Jak rosną orzechy nerkowca?

Nerkowca - najbardziej popularny w Tajlandii po orzeszki orzechowych (choć ani jedno, ani drugie nie są orzechy botanicznego punktu widzenia). I ta nakrętka jest chyba najbardziej niezwykłe jest to bardzo ciekawy sposób rośnie.

Rzućmy okiem na to ...

drzewo nerkowca należący do sumak rodzaju, a więc jest blisko spokrewniony z mango i pistacjami (choć pozornie nie mówią). Zewnętrznie, nic niezwykła roślina nerkowca nie wyróżnia się: zwykły rozmiar drzewa owocowego z jabłonią. W Azji Południowo-Wschodniej, nerkowce spadł z Brazylii, Tajlandii, roślina ta można znaleźć wszędzie w południowej części kraju, a zwłaszcza na wyspach.

Nerkowca, że ​​jest niezwykła, więc jest owocem. To wygląda jak gruszka owoców miękkich genialny żółtym lub różowym kolorze z „zawieszone” z dolnej orzech do zgryzienia w grubej brązowej skorupie.

Nerkowca jabłko jako owoc jest powszechnie nazywane, w rzeczywistości, a nie wynikiem dowolny i zarośnięte łodygi. Wewnątrz nie ma żadnych nasiona jabłek, ale sam w sobie jest całkiem jadalne: bardzo soczysty, lekko włóknisty i kwaśne, wodnisty smak. Niestety, ze względu na swoją miękkość i soczystość jabłka nerkowca nie może być transportowany i dlatego może próbować tylko w miejscu wzrostu.

Ten owoc z drzewa nerkowca - ta sama nakrętka Beaked zawieszony od dołu „gruszki”. Okazuje się, że orzechy nerkowca jedno jabłko stanowią tylko jeden - małego zbioru, szczerze mówiąc.

Ale to nie wszystko: aby dostać się do jadalnych orzechów, trzeba najpierw poradzić sobie z jego powłoki. Zawiera żywicę silnie żrącą - nigdy próbować odebrać otwarte gołymi rękami, znacznie mniej żuć surowe orzechy nerkowca! Uzyskać prawdziwy oparzenie chemiczne. Żywica jest zobojętniana za pomocą obróbki cieplnej, tak, że zebrane nakrętki pierwszy smażone, a następnie jeden po drugim ręcznie uwalniany z twardej powłoki i miękką powłokę. Biorąc pod uwagę wszystkie te prace na produkcję nerkowca, to dziwne, że nie stoją one jako pomost żeliwnego.

W Tajlandii, jabłka nerkowca są spożywane na surowo i gotowane z nich szeroki wybór napojów (w tym alkoholowych), dobrze i tajskich receptur żywności z orzechami nerkowca są również brakuje. Najbardziej znanym z nich - z kurczaka z orzechami nerkowca.

Nasiona nerkowca zawierają znacznie mniej tłuszczu niż rzeczywistych orzechy, takie jak migdały, orzechy laskowe i orzechy włoskie. I witaminy i minerały w nich tyle, jeśli nie więcej. Również nerkowca zawierają substancje antyseptyczne, które zabijają bakterie w jamie ustnej. Kolejny plus nerkowca - ich niska alergogenność porównaniu z innymi orzechami.

Nerkowca owoce są powszechnie stosowany w kuchni i nie tylko. Niestety, aby ocenić jakość smaku jabłkowym z nerkowca łatwo psujących się produktów, więc musimy cieszyć się tym wspaniałym orzechach.
W Indiach co roku, aby zebrać 25 tysięcy ton jabłek. Od nich przygotować soki, dżemy, galaretki, kompoty, napoje. Popularność soku z jabłek nerkowca z Ameryki Łacińskiej jest taka sama, jak w przypadku soku pomarańczowego w Ameryce Północnej i Europie.

Jeśli to możliwe dojrzałe owoce nerkowca bez strachu jest w świeżej postaci, to nie jest tak prosta z orzechami nerkowca. Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, dlaczego, w przeciwieństwie do innych orzechów nerkowca kiedykolwiek sprzedany w powłoce? A wszystko dlatego, pomiędzy skorupą i płaszczem, za którym nakrętka zapewnia bardzo drażniący kardol który jest w kontakcie ze skórą powoduje poważne problemy dermatologiczne (skóra pokryta niezwykle bolesne oparzenia, pęcherze). Dlatego też, zanim wejdzie do sprzedaży, nakrętki dokładnie ekstrahuje się ze skorupki jaja i powłoki, po czym zwykle są specjalną obróbkę cieplną w celu odparowania oleju (nawet niewielkiej ilości oleju może powodować zatrucie). To jest tak odpowiedzialny i nie będzie przesadą powiedzieć niebezpieczny proces, nawet wśród doświadczonych „podzielić ziemia” orzechy są częste przypadki oparzenia substancji, po cięciu zainstalowane ręcznie orzechy. W żadnym wypadku nie próbuj czyścić nerkowca na własną rękę, jeśli gdzieś w tropikach nagle mają taką możliwość!

Orzechy spożywane surowe lub palone, są one dodawane w różnych sałatek, sosów, przekąsek i słodyczy. Również z nerkowca otrzymania oleju o wysokiej jakości, w swoich cech podobnych do orzeszków ziemnych.

Orzechy nerkowca są wykorzystywane jako surowy i smażone. Prażone orzechy nerkowca ma doskonały słodki smak. Zwykle jest smażony z solą, ale bez soli, zachowuje wspaniały naturalny smak. Nerkowca stosowane do wytwarzania różnych produktów spożywczych i wyrobów cukierniczych, a także jest wykonana z grubej i aromatyczne sos. Żaden z nakrętką nie może być porównywana z tej szlachetnej rośliny.

Wielu ludzi, starają się unikać korzystania z orzechami nerkowca przez fałszywego reprezentacji, choć w orzechy zawierają duże ilości tłuszczu. W rzeczywistości, nawet mniej tłuszczu niż migdały, orzechy włoskie, orzechy ziemne, pekan.

Należy kupować całych orzechów: są one przechowywane dłużej. Pomarszczone, wysuszono i spleśniały nakrętki odrzucone. W szczelnym pojemniku, pozostaną one do jednego miesiąca, aw lodówce - do sześciu miesięcy (w zamrażarce - do roku). W przypadku długotrwałego przechowywania w ciepłych orzechy stają się gorzkie z powodu wysokiej zawartości olejów.
kalorii nerkowca

Ta żywność wysokiej kaloryczności z dużą zawartością białka i tłuszcze. 100 g surowego nerkowca zawierał 643 kcal. I 100 g palonej nerkowca - 574 kcal. Produkt nie jest wskazane, aby użyć dla osób, które są otyłe.

Wartości odżywcze w 100 gramach:

Korzystanie z nerkowca gotowanie nie ogranicza się do prostego odbioru nakrętek do jedzenia jako przekąska, ale są naprawdę smaczne na własną rękę.

Nerkowca często dodawane w pierwszym, drugim i sałatek dań w celu zwiększenia ich smak i właściwości odżywcze. Ponadto, na podstawie nerkowca tworzyć wszelkiego rodzaju sosów kulinarnych. I, oczywiście, jak wszystkie orzechy, są one umieszczone w ciast i innych wyrobów piekarniczych (deserów, lodów, chałwy, i tak dalej. N.).

Szczególnie popularne nerkowca w Azji (głównie Indian) kuchni, gdzie przygotowuje się z ryżu, kurczaka, wybór dań mięsnych. A Europejczycy przeważnie preferują smażone nakrętki sól, miód lub karmel.