Dlaczego jeść węglowodanów i niebezpieczne niż diety o niskiej zawartości węglowodanów

Węglowodany powinny pewno jeść, ale jak i dlaczego - rozumiemy poniżej

W dobie rosnącej modzie na zdrową dietę i niskiej zawartości węglowodanów dieta stare dobre węglowodany traci popularność znacznie szybciej niż wykreślony z diety Namiętne bojownika z nadmiarem masy - wagi. Ale wszystko, jak zwykle, nie jest tak proste i oczywiste: węglowodany, z pewnością należy jeść, ale jak i dlaczego - poniżej Kuderova mówi Julia, certyfikowany ekspert w dziedzinie zdrowego stylu życia, autor bloga Zozhnik.

Julia Kuderova / © kuderova.livejournal.com

Wideo: Ryż i dieta niskowęglowodanowa. Dlaczego toczą się lepiej? wysuszenie

Z jakiegoś powodu ludzie postanowili wypowiedzieć wojnę węglowodanów. Boimy ogólnego „belkomaniya”, więc niech to dowiedzieć się, co węglowodany i ponownie omówić zasady prawidłowego odżywiania.

Co to jest?

Z punktu widzenia chemii węglowodanów - jest klasa związków organicznych w kompozycji, który zawiera węgiel, tlen i wodór. W organizmie, są one tylko około 2-3%, które odkładają się w postaci glikogenu (energia zasilania operacyjnego w przybliżeniu). 5-6% całkowitej masy wątroby, 0,5% do 3,2%, serca i mięśni szkieletowych - węglowodanów.

Film: Kiedy jeść węglowodanów i ile

Ciało 70-funt samca około 500 gramów glikogenu, ale oprócz niego nie jest glukoza, która jest w postaci wolnej „pływa” we krwi. Jego dość mały - około 5 gramów. Im więcej osób przeszkolonych, tym bardziej może przechowywać glikogenu.

Organizm ludzki może syntetyzować węglowodanów, ale w małych ilościach, ale większą ilość węglowodanów spożyciu posiłku. Węglowodany znajdują się głównie w żywności pochodzenia roślinnego. Na przykład, zboża zawierają one około 80% całkowitej suchej masy. I przykład cukru, - na ogół wynosi 99,98% węglowodanów.

Co to jest?

W węglowodany mają swoje własne problemy:

Energia: węglowodany dostarczają 50-60% dziennego ciała energetycznego. W wyniku utleniania 1 g węglowodanu 17 kJ energii jest uwalniane lub więcej znanych nam 4,1 kcal i 0,4 g wody. Więc kiedy przestać jeść węglowodany, najpierw „scalić”, czyli jeden z was wychodzi wodę przechowywaną wcześniej. Proces ten jest najbardziej mylone z prawdziwego spalania tłuszczu, a tylko uszczuplone zapasy glikogenu.

Głównym źródłem energii dla nas - jest on przechowywany w wątrobie i mięśniach glikogenu i wolnej glukozy we krwi, które powstają z węglowodanów spożywane.

Tworzywa sztucznego lub konstrukcji: z węglowodanów „skonstruowane” pewnych enzymów, błon komórkowych, tworzą także część złożone białka i polisacharydy, chrząstki, kości i innych tkanek. Węglowodany są przechowywane rezerwowych odżywczych, a także część kompleksu cząsteczek (np rybozy i dezoksyrybozy) uczestniczy w budowie powszechnych źródeł energii ATP „przechowywanie” informacja genetyczna DNA i makrocząsteczek zawartych w komórkach - RNA.

Specyficzne: węglowodany, na przykład, działają jak leki przeciwzakrzepowe, że robi tak, że krew nie skrzepu w najbardziej nieodpowiednim momencie. Receptory szereg hormonów lub środków farmakologicznych, czyli hormony pomóc określić, gdzie i w jakich ilościach, czego potrzebują. Mają także działanie przeciwnowotworowe.

