Brukselka

brukselka

brukselka - nazwa rośliny z rodziny krzyżowych i warzyw kultury popularnej. Brukselka - jest uprawiane warzywa i tak w naturze nie są znane. Jego wygląd jest on zobowiązany przez hodowców belgijskich, na którego cześć i został nazwany przez Karola Linneusza. W dość krótkim czasie rozprzestrzenił się w Europie Zachodniej. Obecnie największe zbiory belgijskiej kapusty zebranych w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Francji, Niemczech, Wielkiej Brytanii, Belgii, Holandii i innych krajów Europy Zachodniej.

Podobnie jak inne rodzaje kapusty belgijski „karzeł” - jest to bardzo wszechstronny warzyw. W pożywieniu są małe kochanchiki, które stosuje się w świeżym, gotowane, duszone i smażenia. Jest również stosowany do sałatek, zup, gulaszu warzywnych oraz jako dodatek do dań mięsnych i atrakcyjny wygląd pozwala na korzystanie z kapusty brukselskiej kiełki do dekoracji potraw świątecznych.

Brukselka recepty

Pieczone brukselka z czosnkiem

brukselka	500 g
czosnek	3 ząbki
sok z cytryny	1 łyżeczka
oliwa z oliwek	2 łyżki
sól	do smaku
Pieprzem	do smaku

Piec wstępnego nagrzewania do 180 ° C.
Umieścić kapustę w kochanchiki ogniotrwałej patelni i wymieszać z zmiażdżony czosnek. Skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.
Wyślij do piekarnika na 20 minut, a następnie wymieszać i gotować jeszcze przez 10 minut. Kapusta powinna być różowy kolor i lekko chrupiące na zewnątrz.
Ponownie, dodać sól i służyć.

brukselka na parze z sosem

brukselka	300 g
oliwa z oliwek	1 łyżka
Śmietana 20% CI	150 ml
ser	150 g
mąka pszenna	1 łyżka
sól	do smaku
Pieprz czarny mielony	do smaku
nakrętka Muscat	o czubku noża
cytryny	1 szt
suszy bazylia	do smaku

Kapusta umieścić w parowego i gotować przez 10 minut.
Przygotować sos. PAN nagrzewać, wlać nieco oleju z oliwek, umieścić mąkę smażenia trochę i dodanie śmietany, lekko rozcieńczono zimną wodą. Całość mieszano do stanu jednorodnego i stopniowo umieszczonych w małych porcjach w patelni tarty ser, stale mieszając. Dodaj sok z cytryny, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i bazylię. Pozostawić pod przykryciem na małym ogniu 5 minut.
Przed podaniem położyć kapusty danie z karty dań i polać sosem.

przepis wideo gotowania brukselki

Uprawa kapusty

Nasiona kiełkowały w temperaturze 2-3 ° C, przez 18-20 pędy się na trzeci lub czwarty dzień. Kultura zamrażania ... -8 do -10 ° C, na przykład bardziej odporne na zimno niż biały kapusty. Optymalne są temperatury 15-18 ° C, co 25 lub wyższy w cieniowania opóźnienie powstawania roślin, zmniejszając jakość roślin.

brukselka są siewu 10-15 kwietnia w dobrze oświetlone, ogrzewane przez słońce miejscu pod folią, a sadzonki sadzi się od czerwca 1-10 na ściółce, na których uprawy pomidorów, ogórków i roślin strączkowych. Nawóz jest dodawany. Jeśli łóżko znowu zrobić trzeba dodać 1 m2 1 wiadro kompostu, pół szklanki nitrofosfatu i 0,5-litrowy słoik jesionu lub kreda.

Łóżko nawozu dUg i pojone Dub roztwór nadmanganianu potasu (1,5 g w 10 litrach wody) w ilości od 3-4 litrów na 1 m2. Schemat sadzenie sadzonek w stadium 3-5 liści od 60 do 60 cm. W celu przyspieszenia wzrostu kochanchiki końcówka przerw macierzystych wyłączania, co w ramach kochanchiki już rozwijać.

