Produkcja owiec

HitAgro

mleka owczego - jeden z najbardziej wartościowego jedzenia. Roczna produkcja jego i wszystkich krajów osiągnie 6-7 mln. Ton. Z niej wykonane są tak cenne jak Roquefort, sery, sery pekarino kaukaskiej i sera - ser. Skład chemiczny owczego mleka różni się znacząco od krowy, zawiera 6-8% tłuszczu, 4.5-6% białka, 4,6% laktozy i 0,8% soli mineralnych, witamin i substancji stałych, to jest większa niż mleka krowiego 1,4 razy, a tłuszcz i białko - w 1,8 razy. Całkowita wartość odżywcza 1 kg mleka owczego 1060 kcal.

         Doić owce zaczynają się od 3 miesięcy laktacji po okresie karmienia. Na terytorium Rosji mleka owczego na Kaukazie i byłego Związku Radzieckiego z mleka owczego uzyskanej dla przetwórstwa przemysłowego w Mołdawii, Gruzji i Armenii.

         Głównymi czynnikami owce mleczarskiego, to:

Bliskie współzależne relacje między owiec mlecznych i wskaźników wzrostu i rozwoju młodych zwierząt. Współczynnik korelacji dla tej cechy jest 0,86-0,9. Pomiędzy wełną i produkcji mleka nie jest ustanowiony połączenia.

         Metody Registry produktywność owiec mlecznych:

1. pod względem wzrostu cieląt w wieku 20-30 dni;
2. Sterowanie dojenia owiec dna 20 laktacji;
3. różnicę masy przed i po jagniąt ssących;
4. Metody pośrednie przez obliczenie współczynników.

Film: Opowieść o 15 All-rosyjska wystawa hodowli owiec

  jagnięcina

         Mięso uzyskane poprzez ubój owiec, jagnięcina jest podzielony na (otrzymany od dorosłych owiec i jagniąt) (otrzymany z cieląt w wieku do 1 roku).

Lamb ma wysokie walory smakowe, zawartość białka, niezbędne aminokwasy, witaminy i minerały gorszy wołowiny. Charakterystyczną cechą jagnięcina - niski cholesterol (290 mg / kg na 750 - wołowiny i od 750 do 1260 - w wieprzowina). Owce nieodłączne specyficzny zapach, co jest spowodowane obecnością w nim kwasu girsinovoy. Uzyskany ze wszystkich ras owiec mięso, ale najwyższą wydajność mięsnego rasy innej, specjalizuje się w mięso, mięso i wełnę i mięso-tłuste kierunku. Dobra wydajność mięsa różnią owiec rasy Romanowów.

Główne wskaźniki wydajności mięsa owiec są następujące: przed ubojem żywej wagi, po 24-godzinnym głodu wycinki, kategorii i otłuszczenie owiec tusz, wagi ubojowej i ubój wydajności, wysokiej jakości i składu morfologicznego tusz, składu chemicznego i wartości odżywczej mięsa.

Otłuszczenie owce zależy od stopnia rozwoju mięśni w ramieniu, z tyłu pasa, przy nasadzie ogona i na krawędziach. Owiec tłuszczu rozkładem oceny rozwoju ogona tłuszczu, albo ogon. Owce według GOST 5111-55 dzielą się na trzy kategorie otłuszczenia: górną, środkową i nizhesrednyuyu. Zwierzęta nie spełniają wymogów nizhesredney kategorii, określanych jako chude. Tusze owiec według GOST 1935-55 dzieli się na dwie kategorie.

Przy sprzedaży tusz owiec podzielona na 8 kawałków. Tnie się do pierwszego stopnia i obejmują spinolopatochnuyu powrotem niepełnym drugi gatunek - szyi, mostek, pashinu- trzeci gatunek - Desperacko Shin trzpień tylnej.

