Red hot chili

Wideo: Abchazji adjika przepis gorącej czerwonej papryki

Red hot chili

Wideo: Bitter zachowanie pieprz

papryka (Sharp, pieczenie, ostra papryka chili) nazywa. Słowo chili (chili, chillie, Chile) pochodzi z języka Azteków (rozmowy na nim grupę plemion zamieszkujących terytorium współczesnej centralny Meksyk), to nie ma nic wspólnego z kraju Chile i w żaden sposób nie wskazuje na stopień ciężkości papryką.

Czerwona papryka diety od tysięcy lat był członkiem Indian amerykańskich. Krzysztof Kolumb był jednym z pierwszych Europejczyków, którzy akurat spróbować chili. W 15 wieku, po drugiej wyprawy Kolumba do Indii Zachodnich, papryka pojawił się w Europie.

Charakterystyka i pochodzenie

Ojczyzna Chile - tropikalnej Ameryki. Jak wynika z ustaleń w peruwiańskiej grobów, to uprawiano tutaj na długo przed odkryciem Ameryki. Hiszpanie i Portugalczycy, którzy podczas swojego żeglarskiego otwarte te przyprawy dla Europejczyków nazwał go „Indiana”. Obecnie ostra papryka jest uprawiana w większości krajów w tropikach, ale przede wszystkim - w Indiach i Tajlandii. Owoce suszone papryka całkowite razmolotymi- lub zbiorniczków po osuszeniu stają się grubsze odcienie od tomno- do pomarańczowo-czerwonej. Zazwyczaj papryki suszone na słońcu, z którego smorschivayutsya- że uwalnia się następnie od miski, i przejść do mielenia. Więc nie ma pieprz cayenne, nazywa się po mieście Cayenne w Gujanie Francuskiej (Ameryka Południowa). strąki papryki można powiesić w suchym miejscu i zachować wszystkie lekko wysuszony zima. Może to zostać wykorzystane świeże strąki papryki (głównie dania warzywne i marynaty). Sucha postać jest stosowana jako czerwone strąkach papryki, w postaci młota.

chili w proszku - ciemnoczerwone, z płonącym, pikantnym smaku. W naczyniu z chili mogą być dodawane tylko jego - suche i ziemia, ale większość zrobić mieszankę ziół i przypraw - chili w proszku, oregano, kminek, czosnek i sól. W zależności od rodzaju smaku chili może być dość łagodny, ale również znacznie piekący, słoność też jest różna. W najlepszym razie, tylko proszek chili, mielone chili, i to jest bardziej ciemny kolor czerwony, a nie brązowe. Istnieją setki rodzajów chili, o różnych smakach i stopniach nasilenia. Ostrość chili zależy od ilości kapsaicyny - olej zawarty w nasionach i celulozowo chili. Olej ten może spalić skórę i oczy, więc podczas gotowania chili najlepiej jest nosić gumowe rękawice i wyciąć środku z nasion.

Meksykańskich kucharzy i szefów kuchni z amerykańskiego południowego zachodu wolą tworzyć własne chili w proszku. Aby chili w proszku było świeże, należy go przechowywać w zamrażarce.

Zwykle czerwone papryki pikantne zielone. Im mniejsze i cieńsze chili, więc są ostrzejsze. Wyobraź sobie, eksperci zalecają papryka chili kęs, żeby go spróbować! Najostrzejszy w Chile - nasiona i płyty wewnętrzne, usuń je z łyżką lub ostrym nożem, a ostrość chili będzie bardziej słodki niż ognisty. Pokryć substancję zhguchest chili, kapsaicyna jest wywoływana, a maksymalna ich ilość jest zawarty tylko w nasionach i wewnętrznych płytek. Aby wyciszyć ognia, usunąć nasiona, a płyta w tym samym czasie być ostrożnym - olejki eteryczne uwolnione w trakcie czyszczenia, może powodować podrażnienia skóry. Jeśli masz wrażliwą skórę, przed gotowaniem chili nosić gumowe rękawice i umyć dokładnie ręce po użyciu.

Lecznicze właściwości pieprzu cayenne

Są dobrze znane właściwości ognistej czerwonej papryki cayenne poprawia trawienie, wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa apetyt. W ostatnich dziesięcioleciach, że zostało naukowo potwierdzone wiele więcej właściwości lecznicze tej popularnej przyprawy w kraju.

Wideo: ostra papryka na zimę

Gorące papryka powinna być stosowana wewnątrz dla normalizacji krążenia mózgowego. Gorący czerwony pieprz zapobiega rozwojowi miażdżycy, łagodzi astma oskrzelowa, kaszel, ból gardła i grypę.

Z powodu obecności gorącej czerwonego pieprzu kwas askorbinowy (witamina C) i witaminy P, to przyczynia się do wzmacniania i do czyszczenia naczyń. Papryka jest stosowany w celu zmniejszenia stężenia cholesterolu i poprawić krążenie krwi. Duże ilości witaminy A może być stosowany pieprz użyteczne właściwości poprawić widzenie i tworzenie szkieletu.

Ostra papryka hamuje wzrost komórek nowotworowych, a korzystanie z papryka ostra papryka jest szczególnie przydatna, gdy rak jajnika.

Więcej pieprz cayenne - doskonałe narzędzie do utraty wagi. Pepper pobudza krążenie i metabolizm, co ma korzystny wpływ na rozkład komórek tłuszczowych. Spalanie papryka zawiera bardzo mało kalorii węglowodanów i pobudza usuwanie nagromadzonych toksyn z okrężnicy.

Od dawna popularne w medycynie ludowej nalewki z ognistym czerwonym pieprzem na alkohol.

Nalewka z papryką

Zazwyczaj ognista pieprz czerwony barwnik otrzymuje się w 90% alkoholu do zacierania (1:10). strąki papryki są zgniecione i wypełnione alkoholu, nalegać tygodnie, następnie wlew jest filtrowany. Można gotować pieprzu i brandy do wódki. Aby to zrobić, na 1 część pieprzem cayenne podjętej 7,5 części wódki, i domagać się trochę dłużej (2-3 tygodni).

Nalewka z czerwonej papryki na alkohol - skuteczny środek ludowej na wzmocnienie włosów i zapobiega ich utracie.

Nalewka z czerwonej papryki do włosów zniszczonych
Nalewka na wzmocnienie włosów czerwona papryka

Zastosować nalewki pieprz i korzonków nerwowych, nerwoból, zapalenie mięśni, rwa kulszowa, zamrażania, kaszel, reumatyzm, lumbago.