Bulwy ziemniaka

ziemniaki

Bulwa jest zagęszczony koniec podziemnej łodygi ucieczki - rozłogi. W takiej zmodyfikowanej łodygi i liście niezabudowana również przechowywany w postaci małych płatków lub w formie mniej lub bardziej szeroki s Y ^ ya. Przekształconego kątach liści lub atrofii przykrycia g L i S U.

Bulwy (fig. 96). Bulwy wyróżnić koniec pępowinowej - miejsce przyłączenia do rozłogi bulw - koniec i przeciwległy wierzchołek lub górną bulwy, która jest coraz koniec bulwy, z punktu wierzchołkowego wzrostu.

Na części pępowiny u niektórych odmian jest często obserwowana w bulw pogłębieniem - rozłogi depresji, podczas gdy inni nie mają tej depresji, czy to nie jest wyczuwalny.

Można również rozróżnić górnych i dolnych stronach bulwy. Zewnętrzna strona skierowana do powierzchni gleby, a zwykle bardziej wypukłe. Dolna strona jest płaska lub wklęsła.

Kształt bulw ziemniaczanych jest zróżnicowana i zależy od gatunku, a w zależności od gleby oraz warunków klimatycznych. Ale różnorodność bulw w tym względzie można podsumować w trzech głównych formach, inne formy są tylko modyfikacje nich. odróżnić formę   okrągłe, wydłużone i  owalny (Rys. 97).

Okrągły kształt podłużnych i poprzecznych średnice są w przybliżeniu równe. W bulwach z o kształcie wydłużonym podłużna o średnicy nie mniejszej niż dwa i pół razy poprzecznie. Owalny kształt - pośredni pomiędzy pierwszymi dwoma.

Kształt bulw (z nielicznymi wyjątkami) zmienia się wraz z wiekiem.

Wszystkie opisy są przewidziane do wytworzenia dojrzałych bulw.

Wideo: wiroid bulw ziemniaków wrzeciono

Ekran O p o m I o t i bulwy w różnych odmian ziemniaków może być biały, żółty, czerwony i niebieski.

Zheltomyasye odmiany zwykle bogatsze belomyasyh substancji azotowych.

Inny n a r y w n a mam do części oraz z i do Ln B, w zależności od ilości substancji korka kory bulwy i pigmentu zamkniętego w soku z komórek kory.

Gdy ziemniaka zheltomyasye pojawiają się cienką warstwę masy włóknistej z kory korek przezroczystego zabarwienia, i, na przykład żółty. Jako warstwa zagęszczającego waha się korek z bulw barwienia krzemowego do brązowej.

Video: Korzyści z bulw ziemniaka mini

W przypadku braku pigmentu w bulwach kory soku komórkowego są białe.

Malowane bulwy mogą być różowy, jasnoczerwony, czerwony, ciemnoczerwony, jasnoniebieski, ciemnoniebieski.

Rozkład pigmentu może być jednolita i niejednorodna. W tym ostatnim przypadku, barwniki zatężono albo w oku albo w szczeliny między nimi.

Skórki bulwy mogą być gładkie lub szorstkie, jak oczka.

Plamki. Na powierzchni bulwy mogą wykrywać małe jasne punkty, tzw plamki, z których nie ma oddech i odparowanie wilgoci z bulwy.

oczka położony na bulwy nieregularnie. Większość pąki vvershine na bulwy, a tym bardziej - na koniec pępowiny. Podobnie, na górnej stronie, aby skupić więcej dziur niż na dole.

Oczka bulw stanowią wgłębienia graniczy z pępowiny końcu łukowatego toru dmuchawy niedojrzałych liści - arkusz blizny (brwi).

Liść blizna może mieć inny kształt: jest długa lub, wręcz przeciwnie, krótki, ostry lub tylko lekko widoczne.

Liczba pąków na bulwie zróżnicowanego i bardziej lub mniej stałym dla gatunku.

