Iteresno fakty gałki muszkatołowej

Ma przyjemny zapach gałki muszkatołowej przygotowuje się do faktycznie jądra owoców rosnących w tropikalnych krajach gałka muszkatołowa drzewa (muskatnika). Gałka muszkatołowa jest olnoy z najbardziej cenionego smaku przypraw, ponieważ, afrodyzjak i ma właściwości lecznicze. On wywodzi się z lasów deszczowych Moluków (Indonezja). Botanicy skierować ją do rodziny Myristicaceae, jego nazwa naukowa - Myristica fragrans.

W tropikach, rośnie jak inni przedstawiciele rodziny Myristica argentea - M., M. malabarica (Indie) i M. fatua. Mają właściwości podobne do tych z M. fragrans, chociaż aromat i smak przypraw mniej nasycony. Na łamach zasobu Odżywianie a ty wiele ciekawych rzeczy napisane o dobroczynnych właściwościach gałki muszkatołowej. Mimo wielu korzystnych właściwości gałki muszkatołowej w użyciu powinien być bardzo umiarkowany, a obecność nawet najmniejszych wątpliwości, należy skonsultować się z lekarzem, a nie opierając się na informacjach uzyskanych z Internetu.

Wiecznie zielone drzewo gałka muszkatołowa jest duża i może osiągnąć 20 metrów wysokości. Wielkość drzewa owocowe gałka muszkatołowa jest podobna do moreli. W środku owocu jest twardy rdzeń, z którego przygotowuje się popularną przyprawę. Ta kość ma powłokę malinowy czerwony. Było ją i nazwał „gałka muszkatołowa”.

drzewo gałka muszkatołowa może produkować owoce do trzech razy w roku. Bezpośrednio pod łuską na jądrze jest złoty brąz prisemyannik. jest on usuwany z rdzenia, są dostosowane do utworzenia „taśma”, wysuszono i sprzedawane jako takie lub w postaci proszku. gałki muszkatołowej jądra jest następnie suszone przez kilka dni lub nawet tygodni po ekspozycji na światło słoneczne. W celu przyspieszenia procesu suszenia wykorzystuje również specjalnych maszyn.

Następnie „nakrętka” umieszczone jest wodorotlenek wapnia, aby uniknąć penetracji owadów i zarodków.

Tak więc, z gałki muszkatołowej są tylko dwie przyprawy - od jego prisemyannika i większość kości.

Korzystanie z gałki muszkatołowej zdrowia

Wideo: 10 MAD narkotyk, którego nigdy wcześniej nie słyszał

Przyprawy muszkatołowa zawierać wiele związków chemicznych pochodzenia roślinnego, które są znane z właściwości przeciwutleniających, zdolność do zapobiegania chorobom i poprawy stanu zdrowia.

Gałka muszkatołowa zawiera stałe trimirystyn oleju (miristin, glicerol trimirystynian), jak również wiele niezbędnych olejki eteryczne, które nadają gałka muszkatołowa jej słodki smak. Niektóre z tych olejów obejmują myristycyny, elemicin, eugenol i safrol. Inne lotne olejki - pinen, terpentyny, dipenten, cyneol, linalol, sabinene, terpinol.

Składniki czynne gałki muszkatołowej okazało się, że wiele zastosowań w różnych metod terapeutycznych medycyny tradycyjnej. Jego zastosowanie jako środek przeciwgrzybiczy, antydepresyjne, afrodyzjak, w celu poprawy funkcji przewodu pokarmowego oraz jako środek wiatropędny.

Wideo: Czy wiesz, że? Gałka muszkatołowa!

Przyprawa jest bogatym źródłem składników mineralnych, takich jak miedź, potas, wapń, magnez, żelazo, cynk i magnez. Potas jest ważnym składnikiem komórek i płynów organizmu, pomaga kontrolować tętno i ciśnienie krwi. Mangan i miedź są wykorzystywane przez organizm jako czynniki związane przeciwutleniające dysmutazy ponadtlenkowej enzymu. Żelazo jest niezbędna do wytwarzania czerwonych ciałek krwi, jak również jako kofaktor dla enzymu oksydazy cytochromowej.

Gałka jest bogate w witaminy C i witaminy B-kompleks - kwas foliowy, ryboflawina, niacyna, witamina A, flawonoidy, antyutleniacze, które obejmują beta-karoten i kryptoksantyna, niezbędne do promocji zdrowia.

Zastosowanie w medycynie gałki muszkatołowej

Od czasów starożytnych, gałka muszkatołowa i pochodzących z niej olej były stosowane w tradycyjnej medycynie chińskiej i indyjskiej w leczeniu chorób układu nerwowego i pokarmowego. Zawarte w tym zakresie przypraw takie jak myristycyny i elemicin są kojące i mają wpływ na pobudzenie mózgu.

Olejek muszkatołowy zawiera eugenol, który został użyty w stomatologii złagodzić ból zęba.

Gałka muszkatołowa olej wykorzystywany jest również do miejscowego masażu w celu zmniejszenia bólu mięśni i bóle reumatyczne w więzadeł.

Świeżo przygotowany bulion z miodem zostały wykorzystane do łagodzenia nudności, zapalenie błony śluzowej żołądka i niestrawność.

ostrzeżenie

Korzystanie z gałki muszkatołowej w dużych ilościach może spowodować brak koncentracji, pocenie, kołatanie serca, ból w organizmie, aw niektórych przypadkach, halucynacje i urojenia. Ciężarne i karmiące gałka muszkatołowa może być używany tylko w bardzo małych ilościach, nie jest zasobem Odżywianie i ty.

Wartość odżywcza gałki muszkatołowej

W nawiasach podano udział wartości dziennej konsumpcji. Wartość odżywcza jest podana za 100 gramów zmielonej gałki muszkatołowej na informacjach z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, przedstawionego na stronach zasobów Żywienia i ty.

Informacje ogólne:
Wartość energetyczna - 525 kcal (26%) -
węglowodanów - 49.29 g (38%) -
Białko - 5,84 g (10%) -
Tłuszcze - 36,31 g (180%) -
Włókno część żywności - 20,8 g (55%).

witaminy:
Kwas foliowy (witamina B9) - 76 mikrogramów (19%) -
niacyna (B3 witaminy) - 1,299 miligrama (8%) -
Pirydoksyna (witamina B6) - 0,160 mg (12%) -
Ryboflawina (witamina B2), - 0057 miligramów (4%) -
tiamina (witamina B1) - 0,346 mg (29%) -
Witaminy A, który jest zawarty w bardzo mniszka - 102 jednostek międzynarodowych (IU jm) - 3,5% -
Witamina C - 3 mg (5%).

elektrolity:
Sód - 16 mg (1%) -
Potas - 350 mg (7,5%).

minerały:
Wapń - 184 mg (18%) -
Miedź - 1,027 mg (114%) -
żelazo - 3,04 mg (38%) -
magnezu, - 183 mg (46%) -
mangan - 2.900 mg (126%) -
- fosfor 213 mg (30%) -
Cynk - 2,15 mg (20%).

Składniki odżywcze:
Beta-karoten (beta-karoten), która jest bogata w marchwi - 16 mikrogramm-
beta kryptoksantynę (-kriptoksantin) - 90 mikrogramm-
luteina, zeaksantyna - 0 mikrogramów.