Interesujące fakty o kolendry

Wideo: US. Ciekawostki o Ameryce

Kolendra jest jednym z najbardziej popularnych ziół śródziemnomorskich. Jest on powszechnie stosowany w przygotowaniu dań gorących i pikantnych. Roślina ta zawiera wiele substancji chemicznych w celu zapobiegania chorobom i poprawy zdrowia. Kolendra, jak czosnek, jest szeroko stosowany w medycynie ludowej.

Botanicy patrz koryandra rodziny Apiaceae. Jej łacińska nazwa naukowa - Coriandum sativum. Zasób Nutrution I Mówiłeś wiele ciekawych rzeczy o tej wspaniałej rośliny.

Kolendra ma swój początek od Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej (Anatolii, środkowej części współczesnej Turcji). Kolendra jest wiecznie zieloną rośliną. Ale to wymaga nawilżania gleby do jej rozkwitu. Na wysokości kolendry osiąga 30-60 centymetrów. Ma ciemnozielone liście miękką, niestrzępiącą, które mogą różnić się kształtem. Z liści i łodyg kolendry przyjść lekki cytrusowy zapach. małe parasolki, kolendry kwiaty przypominają białe i różowe. Kwitnie w środku lata. Pachnące nasiona kolendry charakteryzują owalny zaokrąglony i żółtawo-brązowego koloru. Te nasiona są używane jako przyprawa. Dają potrawie lekką przewagę.

Przyprawy są dobre z umiarem, i nigdy nie boli, aby skonsultować się z dietetykiem na temat, czy to w diecie niektórych środków spożywczych i przypraw. Konieczne jest, aby pamiętać, że nie wszystkie z odwiecznej idei korzyści niektórych produktów naukowo udowodnione.

Korzyści dla zdrowia kolendry

Kolendry niskokaloryczna i nie zawiera cholesterolu. W swoich ciemnozielonych liściach znacznych ilościach zawarte przeciwutleniacze, olejki eteryczne, witaminy i błonnik, część jedzenia. Przyczyniają się one do obniżenia poziomu cholesterolu LDL ( „złego cholesterolu”), jednocześnie zwiększając poziom HDL ( „dobrego cholesterolu”).

W jego liście i nasiona zawierają dużo lotnych olejków eterycznych, w tym borneol, linalol, cyneol, cymen, terpineolu, dipentenu, fellandrenu, pinen i terpinolen. Są także bogate w różnych antyoksydantów polifenolowych flawonoidów, które zawierają kwercetyna, kaempferol, apigenina i ramnetin.

Kolendra jest bogatym źródłem składników mineralnych, takich jak potas, wapń, magnez, żelazo i magnez. Potas jest ważnym składnikiem komórek i płynów ustrojowych, tętno kontrola pomocy i ciśnienia krwi. Żelazo odgrywa ważną rolę w tworzeniu czerwonych krwinek. Mangan jest wykorzystywana przez organizm jako czynnik towarzyszącego enzymu przeciwutleniacza dysmutazy ponadtlenkowej.

Rich i kolendry niezbędnych witamin, w tym kwasu foliowego, ryboflawinę, kwas nikotynowy, witaminę A, beta karoten, witaminę C oraz witaminę C jest silnym naturalny przeciwutleniacz. Sto gramów liści kolendry zawierają 30% zalecanej dziennej wartości witaminy C. Consumption

100 g kolendra zawierał 6748 IU witaminy A, co odpowiada 225% zalecanej dawki dziennej szybkość konsumpcyjnego. Witaminy A jest niezbędne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach o właściwościach przeciwutleniających. Pomaga w utrzymaniu zdrowych błon śluzowych i skóry, a także jest przydatny do widzenia. Jedzenie naturalnych pokarmów bogatych we flawonoidy i witaminę A (karoten), pomaga chronić organizm przed rakiem płuc i jamy ustnej.

Kolendra jest jednym z najbardziej bogatych w witaminę K ziół. Zawiera 258% zalecanej dziennej stawki spożycia witaminy. Witamina K wzmacnia kości, pomagając osteotrophic aktywności w nich. Założona jego rolę w ograniczaniu szkód spowodowanych mózgu neuronów w chorobie Alzheimera.

Wartość energetyczna 100 g liści kolendry jest zaskakująco niska - tylko 23 kalorii, ale to jest treść składniki odżywcze - prawdziwy pożywienie!

Dzięki niskiej wartości kalorycznej, że obejmuje (w przeliczeniu na 100 g procentu spożycia dziennego) 15% kwasu foliowego, 11% witaminy B6 (pirydoksyna), 45% witaminy C, 225% witaminy A, 258% witaminy K, 22% żelaza i 18 % manganu.

