Suszenia jabłka w domu

Jabłko zawiera wiele składników mineralnych i organicznych, które mają wielkie korzyści dla ludzkiego organizmu. Są one bogate w żelazo i witaminy C.

Jednak długotrwałe przechowywanie, jabłka tracą swoje cenne właściwości. zostały one zachowane w piwnicach, gotować kompoty lub suszonych jabłek, t. E. Dodać suszenie.

Jest to chyba najbardziej skuteczny i niezawodny sposób, aby zachować wszystkie witaminy w owocach.

Jabłka suszono na kilka sposobów. Suszenie na słońcu, w kuchence mikrofalowej, piecu lub w suszarce elektrycznej w warzywach i owocach.

Wideo: Suszenie jabłek w piecu receptury wideo

Zasady suszenia jabłoni

Przez suszenie podstawowe zasady są następujące:

Do jabłek nie trzeba przyciemnić ...

Ponieważ jabłka są bardzo bogate w żelazo, oni szybko utlenia. Aby podczas suszenia w domu ciętych jabłek są zaciemnione, powinny być zanurzone w zimnej wodzie z dodatkiem soli lub niewielką ilością kwasu cytrynowego. Stosując około 10 g soli, lub 2 g kwasu na litr wody. Owoce i suszy na powietrzu.

Innym popularnym sposobem jest blanszowanie, T, np. plastrów ciętych lub kliny owoce zanurza na kilka sekund w gorącej wodzie (około 90 ° C). Ale blanszowanie jabłka stracić część cukru i kwasu.

Ponadto plastry jabłek można utrzymywać przez pary wrzącej wody, umieszczając je z góry na sito lub cedzidło, a następnie ochładzając je zanurzono w zimnej wodzie. Dzięki tej procedurze, jabłka wyschnięcia znacznie szybciej.

reguły wyboru jabłko

Wybrane dojrzałe jabłka, liczby całkowite, gęsty i słodki miąższ-kwaśny smak, nie ma tunele i owoców rot.

Duża suszone jedynie w postaci ciętej, pokroić w plasterki i plasterki, usunąć nasiona. jabłko skórki albo czyste albo zostawić. Do suszenia, należy przede wszystkim odmian letnich, rzadko spada.

Wysuszyć w piekarniku jabłka

Na pierwszy rzut oka, suszenie w piekarniku jabłka może wydawać się jak najprostszy sposób. Co jest trudniejsze: umyte i pokrojone jabłka ułożone na blasze do pieczenia i do piekarnika. Ale nie ma potrzeby, aby wziąć pod uwagę małe niuanse. Należy pamiętać, że owoce suszone w otwartym piecu, ponieważ szybko zapekutsya w zamkniętym piecu.

Koniecznie naprawdę Uważnie obserwować za stan jabłek, ponieważ mogą one wysychają lub nawet spalić.

Jabłka pokroić w plastry i plastry są równomiernie rozłożone na blasze, wcześniej położył pergamin.

Wadą tego sposobu suszenia jabłka, być może, można wymienić fakt, że ten długotrwałym procesem i czasochłonne.

Do suszenia, nie wszystkie odmiany jabłek są używane w piecu.

Ze słodkich odmian uzyskanych przez suszenie luźne i bez smaku.

Doskonałe kwaśny i słodko-kwaśne jabłka. najbardziej smaczne suszenie „Antonówki” sortuje.

Suszenie jabłek w piecu trwa Czas prawie 6 godzin. Owoce miesza się co 40-50 minut, do ich równomiernego suszenia.

Film: Jak suszyć jabłka w piekarniku

Jest to niemożliwe, aby włączyć piec w wyższej temperaturze, jak jabłka są natychmiast pokryty skorupą, a cała wilgoć w nich pozostanie. Drzwiczki piekarnika, na początku procesu, aby być uchylone, zamykając go na końcu, gdy cała woda prawie odparowuje.

Suszenie w piekarniku jest podzielony na trzy okresy:

Suszenie w suszarce

Najwygodniejszym sposobem suszenia jest suszenie jabłek w suszarce elektrycznej. Zajmuje mało miejsca, a sama działa To nie wymaga stałej obecności, Apple nie spadnie na kurz i różnych owadów.

Plasterki jabłka ułożone w specjalnej sekcji suszarki, a następnie umieszcza się je w suszarkach bardzo elektryczne. Zamknij pokrywę i naciska przycisk zasilania.