Brukselka rosną powoli (140-160 dni wegetacji), więc jest wskazane, aby rozwijać między rzędami wczesnych pomidorów, ogórków i innych warzyw.

W trosce o brukselka jest taka sama jak dla koloru, z wyjątkiem Hilling - ta kapusta nie jest Hilling gleby. Pod koniec sierpnia, zaczynają się tworzyć kochanchiki, następnie liście żółkną i opadają. Kapusta zbierane do 1 listopada, wraz z trzpieniem. Ściąć łodygi na szyi korzeniowej, pozostałe liście na łodydze urywa.

Wydajność kochanchiki 1 m2-1,5 kg. Standardowe kochanchiki - gęsty, zielony. Razem z trzpieniem można przechowywać aż do dwóch miesięcy, w workach z tworzywa sztucznego, w temperaturze od 0 ° C do 1,5 ° przy wilgotności 90%. Bez trzpienia, szybko zanikać.

Okres Zużycie brukselka rozciągają kroplami roślin z korzenie jesienią w piwnicy, szklarni w wilgotnej ziemi, w którym w 3-5 ° C kochanchiki utworzonej kosztem składników odżywczych, łodygi i liście.

W roku, uprawy sprężyny wytwarzania mocznika 14-23 g / m, o superfosfat prosty - 30-45, chlorek potasu - 4,5 g / m lub NPK - jedną łyżeczkę do dwóch studzienek w sadzeniu sadzonek, nawożenie lub jednej z mieszanek ( wysokość jeden bodziec 1, Ryga lub Homel) - 50-60 g / m2.

Sadzonki karmione dwa razy: na początku pojawienia się drugiego arkusza i tydzień później. Pierwszy raz przy 4 g mocznika, superfosfat, 20 i 10 g chlorku potasu, drugi - 2 g mocznika, superfosfat, 40 i 30 g chlorku potasu. W obu przypadkach, nawozy rozpuszcza się w 10 litrach wody i wydawać zastępując podlewania.

Rosnące pędy wideo

Brukselka - właściwości użytkowe

Brukselka - nie tylko jeden z najbardziej pysznych odmian kapusty, ale także najbardziej użyteczny. Jest bogaty w węglowodany, zawiera tłuszcze, błonnik, enzymy, karoten, witaminy C, B1, B12, B6 i innych. To jest 3 razy bardziej strawne białka i kwasu askorbinowego w porównaniu z białej kapusty. Palmowego brukselkę i utrzymuje się zawartość żelaza, potasu i magnezu. Wywar z brukselki z powodzeniem zastąpić rosół, nie ulegając mu w smak i walory odżywcze. brukselka jest szczególnie przydatna dla pacjentów poddawanych zabiegom chirurgicznym, ponieważ symuluje proces gojenia. Bogactwo soli mineralnych, zwłaszcza potasu i sprawia, brukselka istotny składnik w menu pacjentów cierpiących na zabolevaniyami.Smes krążenia Bruksela sok kapusty, marchwi, sałaty i zielonych ziaren pomaga wzmocnić i przywrócić funkcję trzustki i jest niezwykle przydatny w cukrzycy.

Spośród wszystkich rodzajów kapusty brukselskiej ma większą zawartość substancji suchej masy, białka, cukier, mineralnych. 100 g surowego materiału, zawiera ponad 140 mg witaminy C, 1,2 mg karotenu.

W przeliczeniu na składnik kompozycji soku z kapusty brukselskiej może mieć przeciwnowotworowe, przeciw szkorbut, immunostymulator, przeciwzapalne, krew, protivoateroskleroticheskim przeciwinfekcyjny, anty-toksyczny wpływ regenerujący. Ponadto, przeciwcukrzycowe, wykrztuśne, przeczyszczające, moczopędne, efekt żółciopędny. Bogactwo soli mineralnych, głównie potasu podejmowania sok z brukselki podstawowym elementem menu pacjentów cierpiących z powodu chorób sercowo-naczyniowych (nadciśnienie tętnicze, zaburzenia rytmu serca i in.). Sok z kapusty brukselskiej musi koniecznie wprowadzić do diety chorych na raka żywności.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne