Produkcja skrobi ziemniaczanej

skrobia zdjęcia

Wideo: Linia do produkcji skrobi ziemniaczanej

Produkcja skrobi ziemniaczanej - skrobia ziemniaczana ma duże ziarno, więc jest to dobry przemysł skrobia surowiec. Skrobia składa się z dużej liczby reszt glukozy. W zależności od stopnia wpływu na cząsteczki skrobi dostępne są następujące produkty: amylodextrin tetra-cukier, maltoza, glukoza.

Zakłady przetwarzania ziemniaków na skrobi są głównie w dziedzinie uprawy i składowiska ziemniaków. Występ małych elektrowni wynosi 60 - 100, duża 300 - 500 ton bulw dziennie. Sezonowe Produkcja trwa 4 - 5 miesięcy.

Visokokrohmalisti odmiany ziemniaka, są uprawiane na glebach lekkich gliniastego rozkładu wielkości cząstek. Najczęściej zawartość skrobi w bulwach, w których rozłogi dołączonych do niej, a w strefie tkanki miazgi. - Inne substancje włókniste, białka, pektyny, cukier, tłuszcz, popiół i inne odpady przemysłowe i są stosowane do karmienia zwierząt gospodarskich.

Bulwy do produkcji skrobi powinna mieć odpowiedni stan turgoru (awaryjnego lekko suszone lub nie nadają się). Wśród nich należy zielonkawy (wpływać na wydajność skrobi) może zawierać małą ilość uraz i gnicie. Bulwy przechowywano w temperaturze poniżej 5 ° C, wymaga izolacji w ciągu 5-10 dni.

Skrobia schemat technologiczny produkcji sposób: mycie, szlifowanie, oddzielanie wody od soku i pulpy skrobi wody sok (mleko skrobia), oczyszczanie, suszenie i pakowanie skrobi.

Skrobia, jako materiał magazynujący jest wewnątrz komórek w formie nierozpuszczalnego w wodzie granulek skrobi. Dlatego dla całkowitego usunięcia skrobi z komórki muszą „break”. Odbywa się to na maszynach peretiralnih. W skóry i tkanki podskórnej warstwy skrobi nie jest więc stanowią one przeszkodę dla uwalniania granulki skrobi komórek. Powstałą zawiesinę (masa) powinny być małe, ze względu na próby skrobi ziemniaczanej wydajność zależy. Koniczyny doprowadza się do stacji przesiewania, w którym mleko jest rozdzielany na skrobi i celulozy, zawierające celulozę, część białka i skrobi. Pozostałe składniki - cukier, azotowy rozpuszczalnej skrobi, pektyny, jak również substancje mineralne w mleka skrobiowego. Skrobia jest tylko ułamek sole fosforu.

schematy technologiczne różnych skrobi. Najbardziej proste - na stacjach sito i osiadania. stacja przesiewanie w projektowaniu są różne. Konwencjonalna stacja sito składa się ze wzmocnionego ramy i obraca sito. Płaskie oscylacyjne sita mają rozmiar 1 x 4 m, a specyficzne zbocza. Nad nimi są umieszczone dysze wody zasilającej, które zmywa się skrobię z pulpy. Na ekranach zainstalowanych pomiaru koryta. Powierzchnia sita składa się z dwóch bębnów obrotowych. Oddzielenie skrobi pulpy z wodą i włókna odbywa się za pomocą siły odśrodkowej.

Dedykowany pulpy sito nadal zawiera część skrobi, jednakże jest dostarczana do stanowiska mycia, gdzie za pomocą urządzeń szczotkowych oraz wodę przemywa się (w kilku etapach) pozostałości skrobi.

