Grzyby Grzyby zdjęcie i opis

Wideo: niejadalne grzyby. Opis grzyby, dlaczego nie jeść grzyby niejadalne

Mushroomsobraz grzyby

Grzyby - grzyby wyłącznie rosyjskie. Na zachodzie, wschodzie i południu wartości odżywczej grzybów mleka i odgadnąć. Mamy takie same pieczarkowy mocno zakorzenione w umysłach ludzi, przepisywane tam pod własnym nazwiskiem ( „pieczarkami i grzybami”). W niektórych regionach europejskiej części Rosji, zwłaszcza na Syberii, mleko grzyb Od dawna jedyną przemysłowych grzyb - w przeciwnym razie nie ma. Godna jakości żywności oraz przewidywalny obfite owocowanie - to sekret folk-pop Gruzdev.

Głównym celem Gruzdev - solenie. Wszystkie inne potrawy z grzybami mlecznych (w tym słynne „grzybami w śmietanie”) są przygotowywane z pre-solonych grzybów. Inne metody przygotowania - na przykład pieczenie na „szybkim ogniu”, zalecanego w podejrzanych źródeł niemieckich - jest tylko tłumaczeniem produktu.

Z naukowego punktu widzenia, są grzyby grzyby należące do rodzaju Lactrius lub mlechnik. (Chociaż nie wszystkie mlechniki postrzegane przez ludzi jako „grzyby”). Najlepszy wśród grzybów mleka, mleko surowe grzyby, Nazywa Lactarius resimus- nieco gorsze do niego, czarne grzyby, Lactarius necator. Czasami Gruzdev ranga i niektórzy członkowie Gołąbek rodzaju (np gołąbek smaczny, suche grzyby mleko) - idea jest źle, ale w sensie gastronomiczną przyjęcia.

Pieczarkowy prawdziwe zdjęcie

W Powołżu i Ural zwane surowe mleko grzyby rzeczywistym centa na nieco śluzówki powierzchni nasadki. Na Syberii, ten grzyb nazywa pravskim, że jest to prawda.

znaleziono gruzdi obecne od lipca do października, nie często, ale obfite, głównie w północnych i północno-zachodnich regionach RFSRR, w północnej części centralnych obszarach w górnym i regionie Bliskiego Wołgi, Uralu i Syberii Zachodniej. Rosną w brzozy i lasy mieszane.

Średnica nasadki 10-20 cm, w młodym grzybom lub wciśnięty prawie płaski środkowy, przy czym wlana puszystej owłosionej później krawędzi leja, śluzy, z mleczno biały lub lekko żółtawy, często słabych koncentrycznych szkliste przezroczyste pasy, czasami z brązowymi plamami , Płytki są białe żółtym krawędzi. Miąższ jest biały, gęsty, ale kruchy, ma ostry miły „Gruzdev” zapach. Trzpień jest krótki, cylindryczny, pusty w środku.

Grzyby jadalne, 1st kategorii. sól grzyby niebieskawe zabarwienie, mięsiste, soczyste aromatyczny.

Muchomor żółty zdjęcia

Rośnie głównie świerk, brzoza i lasy mieszane z wczesnego lata do późnej jesieni, czasami bardzo duża
rodzin. Teraz rzadko.

Nasadki do 20 cm średnicy, w środkowej części wklęsłej wklęsła, mięsiste, owłosione krawędzi do wewnątrz, zwarte, mokry, wilgotny pogody śluzowaty, lepki. Powierzchnia nasadki złocisto-żółty, bez wyraźnych ciemnych linii koncentrycznych.

Pulpy gęsta, biała, zażółcenie kontakcie kruche przydziela grubą ług biały mleczny sok, który się żółto powietrzu (bez zmian w deszczu).

Płytki malejącym na trzpieniu, biały lub kremu. Wysyp zarodników żółtym. Zarodniki prawie kuliste, melkoborodavchatye.

Trzpień jest wydrążony, krótkie, 4-5 cm, grubość i grubości 3 cm, zwężający się ku dołowi, jasnożółty do ciemnej plamy błony śluzowej.

