Technologia produkcji mięsa brojlerów

Grill zdjęcie

Podstawowe zasady przemysłowej technologii produkcji mięsa brojlerów.

produkcja brojlerów przemysłowych opiera się na następujących zasadach:

1. Zastosowanie wydajnych ptaków hybrydowych. Nowoczesne krzyże wciąż mogą być wskaźniki produkcyjne: średni dzienny przyrost 40-45, 50 lub więcej grammov- wydajność jaj wylęgowych kur - 150-157 jaj, produkcję brojlerów od kur - 120 goli.

Nowoczesne krzyżówek można osiągnąć następujące wskaźniki jakości mięsa: wypatroszone osnowy wydajność uboju - 70-72%, wydajność mięsa z tuszy - do 65%, a wydajność mięśnia piersiowego - 25%.

2. tworzenie optymalnej mikroklimat. biologia ptak jest to, że bardzo duże znaczenie parametrów mikroklimatu. Obniżenie temperatury w wylęgu 2 tygodnie. do 18⁰Wraz ze wzrostem kosztów paszowych o 5-10%. Poprzez podwyższenie temperatury podczas okresu wegetacji II od 18 do 24⁰O masie ciała kurcząt zmniejsza się 3,4-8,7%, wysoka wilgotność (ponad 60%) powoduje, chorób płuc, niskie i poniżej 30% - zahamowanie wzrostu.

3. Rosnące brojlery w kurnikach, wyposażone w środki mechanizacji i automatyzacji procesu wytwarzania.

4. Zastosowanie całkowitej suchej paszy. Zużycie paszy na 1 kg wzrostu stanowi 1,9-1,6 kg paszy.

5. Zastosowanie metod technologicznych oszczędzania zasobów.

6. Realizacja procesu produkcyjnego harmonogramu technologicznego, zapewniając przez cały rok rytmiczne rosnących brojlerów.

1. Zgodność z przepisami sanitarnymi i weterynaryjnymi zapewniających wysoką drobiu bezpieczeństwa.

 Chowu kurcząt hodowanych na mięso.

Większość przedsiębiorstw hodowli brojlerów wzrastać w głębokiej postilke bezpośredni. A czas trwania hodowli w kurniku 1 - z codziennie aż do 19 tygodnia życia. ras mięsnych kurcząt hodowanych w okien typu kurnikach 12,18 m szerokości i długości 72-100 m urządzeń służących lub Aso -11 -. 18.5. Urządzenie to pozwala częściowo mechanizacji i automatyzacji następujące procesy: rozprowadzania paszy, wody pitnej, lokalne ogrzewanie piskląt, włączanie i wyłączanie kurnikach oświetlenia.

Do uprawy przy zdrowych kurcząt. Przy wyborze kurcząt mięsnych powinni być świadomi, że są one co dzień stara cięższe i mniej mobilni niż ras jaj kurzych.

Przy rosnących kurcząt stosowany elektrobrudery, instalacja „IKUF” i „Ray” dla lokalnego ogrzewania. W pierwszych dniach wokół strażników nasiadka zadane kur nie są rozproszone.

Aby mieć 100 Głowa młodej magazynie powinny być podejmowane na uprawę 200 sztuk. 300 kury i koguty.

Wraz z wysokoenergetycznym wzrostu kur rasy mięsne tłuszcz szybko rośnie, co zmniejsza płodność. W związku z tym, należy kierunkową hodowli: zróżnicowanej oświetleniu ograniczony podawanie w zależności od wieku, masy ciała, kur kontrolnych naprawy i koguty.

Oceny i wyboru hodowlę prowadzi się 2 razy 1 raz - w wieku 6-7 tygodni, po raz drugi - 18-19 tygodni .. po przełożeniu kurnikach hodowcy. Wybrane kury i koguty z masą ciała Klimatyzacja, gustoopernyh, o silnych nogach. Ptaki z wadami zewnętrznymi odrzucone do tyłu w rozwoju.

Zawartość hodowców brojlerów.

W przemyśle drobiarskim, istnieją dwa sposoby czytania: komórkowymi i na zewnątrz. Najskuteczniejszym sposobem na zawartości komórek. zalety:

1. Stężenie hodowli drobiu poprzez zwiększenie gęstości sadzenia w 2-4 krotnie w porównaniu z podłożem;

2. w treści komórkowej zautomatyzowanych i zmechanizowanych wszystkich procesów produkcyjnych;

3. Klatki zapewnia najlepsze warunki do obserwacji ptaków i działalności weterynaryjnej;

4. 10-15% zmniejszenie kosztów paszy;

5. Materiał śmieci nie jest wykorzystywane;

6. wymaga mniej gruntów pod inwestycje, co zmniejsza koszty na budowę komunikacyjnych, dróg.

Podłoga zapewnia zawartość treści na głębokiej ściółce i niezmiennych siatki pięter w połączeniu z miotu.

Liczba ptaków w brojlerów macierzystej zależy od wielkości partii i numer partii roku. Hodowcy kur naprawy uzupełniają różnego czasu na wycofanie co najmniej 4 razy w roku.

Przestrzeń podawania - 13 cm na 1 bramki. Używana do podlewania mikrochashechnye Drinkers 1 pijącego - przez 6-7 bramek. Intensywność światła 20-30 luksów. temperatura 16-18⁰C przy wilgotności względnej 60-70%. Prędkość powietrza 0,2-0,6 m / s, w cieplejszych - 1,5 m / s.

Brojlery na głębokiej ściółce i podłogą z siatki

Obecnie gospodarstw domowych wykorzystywane różne technologie uprawy brojlerów: 1. w głębokim podstilke- 2. Na polah- netto 3. W klatkach bateryjnych.

