, kwas mrówkowy i kwas glikolowy w dojrzałym - najlepiej winowy, szczawiowy i jabłkowy (mała ilość) kwasu.

Film: Jak zachować winogrona do "nowy rok", Prosty sposób

Witaminy jagody wartości p i barwiących ze względu na zawartość związków fenolowych: flawonole, katechiny, antocyjany (zwłaszcza liczne zabarwione na winorośli), kwas foliowy. Zawartość substancji fenolowych 15 - 250 mg%.

W zależności od warunków, a w miejscu uprawy winorośli jagody gromadzi się pewną ilość olejków eterycznych (estry terpenowe węglowodanów) i niewielką ilość witaminy C, - od 0,4% do 8 mg.

winogrona przechowywania: wideo

Skład substancji mineralnych winogron przeważa potasu (40 -65%), a resztę - żelazo, mangan, fosfor, miedź - elementy układu krwiotwórczego.

Na komercyjnego wykorzystania odmian winogron są podzielone na stole, i wino przeznaczone do suszenia. Oddzielenie to konwencjonalnie, ponieważ często winogrona tabeli służą do suszenia, oraz w produkcji wina. Większość odmian stołowych mają wysoką zawartość cukru (20%), niską kwasowość, smak, niską zawartość nasion, owoców o dużej stałej skóry, które mogą wytrzymać transport (Husain czausz, Shabash, Chasselas White i wsp.) .. Najlepiej jest przechowywany odmian late-winogrona - w temperaturze od 0 do minus 2 ° C w ciągu około 5-7 miesięcy (. Taifi różowy Karaburnu, Nimrang, Kiszmisz różowy i inni) .. Do przechowywania układać tylko całych wiązek bez uszkodzonych owoców. Grzyby, które wpływają winogron, proliferacji, nawet w temperaturze 0 ° C w związku z tym, wymagane jest, aby potraktowano 2 - 3 razy na miesiąc z dwutlenku siarki (3 g / m3). który rozpoczął Przechowuj winogrona w pudełkach z nakładką ochronną obróbce dwutlenkiem siarki. W celu zwalczania chorób winogron podczas przechowywania z DBTHE (dibromotetrahloretan) w stężeniu 1: 10 ma niską lotność w temperaturze magazynowania i wilgotności względnej 90 - 95%.

Wideo: Utrzymanie sadzonki winorośli. winogrona 2015

Niektóre odmiany winogron z niebarwnymi owoców w niższej temperaturze kolei brązowy po 3-4 miesiącach przechowywania. Źle konserwowane owoce późny zbiór, zwłaszcza podczas deszczowej pogody. Przeznaczony do przechowywania winogrona są sortowane i pakowane bezpośrednio w zespole. Winogrona, który ma duży pędzel, umieścić szczotkę i małą szczotkę - wręcz przeciwnie. dla przechowywanie winogron pudła zajętej 10 - 15 kg, pokryte papieru i nielakierowanych owoców - wyłożone papier impregnowany 12% roztwór potasowego sor-bata zapobiega brązowienia jagody.

W lodówkach winogrona (stos o wysokości 3 - 4 pola) na paletach lub wsporników kratowych (na podłodze). Z dobrymi pola wytrzymałości i zdolności do regulacji temperatury i wilgotności względnej może układania rubryki 20 do części. wysokości. Pomiędzy stosami pozostawić 0,5 - 0,7 M do przechowywania kontroli. Utrzymuje się dłużej winogron (7 miesięcy) CSG, w którym dwutlenek węgla, 3 - 5% tlenu - 5%, a resztę - azotu, w temperaturze 0 - 2 ° C,

Źródło: G. I. Podpriatov, LF Skaletsky AM Senkov VS Hilevich. - K:. Meta, 2002. - 495 z