Wybór kolendry w sklepie

Liście i nasiona kolendry można znaleźć w sklepach i na rynkach. Wolę świeżych liści jasnozielonej z łodyg stałe bez wad i żółtymi plamami.

Liście, opłukać pod bieżącą wodą, usunąć korzenie, stare i pomarszczone liście. Świeża kolendra powinny być przechowywane w lodówce zawinięte w lekko zwilżoną czystym ręcznikiem. Używaj go jak najszybciej, bo jeśli trzymać kolendrę długo, traci smaku i składników odżywczych. nasiona kolendry i olej również znaleźć w sklepach. Nasiona są powszechnie stosowane jako przyprawa.

Kolendra w medycynie

Liści, korzeni i łodyg kolendry znane są ze swoich właściwości antyseptyczne i wiatropędny.

Zioło to zawiera wiele fitochemiczne soedineniy- flawonoidów przeciwutleniacze fenolowe, w tym kwercetyny i olejków eterycznych, które były używane w medycynie ludowej jako środki przeciwbólowe, afrodyzjak, wiatropędny, dezodorant, promować trawienie, grzybobójczy i leków zwiększających tłuszczu.

Olej z nasion kolendry również stosowane w tradycyjnej medycyny, w tym utraty masy jako środki przeciwdrgawkowe.

Korzystanie z kolendry w kuchni

Świeże liście kolendry powinny być dokładnie myte. Po tym wszystkim, mogą być nie tylko ziemia i piasek, ale także pozostałości pestycydów.

Kolendry jest powszechnie stosowany w kuchni europejskiej i azjatyckiej Wschodniej przez długi czas. W połączeniu z innymi ziołami jadalnych i przypraw, daje niepowtarzalny smak i smak dania z kurczaka, warzyw, ryb i mięsa.

Wideo: Top 5 TURYSTÓW zabity w dziwnych okolicznościach [ciekawe fakty]

Kolendra jest również dodawana do zup i sosów. W basenie Morza Śródziemnego, bardzo popularny pesto kolendry, która składa się z świeżej kolendry, czerwona papryka, czosnek, oliwa z oliwek i nasion dyni. Pesto doprawiona kilkoma kroplami soku z cytryny i podawany z makaronem lub kanapek. Jest również stosowany jako marynaty do ryb i drobiu, a także inne kombinacje potraw.

Posiekanej świeżej kolendry pozostawia smażyć. Jako takie są one doskonałym dodatkiem do świeżych sałatek.

Proszek z nasion kolendry - jeden z podstawowych składników curry, kurkuma oparciu mieszanki przypraw.

Wartość odżywcza kolendry

W nawiasach podano udział wartości dziennej konsumpcji. Wartość odżywcza jest podana w przeliczeniu na 100 g świeżej kolendry na informacjach z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa.

Wideo: 15 faktów na temat kobiet, aby zdawać sobie sprawę z

Informacje ogólne:
Wartość energetyczna - 23 kcal (1%) -
węglowodanów, - 3,67 g (3%) -
Białko - 2,13 miligrama (4%) -
Tłuszcze - 0,52 grama (2%) -
Cholesterol - miligram 0 (0%) -
Włókno część posiłku - 2,80 g (6,5%).

witaminy:
folany - 62 mikrogramów (15,5%) -
kwas nikotynowy - 1,114 miligrama (7%) -
Kwas pantotenowy - 0,570 mg (11%) -
Pirydoksyna (witamina B6) - 0,149 mg (11%) -
Ryboflawina (witamina B2), - 0,162 mg (12%) -
tiamina (witamina B1), - 0,067 mg (5,5%) -
Witamina A - 6748 jednostek międzynarodowych (IU) jm - 225% -
witamina C - 27 mg (45%) -
Witamina E - 2,50 mg (17%) -
Witamina K - 310 mikrogramów (258%).

Wideo: interesujących faktów o pająkach

elektrolity:
Sód - 46 mg (3%) -
Potas - 521 mg (11%).

minerały:
Wapń - 67 mg (7%) -
żelazo - 1,77 mg (22%) -
Magnez - 26 mg (6,5%) -
manganu - 0,426 mg (18,5%) -
Fosfor - 48 mg (7%) -
Selen - 0,9 miligrama (2%) -
Cynk - 0,50 miligrama (4,5%).

Składniki odżywcze:
alfa-karoten (&Alpha - karoten) - 36 mikrogramm-
Beta-karoten (beta-karoten), która jest bogata w marchwi - 3930 mikrogramm-
beta kryptoksantynę (-kriptoksantin) - 202 mikrogramma-
luteina, zeaksantyna - 865 mikrogramów.