Ptak rozmieszczone duże partie o tym samym wieku w kurnikach, które mają wymiary 72m * 12 12 * 96 18 * 72 18 * 96m. Oni zmechanizowany karmienia, pojenia, sprzątanie śmieci, kurczaki ogrzewanie, oświetlenie przestrzeni.

Brojlery są uprawiane przez 6 tygodni. W celu przygotowania do uboju brojlerów utrzymywane bez jedzenia, ze swobodnym dostępem do wody, przez 6-8 godzin. Chwytanie ptaków produkcji w ciemnym pomieszczeniu w oświetlenia 1 lx, brojlery są transportowane do uśmiercenia komórek pojemników.

Brojlerów w klatkach bateryjnych

Brojlery w komórkach zapewnia bardziej intensywnego wzrostu brojlerów, niski pobór paszy, maksymalnej wydajności na jednostkę powierzchni. Gęstość sadzenia 38-40 głowy i więcej na 1 m² kura piętro domu.

Dla brojlerów komórkowej najbardziej odpowiedniego budynku o wymiarach 18 * 72 m, 18 m i 84 * 18 * 96 m. W takich kurnikach można ustawiać poprzez umieszczenie komórek. Baterie (KBM-2D BMF-F-3) - jednoetapowe (P-15- BGO-140) - komórki nowe. BKM-baterie 2B i 3B-3, przeznaczonych do uprawy brojlerów od 1 do 8 tygodnia życia. bateria zapewnia mechanizacji dystrybucji pasz, pojenia, sprzątanie śmieci. Brojlery z pierwszego dnia powinny stosować karmniki i waterers które znajdują się w komórce baterii. Dodatkowe podajniki i pijących w komórkach nie są ustawione.

Kurki i kury mają inną dynamikę. Żywe koguty waga - brojlery w wieku 8 tygodni o 20-25% wyższa, a zużycie paszy na 1 kg wagi ciała, przez 9-10% mniej niż kur - brojlerów.

Hodowlę na dużą brojlerów mięso

W ostatnich latach światowy przemysł drobiowy wyraźna tendencja do wzrostu produkcji pocięte na kawałki brojlerów i różnych produktów z nich. Na takie produkty efektywnie wykorzystać duże, dobrze karmione tusz kurcząt mięsnych. Można otrzymać przez tuczu kurcząt o wadze 2,5 kg i więcej. Istnieje potrzeba opracowania kompleksowej technologii do uprawy dużych kurcząt mięsnych, przeznaczonych specjalnie do głębokiego przetwarzania.

Pierwszym ogniwem w łańcuchu procesowym jest inkubacja jaj. Duże kury mięsne produkowane przez kury mięsa krzyż nowoczesne „Change”, „Konkurent”, „CK- Rosji” i innych. W celu uzyskania jednorodnej masy i jakości jaj kur musi być kalibrowana do kategorii 2 wagowych: 58-65 g (średnio) i 66-73 (duże). Wybrane młodzi skrzynie są umieszczone w specjalnym pomieszczeniu dla określania płci.

Rosną duże kurcząt mięsnych głównie na łóżku na podłodze oddzielnie w następujących norm technologicznych 10 tygodni. Podczas wzrostu dużą mięso kurczaka stosuje się taką samą temperaturę i wilgotność powietrza oraz uproszczoną regulację, tak jak w konwencjonalnej hodowli brojlerów.

doświadczenie produkcyjne, możliwość hodowli dużych kurcząt mięsnych w klatkach bateryjnych. W tym przypadku, Krzyż ptak „- Russ SC” został użyty. Koguty hodowane do 9 i kury - do 8 tygodnia życia. żywa waga 2,8 kg mężczyźni, kobiety - 2,1 kg. Stosowanie innych przecina w hodowli komórek dużych mięsa kurcząt prowadzi do zwiększonej liczby niemowląt Namin, wymagających usunięcia.

Aby poprawić efektywność wykorzystania obszarach zaleca się rozwijać na dużych mięsa kurcząt siatki podłogi do wieku 4 tygodni na podłodze razem z gęstością sadzenia 40 ptaków / m², a następnie na matę do 10 tygodni życia osobno przez płeć.

kurcząt mięsnych pasz muszą być mieszane paszowego, zrównoważoną energię, składniki odżywcze i substancje bioaktywne. Osobliwością karmienia kurcząt hodowanych na mięso duże, że w końcowym okresie tuczu (8-10 tygodni), ale może być podawany w postaci zmieszanej paszy o niskiej białka - 15-17%. Podczas karmienia kurcząt hodowanych na mięso potrzebne duże 3-4 pojedynczą zmianę diety.

W ciągu pierwszych 4 dni diety karmić Prestart. Poziom surowe białko 24% energii metabolicznej - 295 kcal. Rozpoczęciem okresu tuczu kurcząt karmionych mięsa Karma w wielkości ziarna 1,0-2,5 mm w wzrostu (1-4 tygodni). - (. 8-10 tygodni), (. 5-7 tygodnie), końcowe okresy - pasz zwierzęcych w wielkości ziarna 3,0-3,5 mm.

Wyjście wypatroszone tusze dużych kurcząt hodowanych na mięso kurczaka w 3,9%, a u mężczyzn o 5,9% wyższa niż w przypadku konwencjonalnych brojlerów. Ilość tusz 1 kategoria dla dużych kurcząt mięsnych jest również znacznie wyższa niż w przypadku konwencjonalnego brojlerów.

Zanieczyszczeń żywności, dzięki czemu jest on zagrożenie dla zdrowia ludzi - metali toksycznych - rtęć, kadm i ołów.