Podaż składników odżywczych: węglowodanów gromadzą się w mięśniach szkieletowych, wątrobie, sercu i innych tkankach w postaci glikogenu. Glikogen - bystromobilizuemy zapas energii. Funkcjonować glikogenu wątroby - dostarczenie całego ciała, stężenia glukozy w glikogen funkcji mięśni - w celu zapewnienia energii aktywności fizycznej.

Zabezpieczenie: węglowodany złożone są częścią składników układu odpornościowego. znaleziono substancje śluzowe, które pokrywają powierzchnię nosa naczyń krwionośnych, oskrzeli, przewodu pokarmowego, układu moczowo-płciowego i chroni przed penetracją bakterie i wirusy, jak również przed uszkodzeniami mechanicznymi mukopolisacharydy.

Regulacyjna: proces gotowania celulozy nie może rozszczepienie w jelitach, lecz aktywuje perystaltykę jelit, enzymy, stosowane w układzie trawiennym, poprawienie trawienia i wchłaniania składników odżywczych.

Co to jest?

Pieczywo, płatki śniadaniowe, makaron, warzywa, owoce, cukier - to wszystkie produkty ziołowe, które składają się głównie z węglowodanów, lub mono-, di- i polisacharydy.

Cukry proste: są proste węglowodany, które nie mieszczą się pod wpływem enzymów trawiennych. Glukoza i fruktoza - monosacharyd, które są zawarte w wielu owocach, sokach, miodu i cukru są nazywane. W organizmie pochodzą one od siebie, jeśli ty, na przykład, zjeść łyżkę cukru, albo powstaje podczas trawienia bardziej złożonych węglowodanów.

Gdy w organizmie jest dużo wolnej glukozy, pobudza trzustkę, który uwalnia hormon insulinę, przy czym glukoza jest przekierowywany do tkanek, gdzie jest ona wykorzystywana do syntezy glikogenu, a gdy duży nadmiar - i syntezy tłuszczów (tu efekt dodatkowych ciast i nadużyć soki owocowe!) do monosacharydów byli naszymi przyjaciółmi, a nie wrogami, ich ilość w diecie nie powinna przekraczać 25-35% całkowitej liczby spożywanych węglowodanów dziennie.

Ogólnie rzecz biorąc, na każde 2 łyżeczki cukru (monosacharydy lub proste węglowodany), konieczne jest, aby zużywać owsiane 100 g węglowodanów (kompleks).

Teraz bardzo modne zastąpić glukozowo-fruktozowy pod auspicjami że - jest rzekomo bardziej korzystne i nie są przechowywane w postaci tłuszczu. To nie jest prawda: glukoza i fruktoza - rodzeństwo. Odznaczają się one tylko glukozy zawiera aldehydową grupę funkcyjną, i fruktozy - grupę ketonową.

Disacharydy: integralną część oligosacharydów, która składa się z 2-10 monosacharydów. Podstawowe disacharydy - zawartość sacharozy (cukier stołowy) zwykła składa się z reszt glukozy i fruktozy, maltozę (ekstrakt słodowy, płatki, kiełków zbóż) lub dwa połączone resztę glukozy, laktozy (cukru mlekowego), zawiera w swoim składzie resztę glukozy i galaktozy. Wszystkie dwucukry mają słodkawy smak.

Polisacharydy: są węglowodany złożone, składające się z wielu setek lub tysięcy połączonych monosacharydów. Ten rodzaj węglowodanów znaleźć w skrobię (ziemniaki, produkty zbożowe, chleb, ryż, itp), W „skrobi zwierząt” - glikogenu w błonnik i pektyny (owoce, warzywa i zboża, rośliny strączkowe, otręby, etc.) i łatwo strawnego inuliny ( topinambur, korzeń cykorii, cebula, czosnek, banany, jęczmień, żyto).

Ile węglowodanów jest potrzebne?

WHO poleca i Rams wynosi 4 g węglowodanów na kg masy ciała. Oznacza to, że dla 60 kg kobieta musi spożywać 240 g węglowodanów. Ten około 360 g ugotowanego ryżu kołowym lub 1,5 kg gotowanych ziemniaków, słodkich lub 2,6 kg jabłek lub 12 kg selera.

