Port z doliny Douro

Video: Przygody byłego buhgaltershi. Port Wino

Port wino ma prawo być wywołana tylko wino z winogron i produkowane w dolinie Douro błogosławiony. Łącznie 10 odmian czerwonych winogron i 2 białe, rosnące tam, są uważane za „zalecany” do produkcji wspaniałego napoju trochę więcej - autoryzowany, a reszta - tylko dopuszczalne. Winorośl rośnie na wysokich skalistych tarasach doliny i jej korzenie mocno pokryte warstwą rozdrobnionej łupków, zapewniając wilgoć korzeni, chroniąc przed upałem w godzinach popołudniowych i dawanie wpisane na ciepły dzień na zimne noce. Ponieważ winogrona dojrzewają z całkowicie unikalnych właściwościach. Jest to ręcznie, ponieważ dostęp do plantacji jest pieszo. Do najbardziej znanych i winogron zabytkowe porty wciÊníty, uważa się, że jedynym sposobem kości w jagody pozostają nienaruszone i nie zepsuć tego grona.

Zebranych winogron jest załadowany do automatycznego prasie, a następnie wędruje do zbiorników, prowadząc do pożądanego stanu przyszłego słodycz wina - to kiedy lokatorzy zdecydować czy przyszłość portu wina słodkie, półsłodkie, sucha lub bardzo sucha, a potem odwraca się do portu. I zdarza się, gdy masa jest dodawane do fermentacji Aguardente, „woda”, w przeciwnym razie pożaru - brandy, który zatrzymuje proces fermentacji. Aguardente mogą być wykonane z gruszek, winogron lub innych owoców, ale do portu używać tylko Aguardente wykonany z wytłoczyn z winogron, a dokładnie monitorować jego jakość. Wino oddziela się od pulpy i wylano do specjalnych pojemników i przechowywany w gospodarstwach winiarskich - kint. Tutaj wino port będzie dojrzewać aż do wiosny, gdy samochody używane dzisiaj zamiast specjalnych barek, w którym został wzięty do Vila Nova de Gaia.

Wideo: Dolina Duero. Portugalia

W mieście pierwszy wynik tegorocznych upraw transportowane eksperta, który ocenia gęstość i kolor przyszłego szlachetnego napoju rozdzielającego strumień wina na powierzchni wypukłej naczyń porcelanowych, a smakowało, zastanawianie się, jak słynny będzie owocem tego roku. Jeśli na szczęście vinodeltsam, zbiory zostaną rozpoznane jako wyjątkowy, większość z nich trafi do utworzenia rezerwy Porto Vintage. Jednak taki wynik, uznanym ekspertem w jednym kintos, nie tak sławny, ale koneserzy i doceniane Single-Kinta Vintage. Ale naprawdę winobrania portu za rok zostaną ogłoszone dopiero wtedy, gdy eksperci są nie mniej niż 9 słynny Quint nazywa tegorocznych zbiorów dobrego.

Vintage Port jest butelkowane i dojrzewa w nich powiedzieć spróbować rocznik rok wcześniej niż w 15-20 lat narażenia - strata pieniędzy, ale jeśli masz zamiar kupić pudełko lub dwa w przyszłości, to nadal warto spróbować.

Białe odmiany wina portu są podzielone na „Lágrima” - słodkie, jak łzy Chrystusa średnich suche i bardzo suche. I tradycyjnie, Portugalczycy wierzą, że kobiety, które wcześniej nie zrobiono portu pić, wybierz „lagrimu”, a mężczyźni - białe wytrawne. Jednak to rozróżnienie dla prawdziwych koneserów - takie same bzdury jak istnienie zapachów męskich i żeńskich.

Kolejną wielką rocznika porty podklucz jest nazywany „Puszczyk”. Są eksperci, którzy zabytkowe porty wszyscy rozpoznają tylko prawdziwe tylko „Tawny” i próbowałem pić, to jest możliwe, aby się z nimi zgadzam. Ani port ma takie jasne i pełne kolorów, niesamowity aromat i bogaty posmak jak dobrze przyprawiona „Puszczyk”.

Cały port jest butelkowana wyłącznie w butelkach z ciemnego szkła, aby chronić przed światłem słonecznym. Przechowywać Polega leżące tak, aby nie złamać blokadę. Otworzyć butelkę zwykłego portu może stać kilka tygodni, ale przepływ powietrza można łatwo grać z właścicielem kiepski żart i wspaniały napój zamieni się w płyn do kóz. Im dłużej trwały portu, może mniej go przechowywać - 30-40-letnia butelka nie jest konieczne, aby utrzymać otwarte dłużej niż 3-4 dni.

Podczas degustacji przewodnikiem ekspertów opowiada turystom o wszystkich rodzajach proponowanej portu i nalewa je jeden po drugim przez szkło. Pierwszy docenić barwę proponowanego portu i rozważyć następujące dane, które zostawił na ścianach specjalnym szklanym tulipana. Delikatnie potrząsając szyby, poczuć delikatny zapach, który wznosi się wysoko nad ścianami. Lean i poczuć go głębiej. Pierwszy łyk światła powinny potwierdzić tylko pogląd świetności portugalskiego trunku i przekonać chęć wyrzucić wszystkie rzeczy i zapolnitchemodan portu.

Opuścić szybę sam - przewodnik będzie pierwsza trasa spróbować różnych odmian i rozmawiać o nich, a następnie pozostawić w ciszy, spokoju z wylany okulary cudowny napój a podróżni będą mogli cieszyć się prywatność i zrelaksowanym rozmowy przez dobrego wina.

Jednak port - pić zdradliwe, zwłaszcza na czczo. Zużyte z niego może być szybsze niż z wódki i przekąski degustacji nie oferują. Dlatego turyści wychodzący z degustacją piwnice winnice trzeba pamiętać - powtarzanie niezapomniany smak kosztów dopiero po pełnym posiłku. I Hiszpanów, którzy są przyzwyczajeni do zrobienia w domu tylko tapas, można twierdzić, że wina portu nie potrzeba niczego, Brytyjczycy wolą pić błogosławiony wino z niebieskich serów i zrobić Portugalczycy mówią, że nie ma nic lepszego niż talerz z różnych serów i kawy z lampką portu. I warto się z nimi zgadzam. Czerwone wina portu są dobre, jak również z owoców i czekolady, białe wytrawne - z krewetkami i „Tawny” sam lub z kawą i cygara.