Tuczu wybrakowanych krów

Tuczu wybrakowanych krów

W ostatnich latach tuczu odstrzelonych krowy płacenia bezzasadnie mało uwagi zarówno naukowców i praktyków. W związku z tym, większość dorosłych bydła podawana do uboju niskiej tłustości i niskiej masie ciała.

Istnieje zatem znaczna utrata ilości produkcji mięsa, ponieważ część dorosłego bydła wycofywane głównie krowy produkcji wołowiny na ogół 30-35 procent, a w gospodarstwach specjalistycznych przekracza 50%.

Wideo: Tucz byk

Uboju krów odstrzelonych dorosły bez karmienia przyczynia się do powstawania wśród ludności opinii, że wołowina jakości gorszej niż dorosłego bydła niż przez młodych zwierząt.

Po części mają rację. Jeszcze w latach 40. ubiegłego wieku stwierdzono, że zwierzęta z kallogenovye wiekowej i elastycznych włókien, które tworzą tkankę łączną mięsa, by stać się bardziej sztywna i elastyczna, co ma negatywny wpływ na czułość i właściwości kulinarnych wołowiny.

Z tego powodu, A wołowina zalecane dla wytwarzania niskiej jakości żywności, a tylko po obróbce cieplnej głębokich (konserwy mięsne, kiełbasy o niskiej jakości) lub w celach technicznych.

Jednak nowsze badania rosyjskich i zagranicznych naukowców wykazały, że ten pogląd jest uzasadniony jedynie w odniesieniu do wołowiny pochodzącej od odstrzelonych od wieku zwierząt są zabijane dla mięsa bez karmienia lub karmienia w stanie niskiej wartości odżywczej lub bezpośrednio po zakończeniu karmienia piersią (okres karmienia) gdy korpus zwierzęcia jest nadal w ciasnych warunkach fizjologicznych związanych z produkcją mleka.

Nawet jeśli te zwierzęta mają zadowalającą tuczność, niekorzystnie wpływa na stan wszystkich funkcji organizmu, w tym powodujące jakości wołowiny.

Jest udowodnione, że dla niektórych organoleptycznych wskaźników jakości, takich jak smak, struktura białka i mięsa tłuszczu dobrze odżywionych dorosłe osobniki nie gorsze, a także do wytwarzania pierwszych połączone naczynia (borsches, zupy, mięsne pierożki, belyashi mięsa z ziemniaków lub zboża w sosie naturalnym), popularny w Rosji, najwyższej wołowiny z młodych zwierząt.

To jest dla tych cech w czasie bardzo ceniony w Rosji i Europie, mięso tak zwane „bydło Czerkasach.”

Odrzucono tuczu dorosłego bydła nadaje się również w mniejszym stopniu - podaje się, zwłaszcza w suchej pastwiska.

W przeciwieństwie do młodych zwierząt został on utworzony z przewodu pokarmowego, więc dobrze trawić błonnik,

Jednak uboju dorosłego bydła spędzają większość starości, gdy zwierzęta starte zęby. Dlatego też, jeśli takie tuczenie karm dla bydła powinny posiekać i pary dokładnie, karmić ziarna dobrej zgniatać lub spłaszczyć.

Odrzucony bydło dorosłe wykorzystuje początku maja - pastwisko czerwca do trawy na nich ogrubeet. Daje o najwyższej przyrostu masy - 1200-1300 gramów dziennie.

2-3 miesięcy końcowego rzeźnych i tuczników ubitych sztuk dorosłego miesięczny przyrost żywej wagi 40-50 kg. W tym czasie wzrosły one jakości skór. Staje się coraz bardziej trudne, gęstą i wysoką wytrzymałość na rozciąganie.

tuczu odstrzelonych technologia krowy jest stosunkowo prosta.

Odstrzelonych zwierząt przenosi się ze wspólnego stada nie jest spadek do tuczu na ocenę, w sposób zwyczajowo przyjęty, a pod koniec lata. Natychmiast zniechęcić cieląt.

Krowy są tworzone w tuczu stad, które są umieszczone w miejscu. Kiedy przestałem się martwić i szukać dla cieląt, tuczenia koniecznie zacząć koncentraty nawozowe na 3-4 kg na osobę dziennie.

Początkowo zwierzęta pasą się nie więcej niż 3-4 godzin dziennie. Koncentrat karmienie jest podawany w środku dnia, po podlaniu wieczorem, 2-3 godziny przed nocnym odpoczynku.

Bez dodatkowych karmienia na pastwisku sam karmienia jest nieskuteczne. Dowodem na to jest danych uzyskanych w eksperymentach.

W tych badaniach, zwierzęta były pierwszą grupą wyłącznie na pastwiskach. nie otrzymali nawozu. W drugiej grupie oprócz pastwiska podawany dwa funty paszy (na głowę na dzień). Trzecia grupa była tuczu pasza nie jest używane.

Tabela wykazuje niską sprawność tuczu wycofywane krów tylko na pastwiskach, bez podawania koncentratów. Ich żywej wagi na końcu żywienie vsego400 kg do 30 kg mniej niż ich odpowiedniki leczonych koncentratu dodatku do podawania pastwiska i na76 kgmenshe porównaniu do tuczu przeciągnięciem.

Podczas obliczania wzmocnienia kosztów okazało się, że w przypadku karmienia grupy przyjmuje się jako 100, a druga grupa było 107 procent, trzeci zespół podający - 145%.

Zrobione z tuczu zwierząt odstrzelonych zostaną wysłane do zakładu mięsnego selektywnie, jak osiągną wymaganą wagę i tuczność.

Skuteczność różnych metod żywienia i tuczenia krów odstrzelonych na starość

Poniższe wyniki tych badań polega na tym, że tuczu odstrzelonych dorosłe zwierzęta są przy umiarkowanym koszcie pracy, pasz i oznacza wysoką jakość produktów mięsnych nawet więcej niż młodych zwierząt rzeźnych.