Oczy są malowane lub niemalowane, głębokie lub płytkie, a czasami pojawiają się na powierzchni bulwy w postaci pagórków. Duża głębokość otworów jest znacznie znakiem ujemnym.

nerki. Każde ucho umieszczone zazwyczaj trzy (czasami więcej) nerki. Najbardziej zaawansowany z nich w sprzyjających warunkach zaczynają rosnąć. Typowo, górne pąki pąki opracowane najlepsze i dają najsilniejsze pędy. Środkowa część bulwy i pępowiny są słabsze nerki.

Kiełki.  Nerki kiełkowaniu w ciemności w celu utworzenia blado podłużny i bardziej lub mniej cienkich pędów, etiolated pędy tzw.

Światło wytwarzane krótsze i gęstsze pędów. W zależności od odmiany kapusty uprawianych na światło, to jest pomalowany w kolory zielony, czerwony, fioletowy i niebieski, fioletowy. Ostatnie dwa kolor zależy od soku komórkowego pigment - antocyjanów.

Kolorowanki kiełki - bardzo stabilny i systematyczny ważna cecha ziemniaka i lepiej odróżnić na bulw kiełkujących w słabym świetle.

Struktury anatomicznej bulwy ziemniaka

Niektóre z wewnętrznej (anatomicznej) struktury bulwy ziemniaka można znaleźć w rozdziale gołym okiem. Wprowadzenie zmodyfikowanego łodygi, bulwy ziemniaka przypomina mu i jego budowę anatomiczną.

Na przekroju przez m o l do D, d-B i l e n s wykrywa następujące części. Znajduje się on w środku bulwy z e d n e r a n i otoczona otwartym pierścieniem (zawierającego kambium) przewodzących belki. Przewodząca Bast belki te wraz z łyka miąższu szerokiej warstwy leżącej na zewnątrz miazgi.

W miarę rozwoju bulw, które występuje w wyniku miazgi warstwy komórek w młodych bulwach przedstawiono zmiany, które tworzą bulwy przystosowany do osadzania odżywczych zamiennych, w szczególności skrobi i odróżnienia jej strukturę w dojrzałej postaci typowej konstrukcji trzonu.

Gołym okiem można wykryć w przekroju podłużnym; Pierścień wiązki naczyniowe dojrzałych bulw, który znajduje się blisko powierzchni bulwy, położony w pobliżu oczu, a niektóre odmiany malowane w tym samym kolorze co skórki.

Środkowa część bulwy, jak w młodym wieku, jest zajęte przez rdzeń, a w środku raspalogayutsya bulw komórki, powodując łzawienie najbardziej centralną część czasem emitują dużą bezkształtną ciemne miejsce.

Bulwy ziemniaka z małych nasion: Video

Badanie mikroskopowe minął bulwy ziemniaka jest następujący obraz (fig. 98).

Zewnętrzna warstwa składa się z kilku rzędów komórek korowatej n e s i d M e R S, zastąpione naskórkiem młodych bulwach. Komórki te chronią korowatej bulw przed utratą wilgoci i niekorzystnymi wpływami zewnętrznymi.

W kierunku do wnętrza perydermie bulw wchodzi p y. W obecności komórek pośrednich przejście to może pojawić się stopniowo. W bulwach tych zabarwionych pośrednich warstw komórek, a tym samym w zewnętrznych komórkach perydermy jest pigment. Parenhimaticheskih kory składa się z komórek wypełnionych ziarnami skrobi i elementy przewodzące łyka - rurek sitowych.

Film: Jak rosną ziemniaki. Część 1 Wytwarzanie bulw do sadzenia

Ponadto, znajduje się w warstwie tkaniny edukacyjnych, lub   miazga. Dla warstwy miazgi wynosi około l e n z o d i a j t sx belki.

Dzięki aktywności miazgi jest rozwój bulwy grubości i powstawania łyka i drewnianych części bulwy. Większość z łyka w bulwach ziemniaka jest łyka miąższu i drewno - drewno miąższu. Elementy przewodzące zajmują jest nieznaczna część całkowitej masy. Centralna część jest zajęta bulwy z rdzeniem i promieniujących promieni skierowanych na nerki.

