Przetwórstwa ziemniaków

Wideo: Linia do przetwórstwa ziemniaków

HitAgro.RU

Video: Ziemniaki obrane pakowane próżniowo

przetwórstwa ziemniaków - główny i części ziemniaczanej substancję (skrobi, białka, materiały mineralne) w trakcie przetwarzania różnią się nieco, tak że jest zachowana na różne sposoby. Ziemniaki są przetwarzane w celu półproduktów suszonych produktów, konserwy w ciągu pierwszych i drugich dań i oczywiście szybko puszkach. Jest to surowiec do produkcji skrobi, alkohol, glukoza, hydrologicznego i innych substancji.

przetwórstwa ziemniaków w dużej mierze rozwiązuje problem zmniejszenia strat podczas przechowywania bulw małych rozmiarów i traumę, które stanowią 30% całkowitych strat.

Wideo: Potato rozmieszczenie

Do wytwarzania produktów przetwórstwa ziemniaka zaleca się stosowanie niektórych razvaristoy odmian Loshitskay, Tempe, Intermediate, Jadalnia, Delicious, Gatchina i inni ..

Przemysł produkuje ziemniaka:

1) Produkty długotrwałego przechowywania (co najmniej jeden rok) - suszone puree ziemniaczane, proszek gaśniczy ziemniaczaną, kaszę, płatki, granulki i inne Wilgotność nie więcej niż 12%;

2Mrożone przechowywania żywności) krótkotrwałe (przynajmniej 3 miesiące) - garnirny, plastry i pocięte kawałki placki ziemniaczane, placki ziemniaczane, tłuczone ziemniaki, itp ..;

Wideo: przetwórstwo ziemniaków. TŁO zwiększenia sprzedaży i eksportu

3Zachowane) - obrane ziemniaki, gotowane w słonej i semireadiness małych bulwy umieszczono w szklanych lub pojemników, a następnie sterylizacji.

4) produkty krótkotrwałego przechowywania (do 1 miesiąca) - jędrny, smażonych ziemniaków, krakersy ziemniaczane, chipsy;

5), Koncentraty warzywne - w postaci granulowanej lub kruche
tworzą gotowe produkty dla fast food;

6) Puszki gotowe do spożycia produkty: Pierwszego - zupy, kapusta ślimakowe marynowane supy- drugiego naczynia - Pieczone ziemniaki z różnymi dodatkami, w połączeniu z innymi produktami nadziewane ziemniaki, steki, kotlety, gulaszu i innych, oraz słodkich dań z ziemniaków - kremy, galaretki, gdy stosowana jest skrobia ziemniaczana.