Jak przydatne herbaty czarne i zielone

Film: Co jest zdrowsze. Czarna herbata vs zieleni. Żyć zdrowo! (27.11.2015)

Czarne i zielone herbaty zawierają około 30 tys. Różne związki polifenolowe, Niektóre z nich okazały się rzeczywiste i urojone narzędzie nie, co znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, osteoporozy i zapalenia małych komórek tkanki tłuszczowej, powodując występowanie cukrzycy drugiego typu. W przeciwieństwie do ogólnego efektu pozytywnego, który jest tak łatwe do zaobserwowania w trakcie nieskomplikowanych badań klinicznych (obecnie picia herbaty lub zjeść ciemnej czekolady i przekazał analizy), rzeczywisty biochemiczny mechanizm działania polifenoli wciąż nie została wyjaśniona. Polifenole może działać jako przeciwutleniacze, i przez długi czas, to jest ta umiejętność została wydana za wyjaśnieniem ich przydatności. Jednakże ostatnie badania wykazały, że hamowanie aktywnych rodników (a zwłaszcza singletowego tlenu) - jest jedynie część ich zdolności.

Film: Zielona herbata (). 10 faktów

Herbata w odcieniach zieleni (fot Arman Zhenikeyev / Corbis)

Wideo: Korzyści z czarnej herbaty

W celu ustalenia, w jaki sposób polifenole herbaty wpływa na żywe komórki, Nikolai Kyuhner i jego koledzy z Uniwersytetu Jacobs, Bremen (Niemcy) przeprowadzili serię doświadczeń pozwoliły nam na zbadanie oddziaływania polifenoli z komórkami poziomie molekularnym. Biorąc pod uwagę niedawne oświadczenie, że polifenole, wykazują silną tendencję do gromadzenia się w jądrach komórek roślinnych, naukowcy badali charakteru oddziaływania poszczególnych polifenolowych cząsteczek z biocząsteczek rdzeni, a mianowicie białka o niskiej masie cząsteczkowej (histony), podwójnej helisy DNA i poczwórny DNA. Podstawowe techniki analityczne stosowane do spektroskopii dichroizmu kołowego i spektrometrii masowej. (Jest rzeczą oczywistą, że autorzy brać za pewnik fakt gromadzenia się polifenoli w jądrze komórek ssaków przez bezpośrednią analogię z komórek roślinnych. Ale to musi być zaznaczone, że jest odrębną poważne badania).
W rezultacie, stwierdzono, że polifenole, wiąże się z białkami i DNA, a dwa z polifenolowych testowane cząsteczki są selektywne w stosunku do quadruplexes DNA wybiera go zamiast podwójnej helisy DNA. Poczwórny zamyka telomerów, które znajdują się na końcach chromosomów i chronić je przed przedwczesnym zniszczenia (na przykład, w trakcie starzenia się). Telomery są również jednym z najważniejszych obiektów terapii przeciwnowotworowej.
Zainspirowany ich wyników, naukowcy zamierzają przeprowadzić podobną analizę czarnej herbaty, karmel, palonej kawy i kakao. Ostatnim obiektem, według nich, jest najbardziej skomplikowana.

Film: Co to jest herbata przydatna? B Jaka jest różnica pomiędzy czarnymi i zielonej herbaty?