Szacowany Czas suszenia wynosi około 6 godzin. Początkowo daje temperatury 75-85 ° C, następnie obniżono do 50 ° C jabłka Gotowość łatwo określić, przestają one przeznaczyć sok po naciśnięciu.

Najlepsze odmiany jabłek, które zostały wysuszone w elektrycznej suszarce bębnowej, są uważane za wczesną jesienią: SiC Titovka jesienią Pepin, Antonówki. Nie polecam odmian suche zimy. Te jabłka, które odpadły, może dać po wyschnięciu bardzo dobre rezultaty. Pyszne suszone owoce również pochodzić z letnich odmian jabłek i dzikiej jabłoni.

Osusz jabłka w słońcu

Lato zachwyca nas ze świeżych owoców, ale nie wszystkie z nas żyje na obszarach, gdzie świeże witaminy jeść przez cały rok. To najpiękniejszy czas suszenia. Suszenie jabłek w słońcu jest uważana za mniej kosztowne i dostępne dla wszystkich.

Pokrojone jabłka mess up na tackach, patelnie, lub na stole, który znajduje się na ulicy. One wyschnąć po wystawieniu na działanie światła słonecznego, są one wymagane, aby włączyć się codziennie aż do wyschnięcia.

Jabłka można także nawleczone na nitkę i powiesić, jak wieniec Boże Narodzenie, słoneczne położenie. Można zrobić specjalną suszarkę, pokryte gazą lub siatki, dzięki czemu są łatwe do zaoszczędzić od much i innych owadów.

piec tylko w okresie letnich upałów.

Od lata suszonych jabłek, a następnie wysuszyć je za pomocą odmian letnich. Na przykład, Papirovka, Melba, Borovinka, sen. Najbardziej smaczne suszone owoce mogą być uzyskane z owocu z białego ciała.

Ten typ suszenia jest uważany za najdłuższy, ponieważ gotowy suszenia może być składany do przechowywania w prawie tydzień, czasami brakuje i pięć dni.

Inne sposoby suszenia

Ponadto, suszenie na słońcu, piec suszone owoce w kuchence mikrofalowej, a kuchenkę elektryczną.

Jabłka do gotowania w kuchence mikrofalowej, a także innych rodzajów suszenia, wtedy ułożone na talerzu wcześniej nakreślonego jej bawełnianej szmatki, i zakrywać górnej.

Cały proces suszenia ma tylko około 3-4 minut, moc mikrofal na 200 watów. Zalet jest fakt, że użyteczne elementy i witaminy nie są bardzo zniszczone i przechowywany w dużych ilościach w suszonych owoców.

być może, Suszenie jabłek na kuchenkę elektryczną nie jest najlepszym sposobem, ale co jeśli ulica jest deszcz lub bardzo mętna. Pieczenia lub inne metalowe naczynia, postawić na kuchence i włożył bary inkrustowane z jabłek.

czas gotowania wynosi około 18 godzin i zależy od rodzaju i grubości plasterki owoców. suszenie jabłka są dwa sposoby, mogą być połączone w jedną całość. Na przykład, w godzinach porannych, aby usunąć je na ulicy, aw dogotavlivat wieczorem na talerzu.

Jak przechowywać suszone jabłka poprawnie

Tego rodzaju suszonych owoców, takich jak jabłka najlepiej przechowywać w miejscu, które nie dostać działanie promieni słonecznych. Wewnątrz i magazyn powinny być chłodne i suche, jeżeli jest mokra, suszenie może być pokryta formy i jest stopiony.

Zawsze musi być wentylowane i być wolne od obcych zapachów. Przechowywać suszone owoce powinny być w drewniane skrzynie, kartony, torby z tkaniny, słoik z zakrętką napięty.

Na dnie naczynia do przechowywania słabym woskową arkusza papieru, pochłania nadmiar wilgoci, zachowując jabłka przed ewentualnym uszkodzeniem. Top jest pokryty grubą warstwą papieru dla naturalnej wentylacji, ale także sprawia, że ​​to niemożliwe, aby penetrować różne owady.

Nie przechowywania suszonych jabłek w torbie z tworzywa sztucznego, tak że nie przecieku powietrza, jabłka topi się je i kleisty mokry, traci swój smak.