Skrobia ziemniaczana:: Video podjęte w domu; Jest lepiej niż czasopisma

Mleko skrobia zawiera substancje białkowe i drobnych cząstek masy włóknistej, tak, że oczyszcza się (rafinacji). W tym celu, w kadzi, wewnątrz którego przesuwa się okresowo (od góry do dołu) urządzenia do mieszania mleka skrobiowego. W zbiorniku znajdują się otwory do odprowadzenia wody, brudu i czystej skrobi: dolnej czystej skrobi, skrobi supernatantu z góry - brudu i mułu z góry - woda. Pierwszy wąż wodny opróżniony, klapa jest otwarta, a następnie oczyścić z brudu ze skrobi. Kadź wylano czystej wody, jest on mieszany ze skrobią i pozostawiono na 8 godzin, a następnie jeszcze raz oddzielone frakcje usuwa brud i wodę wylano trzecie, po której skrobia jest wybrana i przesyłany do kolejnego procesu.

To samo obszerne proces produkcji skrobi sedymentacji, gdzie skrobia stosowane do izolowania płytką rynnę z gradientem od 2 mm do 1 metra. Wymiary rynny :. wysokość - 25 cm, szerokość - 26 cm, długość - 12 m rynny powoli (aby ziarna skrobi może osiadają na dole) mleka skrobiowego przelewa się. Na koniec rynny ma trzy otwory: po pierwsze woda jest odprowadzana, usunięcia brudu, a następnie czystą skrobią.

Film: Pierwsza linia Białorusi do produkcji skrobi modyfikowanej otwarty w Grodno Region

Technologie te mogą być stosowane z niewielką ilością produkcji skrobi i pod względem indywidualnych gospodarstwach rolnych. Na większe rośliny wykorzystują wirówki, gdy masa podzielony przez gęstość, błota, wody skrobi. Otrzymaną skrobię - surowy produkt wilgotność 50%.

W niektórych zakładach, Wirówki wymienić hydrocyklony baterii. Są one bardziej ekonomiczne, mają mniejsze wymiary i zapewniają wysoki stopień oddzielania skrobi. hydrocyklonu baterii hydrocyklonów elementarnych składa się z wykonanych w postaci małych stożkowej rurki o średnicy powiększonej części 20 mm. W ten koniec jest dostarczany pod ciśnieniem mleka skrobiowego, który porusza się w kierunku szyjnej koniec rury zavihryuetsya pozyskiwania wąską część prędkością rury. Pod wpływem siły odśrodkowej jest dociskana do ściany w skrobi w postaci zagęszczonej zawiesiny przez wyjścia wąskiego końca rury, klaruje soku i wody - w a. Akumulator posiada trzy hydrocyklony przez urządzenie, które stopniowo Porusza mleka skrobiowego i zatężono w W% na początku do 40% - w tym celu. Czwarta bateria cyklonów wykorzystywane głównie do brudnej skrobi. Czystą skrobią z trzecim baterii cyklonów przechodzi suszenie. Surowy skrobia, wypełnionej wodą z wyżej, przechowywane w konkretnych zbiorników. Najważniejsze, jest on przechowywany w niskiej temperaturze lub mrożone (zamrożone jego warstw). Z takim przechowywaniu procesy mikrobiologiczne nie występują. Surowy skrobia jest transportowane w wodzie. Zgodnie z normą wilgoci powinna osiągnąć 52%. W celu realizacji skrobiowy jest wysuszony do zawartości wilgoci 20%. Skrobia - bardzo aktywny sorbent, więc to musi być przechowywane z dala od źródeł różnych zapachów.

Wideo Ekspert: założyć produkcji wyrobów ziemniaczanych

Skrobia jest miazga odpadów Wytwarzanie (Bard) zawierające 6% stałych składników. Świeże jedzenie jest dobre. Podczas przechowywania w podwyższonych temperaturach w Bard występują w procesach mikrobiologicznych, więc należy go stosować tylko świeże. W większości miazgi jest odprowadzana na prasach i są wykorzystywane do paszy i wody - do nawadniania.

Źródło: GI Podpriatov, LF Skaletsky AM Senkov VS Hilevich. K:. Metaanaliza 2002.