Owce dorośli waga tuszy, w zależności od wieku, rasy i stanu waha się od 18 do 30 kg, cielęta w wieku 1 rok - od 18 do 20 kg. Średnia wydajność uboju na początku dojrzewania baraniny sięga 55-60%, finewooled - 35-40%, reszta - 45-50%. myasnosti współczynnik ras mięsnych owiec - finewooled 1/7 i - 1 / 3-4.

       baranica

Kożuch - ubrany skóry z owiec w wieku 5-7 miesiąca życia i starszych. Podzielone w następujący sposób w zależności od wieku owczej sposób:

kożuch jakość zależy od warunków żywienia i pomieszczeń dla owiec, rasy, płci, wieku, stanu zdrowia i owiec technologia uboju i przetwórstwa skór baranich.

W związku z naruszeniem technologii owczych, istnieją następujące poważnych wad kożuchy:

żywotność: Podstawa zanieczyszczony, świądu ospy i wsp. porażka toschevatost vatnost tkanki skórnej (gdy głód dużej gęstości), nierówne ścinania.

pośmiertne: nieprawidłowe rozprucia, otwory, oddzielenie części, plam z krwi, skóry i mięsa, tłuszczu, Prelin, toklost włosy, łysiny, zaczerwienienie, pleśni, kozheediny, moleediny, lOmin, rogowacenie.

Podczas wyjmowania kożuch cięcia białej linii brzucha, nacięcia wokół śródręcza i stawów skokowych, cięte wzdłuż wewnętrznych powierzchni ramion. Kożuch jest usuwany z ostrym nożem bez nacięć i szczelin. Usuwanie owcze martwych owiec pozostawiono w nieobecności podejrzeniem choroby zakaźne. Poprzednich owcze trawiona puszki, świeży, sposób mokro i sucho Suchy kwas słony (Formy ochrony przyrody - yourself).

Kożuch sprzedawane zgodnie z GOST Th.

W zależności od obecności wad owczej dzielenia przez 1 (1-2 skazy na krawędziach owczej), 2, 3, 4 stopnia.

         karakuł

         Astrachań - pochodzi z skór nowonarodzonych jagniąt lub owiec ras płodów Astrachania. Przez Astrachań ras są Karakul, Sokolsky, Reshetilovka rasy i świnia rasy. Skóry w tym przypadku mają charakterystyczny wełnę curl i piękny wzór. Najlepsze Astrachań jagnięta otrzymywać od rasy Karakul owiec. Astrakhan owce hodowane w pół-pustyni i pustyni. Najlepszy zbiór skór Karakul w Instytucie Badań Samarkanda z Karakul.

Wideo: Gotowy biznes plan dla małych przeżuwaczy

W zależności od wieku zmiany charakteru jagnięcej i jego wartości. Związane z wiekiem zmiany Astrachań i ich nazwy, w zależności od wieku poniżej:

1. zwijanie wielkość określona przez jej szerokość: mała - mniej niż 4,5 mm, średnia - 4.5-8 mm większa - więcej niż 8 mm. Najbardziej interesujące są uważane za średnie loki.

Pokrywające włosy pojawiające się włosków.

2. Rodzaj curl:

papiery wartościowe: - Valok Bob;

mniej wartościowe: - wąskie i szerokie Grivko;

niskiej wartości: - pierścień i pół-pierścienia;

evil: groch i korkociąg.

Film: Jak zostać rolnikiem? - Owce

1. Wielkość curl.
2. Kręcone Lambskin - powierzchnia zajmowana jagnięcej skóry cenne swirls (1/3 - cenne loki na sacrum i spine- 2/3 - na plecy, pośladki, boki i lopatkah- 3/3 - LAMBSKIN całą powierzchnię wyjątkiem pachwinie, w pachwinie - Lassen) ,
3. Lambskin wielkość zależy od masy i nowo narodzonych jagniąt. Astrachań są małe, średnie i duże. Im większy jest skóra, tym lepiej.
4. Kolor Astrachań. Jagnię są czarny (arabi - 80% całej astrakhan), szara (jasny i ciemny szary), kolor (brązowy (Kambar) - 3% sur srebro i złoto, niebieski, różowy, biały - 2%), spotted (pezhiny więcej niż 12% jagnięcej).
5. Elastyczność curl Sprawdzić ciśnienie dłoni na skórze. Najbardziej odporne są Valok i Bob.
6. Połysk. Im większy połysk, bardziej kolorowe skóry.

Gęstość, połysk i kolor ustalić wartość futra.