Miąższ składa się z dużych i cienkich ściankach komórek. Komórki te, jak już wspomniano, są wypełnione ziaren skrobi i dystrybucji w nich skrobię równe. Najczęściej są bogate w skrobię wewnątrz komórek kory zewnętrznej i rdzeniowych komórek zbliża się z obu stron warstwy kambium. Ponieważ odległość od środka wysokości bulwy kambium skrobi w komórkach maleje.

W centralnej części wodnistej bulw, a jej komórki stają się przezroczyste. W korze bulwy, w przeciwieństwie do tego, większość skrobi bogatej w wewnętrznej części podczas samych komórek w zewnętrznej warstwie korowej umieszczona pod korek przeważają azotowe składniki bulwy.

ziarna skrobi ziemniaków mimośrodowo warstw i może być różnych rozmiarów, z przewagą dużych i małych ziaren charakterystycznych dla odmian.

Należy zauważyć również ekspresji w komórkach miąższu w przypadku uszkodzenia bulw zdolność intensywnie dzielić ścianki równoległe do uszkodzonej powierzchni i tworzą nową rurę warstwy, chroniony przed wysuszeniem bulwy.

odmiany ziemniaka

W Rosji, to strefowego około 200 odmian ziemniaków. Według wczesnych odmian dojrzewania są podzielone na 5 grup: wczesne dojrzewanie (wczesne) - w okresie wegetacji 80-90 dni-Medium wcześnie (okresie wegetacji 110-115 dni) - jest średnim (115-125 dni) - srednepozdnie (125-140 dni) i późne (okresie wegetacji 140-150 dni lub dłużej.

Zgodnie z celem gospodarczym odmian ziemniaka akcję w stołówkach, techniczny (ustawienie fabryczne), jadalnego techniczne, pasze, wszechstronny i stosowane do wytwarzania związków przejściowych i przetwarzania.

Na stole odmiany to ziemniaki o różnej dojrzałości, z dobrym jedzeniem i smaku bulwy, bez zaciemniania i bez kolorowych plam miąższu, bez zardzewiałe plamienia i pustek wewnętrznych. Przez mianowanie są cztery rodzaje ziemniaków tabeli: A - vinegretny z nerazvarivayuschimisya klubnyami- B - połączone z pieczeniem mięsa i pererabotki- C - z dość luźne ciało dla większości blyud- D - miąższ bardzo kruchy do puree i herbatniki bulw.

ziemniaki techniczne - w przeważającej mierze późnego gatunku przetwarzania skrobi, amylazy, alkoholu i innych.

Jadalnia i klas technicznych z podwyższoną zawartością skrobi lub pulpy zaciemnienia z dobrym smakiem. Nadają się do stosowania w żywności lub do obróbki technicznej.

odmiany pasz Charakteryzuje się wysoką wydajnością i o wysokiej zawartości białka i skrobi bulw.

Grupa korzystnie uniwersalnych stopni i środkowy w średnim ziemniaków, w którym wysoka wydajność, dobry smak, nie zaciemnienie w bulwach, o wysokiej zawartości skrobi i białka, jak również dobre lozhkostyu podczas przechowywania. Są one wykorzystywane do żywności, pasz i celów technicznych.

Odmiany do przetwarzania i przygotowywania półproduktów (Wytwarzanie wiórów, słomki, grys, krakersy, mrożonych ziemniaków, itd.), W bulwach musi zawierać co najmniej 20% suchej masy, a co najmniej cukrów redukujących, a jako nie posiadające ciemnienie serem pulpy bulwy i formy gotowana.

W każdym sektorze wskazane jest, aby rosnąć w tym samym czasie dwóch lub trzech odmian o różnej dojrzałości. W ten sposób można rozciągnąć na okres kilku zbioru ziemniaków. Dłuższy czyszczenie pozwala mniej przyciągnąć dodatkową siłę roboczą, zmniejszyć straty, zmniejszenie sezonowej siły roboczej i zwiększenie wydajności oraz lepszego wykorzystania technologii. Dlatego zaleca się, aby mieć tylko wczesne i średnio wczesne odmiany - 40% od połowy lat - 35%, a srednepozdnih później - 25% całkowitej powierzchni pod ziemniaki.