Warunkowo jadalny grzyb, pierwszej kategorii. Wykorzystywane do marynowania, z obowiązkowym wstępnym dłuższego moczenia w wodzie. Smak nie jest gorszy od obecnego Gruzdev.

Pieczarkowy surowy zdjęcie

Rośnie w świerk, brzoza i lasy mieszane z wczesnego lata do późnej jesieni, pojedynczo iw grupach. Owocniki od lipca do
Września.

Cap duże, do 20 cm średnicy, biała, czasem zielonkawobiałego, zaokrąglona wypukła lub prawie płaski, młody grzyby płasko-wypukłe, zostaje następnie lejek, zawinięta w dół owłosionej krawędzi, lekko żółtawy, ledwie zauważalne wodnego zonami.V surowego czapka powierzchnia pogoda jest bardzo mulisty

Ciało jest mocna, biały, kruche, grube białe pasemka sok gorzki smak z określonym aromatu w kontakcie z powietrzem, to jest siarka-żółty.

Noga biały, krótki, grubości i długości 5 cm, gładkie, czasami podczas dojrzewania w ciągu pustych miejsc szheltovatymi,

Grzyb warunkowo jadalne, należy do pierwszej kategorii.Jest w zamówieniach państwowych. Wykorzystywane do peklowania i wytrawiania, przy koniecznym dłuższego moczenia w wodzie. W ten sposób woda odprowadzana. Na kalorycznych słonych grzybami prawie dwukrotnie wyższy od średniej jakości wołowiny, kurczaka i trzy razy - całe mleko. Suchą masę Gruzdev nasadka zawiera: 32,2% białka, tłuszczu - 6,9, cukry - 4,2, ekstrakty - 5,8% i in.

Pieczarkowy osika zdjęcia

pieczarkowy osika, Jest to dość rzadko, ale w niektórych miejscach rośnie obficie w dużych grupach. Jest warunkowo jadalne grzyby drugiej kategorii, żywności stosuje się wyłącznie w postaci soli po wstępnym wrzenia lub namaczania.

Pieczarkowy osika rośnie w osiki i topoli lasów i ma inną nazwę - pieczarkowy topoli. Ten grzyb rośnie w lipcu-wrześniu. kapelusze pieczarek pierwszy wypukłe, a następnie dostaje kształt vornkoobraznuyu, kolor, brudny-biały z różowym wodnisty lub koncentrycznym wzorem. W deszczową pogodę grzyb kapelusz staje śluzówkę.

Solone grzyby staje odcień brązowo-różowy czasem z ciemnymi plamami, a smak lekko gorzki. Pieczarkowy osika przypomina inny grzyb jadalny - biały motyl. Z trującymi grzybami podobieństwo nie ma.

Pieczarkowy pergamin zdjęcie

pieczarkowy pergamin, (Łac. Pergamenus Lactarius), grzyby z rodzaju rodziny Gołąbek Mlechnik. Najczęściej odnosi się do grzybów niejadalnych powodu cierpkiego soku mlecznego. Według innych źródeł jest to mało znane grzyby jadalne warunkowy Czwarta kategoria. Odpowiednie solenie dopiero po dłuższym okresie gotowania lub moczenie.

Pergaminu bedłka rośnie liściastych i iglastych tworzą mikoryzy z różnych gatunków drzew. Czasami w dużych grupach od sierpnia do sentyabr.Ochen jak mleko grzybowym pieprzem i mieszka w tym samym miejscu obok niego.

Cap grzyb od 6 do 20 cm średnicy, kształt nasadki najpierw płasko-wypukła, a następnie w kształcie lejka, biała, staje się w końcu żółtej ochry lub plamy. Miąższ biały Gruzdev pergamin, na białym obfity milkweed przerwy, że powietrze nie zmienia koloru, to jest bardzo żrący.

Pieczarkowy topola zdjęcie

Pieczarkowy osika rzadko, sporadycznie, ale w niektórych miejscach, na przykład w zalewowych Dolnego Wołgi, dość obficie. Rośnie topola osika i lasy (stąd nazwa), zazwyczaj w grupach, w lipcu - wrześniu.

średnica zaślepki 10-20 cm, o płasko-wypukłą, wgnieceń w środku, o krzywoliniowej dolnej krawędzi, a następnie staje się lejkowato nagie lub małymi grzyby nieco owłosione, biały, czasami bladoróżowo plam z łagodnymi wąskich stref, bardziej widoczne na krawędzi , Płyty biało-różowy.

Trzpień jest krótkie, grube, biały lub różowo. Miąższ białawy, białą, bardzo ługu lateksu. Zarodników 6-8 x 5-6 mikronów, okrągłe, warty wagowych w lekko różowym.
Grzyb jadalny, kategoria 2. Jest stosowany w przemyśle spożywczym tylko słony.

Wygląd podobny do mleka grzybów rzeczywistym i częściowo dla innych rodzajów grzybów mlecznych, ale można z łatwością odróżnić od nich jasnoróżowych płytami. Kilka podobnych pieczarkowy osika i biały motyl (biały volnushki) - w wyniku niektórych książek i nawet tak - ale jest łatwo wyróżnia się duży kapelusz bez owłosionej krawędzi.

Nasadki 8-11 cm średnicy, mięsiste, infundibular tłoczonych z nieco filcu krawędzi, biały i wodnego w postaci koncentrycznych pierścieni.

Wideo: Jadalne Borowik. Jadalne grzyby obraz i nazwisko

Płytki są bardzo częste, rozwidlony lekko różowym. Wysyp różowo krem. Noga 2- długość 5 cm, o grubości 2 cm, brudne białe, zakrzywione. Lateks biały. Smak jest bardzo ostry.

Zarodniki 6-7X5-6 mikronów, okrągłe, kolcami związanymi z siatki.

Muchomor uprawy topoli na ziemi pod osiki i topole w sierpniu. Jadalne. Nadaje się tylko do posypywania.

Czarny pieczarkowy zdjęcie

adusta Gołąbek (chrząstka) - ludzie to nazywa Chernushka. Czapka twarde, mięsiste, płaski, w końcu stając się prawie czarne, trochę mulisty. Krawędzie nasadki są ostro wygięte w dół, aksamit, lżejszy niż średniej kapitalizacji.

Płytki rozciągnięte w dół do nogi, białe, potem żółte (jeśli je łamać, lub przycisk, pojawi się brązowe plamy).

grubość stopy, pragnienie się wydrążenie w czasie, zielono-brązowy kolor.

Mięso surowe, białe na przerwę ciemnieje, przydziela wiele gorzkich i gorącego soku mlecznego. Zapach żywicy.

Zarodników białą warstwę. Muchomor rosnące czarne gniazda w lasach liściastych i mieszanych, najczęściej pod brzozami, począwszy od lipca do połowy października. Warunkowo jadalne grzyby przeciętny smak. Używaj go tylko słone. nie lubi trujące lub niejadalne grzyby.

Wideo: Grzyby: Gruzdev. Mleczaj okazały grzyb

Nie każdy grzyb jak Nigella - czarne grzyby. Ale bezskutecznie. Chociaż nieatrakcyjne w tego grzyba, a nie jest łatwo zauważyć (tak często po prostu trzeszczy pod nogami), ale ma to być - to jest bardzo smaczne marynowane, a ponadto rzadko jest brudny.

Nigella wspaniale zachowana bez utraty wytrzymałości, czapkę zmienić kolor, staje się fioletowy lub wiśniowy.
Przed solenie Chernushki wlać zimną wodę z małą ilością soli lub octu pilśniowej okręgu o dobrej jarzma. Mogą one być również wstępnie zagotować.

Nieznane grzyby traktować ze szczególną starannością przed jedzeniem nieznanego grzyba, sto razy i trzeba sprawdzić, czy możliwe jest, aby jeść i jak go ugotować. Nie zaniedbuj zasady grzybami jest niebezpieczny środek spożywczy, który może spowodować poważne zatrucie.