4 g na kg masy - zalecenie nieaktywnych ludzi. Do nieznacznie do umiarkowanie aktywne szybkość 5-6g umiarkowanie aktywne (na przykład, 3 treningi mocy na tydzień przez 6-7 godziny) - g sportowców również zalecane przynajmniej węglowodanów 8-10 g na kg mięśni ciała.

Co, jeśli bez nich? Ryzyka białka (wolnej od węglowodanów) diety

Tak, ludzie - forma białka życiu, że może istnieć bez zastosowania węglowodanów w żywności, ale jest niezdrowe, analfabeci i długoterminowej szkody dla zdrowia. Ze względu na zmniejszenie zawartości węglowodanów w diecie zwiększa rozpad białek komórkowych, utleniania tłuszczów i powstawanie związków ketonowych, które mogą prowadzić do kwasicy, czyli zwiększenie kwasowości w organizmie.

Film: Jak szybko schudnąć

Zwykle, produkty utleniania kwasów organicznych są szybko usuwane z organizmu, ale podczas głodu lub niskiej węglowodanów diety pozostają one w organizmie, które w najlepszym przypadku prowadzi do pojawienia się w moczu kwasu acetylooctowego i acetonu, w ciężkich mogą prowadzić do śpiączki (dzieje się z cukrzycą).

Film: Wszystko o węglowodany. Schudnąć razem. HLS

Przycisków „dyukanovtsev zachodzi” kwasicę metaboliczną - przy braku węglowodanów w tkankach zgromadzonych kwaśnych pokarmów, to jest, nie jest lub Kwasica ketonowa.

Kwasicy ketonowej występuje z powodu niedoboru insuliny. Gdy jesz węglowodany krytycznie niski (mniej niż 2 g na kg ciała) od dłuższego czasu, sama energia ze względu na glikogen i przechowywane aż tłuszcz paliwa ciała. Mózg odbiera energię głównie z wykorzystaniem glukozy i aceton jest trujący. Bezpośredni lipolizy nie zapewnia energię niezbędną do mózgu, jak również glikogenu jest stosunkowo małe (500 g), i zubożony w ciągu pierwszych dni po odrzuceniu węglowodanów, organizm może zapewnić energię mózg czy wskutek glukoneogenezy (synteza glukozy wewnętrzna) lub poprzez zwiększanie stężenia związków ketonowych we krwi przez włączenie innych tkankach i narządach alternatywne źródło energii.

Normalnie z deficytem węglowodanowych posiłków wątroba z acetylo-CoA syntetyzuje ketonowych - ketonowa występuje bez powodowania równowagi elektrolitowej (wariant normalny). Jednak w niektórych przypadkach, hard-ach, jak to możliwe dekompensacji i rozwój kwasicy i może prowadzić do śpiączki cukrzycowej ketoatsidoticheskaya.

Tłuszcze z diety o niskiej zawartości węglowodanów są spalane gorsze niż normalna, zrównoważonego odżywiania, ponieważ tłuszcze zazwyczaj wiążą się z węglowodanów w celu późniejszego przeliczeniu na energię, a brak węglowodanów występuje wadliwego tłuszczu spalania i tworzą produktów ubocznych, - ketony, które gromadzą się w krwi i moczu to powoduje ketozy. Ketoza prowadzi do zmniejszenia apetytu (organizm myśli, że jest na granicy przetrwania), zmniejszenie sprawności, senność, zmęczenie i rozdrażnienie stają się normą.

Popiersie z węglowodanami

Przeszukanie systematyczny z węglowodanów prowadzi z przewagą procesów fermentacyjnych w jelitach, a także otyłość, miażdżyca, cukrzyca drugiego typu, jako część węglowodanów jest przekształcany w tłuszcz i cholesterol, które są martwy ciężar na narządach wewnętrznych, na szczycie naszych pięknych mięśni i inaczej zaszkodzić układu krwionośnego ,

Aby być zdrowym rzeczywiście muszą być w stanie zaspokoić potrzeby organizmu w sposób, który był dobry w całym organizmie jako całości, pozostając w normalnym zdrowym. Ważne jest, że wszystkie zmysły (w tym mózgu) happy meal do posiłku dała pozytywne emocje.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne