Podstawy hodowli zwierząt i higieny produkcji mleka

Przedmiot: Principles znormalizowane karmienia bydła.

1.Ponyatie o karmienie zwierząt gospodarskich. Znaczenie paszowego wzrost produktywności zwierząt.

2. Pojęcie trawienia, wchłaniania i przyswajania składników odżywczych.

3. Koncepcja pełnego żywienia, pasz i żywienia.

4. Klasyfikacja paszy.

5. Wytwarzanie głównych rodzajów paszy do karmienia.

6. szkodliwe i trujące zioła, mąka, ciasto i ich wpływ na skład i właściwości technologiczne mleka.

 Koncepcja żywienia zwierząt gospodarskich.

Karmienie jest najważniejszym czynnikiem wpływającym na organizm zwierząt, ich wzrost i rozwój, zdrowie, funkcje rozrodcze, metabolizm i produktywność. Szczególnie wysoki rola pełnego żywienia dla poprawy produktywności zwierząt gospodarskich w warunkach intensywnego użytkowania.

Pełne żywienie musi zapewnić dostarczanie zwierzęciu wystarczającej ilości energii niezbędnej substancji odżywczej (białka, węglowodany, tłuszcz), witaminy i minerały, do potrzeb organizmu, w zależności od poziomu wydajności i stanu fizjologicznego.

Organizacja prawidłowego żywienia opiera się na znajomości potrzeb zwierząt w różnych składników odżywczych i wartości biologicznej pasz.

Karmienie zwierzęcia - złożony proces oddziaływania pomiędzy organizmie zwierzęcym i zużyte środki zasilające. W procesie tym substancje odżywcze składniki paszowe wpływają na organizm zwierzęcy nie jest odizolowany od siebie, a w kompleksie. Głównym wskaźnik użyteczności kompleksu - jego równowagi zgodnie z potrzebami zwierzęcia. W związku z tym wartości odżywcze lub inne paszę jest określona przez zdolność do spełnienia wymagań uniwersalny ciała zwierzęcia.

Składniki odżywcze pasza dla zwierząt stosuje się jako źródło energii jak materiał do tworzenia nowej tkanki, produkcja mleka, powstawanie substancji rezerwowych. Aby poznać wartość odżywczą paszy, trzeba mieć przede wszystkim informacje na temat jego struktury chemicznej i kompozycji. Jednak dane dotyczące składu chemicznego surowca nie daje pełnego obrazu jego wartości odżywczej. Aby to zrobić, trzeba wiedzieć, jak do strawienia składników odżywczych jak się wchłania i wpływać na stan fizjologiczny i produktywność zwierząt.

Uważa się, że zapotrzebowanie na paszę przyznawane jeśli utrzymuje jego żywej wagi, dając mu numer oczekiwanych produktów wysokiej jakości, a przez dłuższy czas pozostaje zdrowy i normalnie produkuje, zachowuje funkcje rozrodcze, bez oznak zaburzeń związanych z niewłaściwych praktyk żywieniowych.

odżywcze wymagania różnią się oraz zależą od właściwości skały, stanu fizjologicznego, dobrostanu zwierząt, indywidualne właściwości w dodatkowych czynników związanych z kierunkową interwencji człowieka i paszy cechy.

Jest to szczególnie ważne, aby wiedzieć zwierzęciu w potrzebie tych substancji, których zawartość w paszy może zmieniać się w znacznym zakresie. Minimalne wymaganie wsadu jest określany przez poziom wsparcia karmienia. Składników odżywczych spożywane w diecie zwierzęcia służy tylko do tworzenia produktów, a wiele z nich jest przeznaczana na utrzymanie procesów życiowych organizmu (wspieranie paszy lub podtrzymywania piersi). Na przykład, krowy żywe massoy500 kgpri roczna udoe4000 kgmoloka podtrzymującego życie potrzebuje około 43% konsumpcji żywności, a pozostałe 57% zostanie przeznaczone na produkcję mleka i rozwoju zarodka. Jednak sam krowa, ale z kgmoloka wydajność tolko2000, podtrzymującego życie musi już 57% składników pokarmowych, a tylko 43% będą używane do tworzenia wyrobów. W konsekwencji sprawność efektywniejszego wykorzystania paszy, w tym ostatnim przypadku jest znacznie zredukowane.

Dla procesów życiowych we wspieraniu karmienia zwierząt powinny uzyskać wystarczającą ilość wszystkich składników odżywczych z pewnego poziomu energii. Energia zużywana w organizmie do narządów wewnętrznych, wydajność mięśni i utrzymać temperaturę ciała zwierzęcia. I metabolizm energii u zwierzęcia będącego w stanie spoczynku w temperaturze otoczenia około 20 ° C jest uważana za główny wymiany.

metabolizm białek u zwierząt pojawia się w sposób ciągły, niezależnie od tego, białko diety przychodzących. W żywej tkance, istnieją dwa równoległe procesy - synteza i rozpadu białek, które wymagają stałego poboru niezbędnej ilości aminokwasów. Daje najniższą białka paszowego obejmujących koszty organizmu do utraty azotu z ciała, zwany najmniej białka (powiedzmy że średnio na kwintal masy ciała endogennych strat azotu wynosi 3 g na dzień).

diety wspierający mają również do wyrównania wszystkich kosztów minerałów i witamin w organizmie i zapewnia optymalny skład krwi i tkankach. Zwierzęta potrzebują ciągłego dostarczania wody pitnej w organizmie. Jednakże, gdy podlewanie zimnej wodzie (poniżej 10 ° C), po jego ogrzewania się do zwierzęcia musi wydać do 20% energii zasilającej.

Na podstawie licznych doświadczeń zidentyfikowane potrzeby różnych rodzajów pasz dla zwierząt gospodarskich i grup w zależności od ich wieku, wagi żywej i wydajności. Zasady te nie mogą być uznane za trwałe. Poprawa ras zwierząt gospodarskich, rozwój technologii, poprawę warunków życia i nowych rozwiązań zootechniki wymagają okresowych przeglądów i wyjaśnienia norm żywienia. Obecnie hodowcy są szczegółowe zasady dotyczące karmienia szerokiej gamy wskaźników żywieniowych, sporządzony z uwzględnieniem gatunków zwierząt, ich stanu fizjologicznego, wieku i produktywności.

W oparciu o szybkość podawania porcje, która jest określona przez ilość gruboziarnistego, zielony, soku, zatęża i innego pokarmu. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę dostępność pasz w gospodarstwie, ich jakość i kolejności ich karmienia.

Koncepcja trawienia, wchłaniania i przyswajania składników odżywczych

substancje.

Skład chemiczny paszę oraz korpusu z najważniejszych pierwiastków i substancji organicznej ma pewne podobieństwo, lecz w tym samym czasie i pewne różnice. Białka, tłuszcze i węglowodany w kanale różnią się jakościowo i ilościowo różnią się stosunkiem podobnych substancji do organizmu zwierzęcia.

Tak więc, w tył jest zdominowany przez węglowodanów w postaci celulozy i skrobi i węglowodanów w organizmie zwierząt jest bardzo małe, skrobia i włókna nie wszystko, jest tylko glikogen, który nie jest obecny w roślinach. oleje roślinne mają różny skład i inne właściwości fizyczne niż zwierzęta zhiry- w ten sam sposób i białka zwierzęce różnią się od białka paszy.

Aby wejść w ciało zwierzęcia, składniki paszy musi być gruntownie poprawione i zmienione. Obróbka ta odbywa się w przewodzie pokarmowym zwierzęcia. Dlatego trawienie jest pierwsza faza żywienia zwierząt. W wyniku tego procesu, składniki odżywcze dla zwierząt wchłonięciu języku prostych rozpuszczalnych związków, które są wchłaniane przez organizm i porównane.

Zatem wiedza o strawności składników pokarmowych jest warunkiem koniecznym dla ustalenia wartości odżywczej pasz.

W procesie trawienia poddaje się najpierw do paszy obróbki - żucia mielenia, a następnie chemiczną - przez proteolityczne i lipolityczne, enzymy amylolityczne produkowane przez gruczoły przewodu pokarmowego. Równocześnie kanały oraz poddawana obróbce biologicznej przez mikroorganizmy, szczególnie u przeżuwaczy.

Strawność węglowodanów

Strawność węglowodanów (skrobi i cukrów), rozpoczyna się w jamie ustnej, ślina ptyalin tutaj działa w paszy skrobi i tłumaczy ją do pierwszego dekstryny, a następnie do maltozy, które znajduje się dalej pod działaniem maltazy wchodzi cukru gronowego. Ale jedzenie pozostaje w ustach na długo, więc rola chemiczny śliny jest niski, a ponadto nie wszystkie zwierzęta ślina równie aktywna. Wiele ptyalin w ślinie świń, trochę - w ślinie koni, a także w ślinie bydła i owiec ptyalin wcale. Działanie Pytalin trwa tak długo, jak żywność nie jest impregnowany kwaśnym sokiem żołądkowym, kwasu solnego już w małych stężeniach niszczy ptyalin.

Trawieniu węglowodany dostarczone przez amylazę, maltazy i laktazy, inwertazy w jelicie cienkim. W tym przypadku proces wchłaniania węglowodanów produktów degradacji w naczyniach krwionośnych.

Włókien w proventriculus bydła, owiec, kóz, koni, w kątnicy i świń eksponowanych na działanie bakterii i orzęsków. Główną rolę w tym procesie odgrywają celulolitycznych mikroorganizmów. Działanie bakterii na włókna sprowadza się do zniszczenia ścian komórkowych w wyniku naruszenia między celulozą i substancji inkrustacji oraz przygotowania fermentacji celulozy.

Fermentację celulozowe hydrolitycznego rozszczepienia, tworząc celobiozę i glukozę, które następnie są wchłaniane do krwiobiegu. Istotny wpływ na rozwój bakterii celulolitycznych o kanał lignina. Wraz ze wzrostem ilości ligniny (3%) hamowanie rozpoczyna się z bakteriami, co prowadzi do obniżenia strawności celulozy. Szczególnie ostro to przejawia się w świnie. Lignina i inne substancje, które nie są trawione incrusting zwierząt gospodarskich. Pentozany, które towarzyszy Celuloza rozkładane przez mikroorganizmy z wytworzeniem kwasów tłuszczowych (kwas mlekowy, octowy, propionowy, masłowy, i inni.).

strawność białka

Doustne białka spożywcze nie są zmieniane, ponieważ nie proteolitycznych enzymów obecnych w ślinie zwierząt. Przeżuwacze cięcia substancje azotowe paszy są narażone na działanie mikroorganizmów, powodując znaczną część białka w białku transformowane bakterie i orzęsków (mikrobiologicznej), który służy jako białka żywieniowego dla zwierząt.

Trawienie białka od świń, koni, zwierzęta futerkowe, psy i ptaki - ziarnojady kaczek, gęsi, kury, indyki, perliczki, przepiórki, gołębie - rozpoczyna się zheludke- przeżuwaczy - w trawieńcu gdzie pepsyną w obecności kwasu chlorowodorowego białka kwasu przejść do peptony. Z żołądka niezmienionym mieszaniny białka z peptonu do jelita cienkiego, gdzie są cięte pod działaniem trypsyną w celu utworzenia dipeptydów i wolnych aminokwasów. Koniec rozdzielenie białek na aminokwasy przez peptydazy jelitowych.

Aminokwasy są wchłaniane przez komórki nabłonka jelita wprowadzić żyły wrotnej i wątroby - w krążeniu ogólnym.

strawność tłuszczu

W ustach tłuszczów paszowych pochodzenia zwierzęcego nie mogą ulec zmianie, ponieważ nie ma w ślinie enzymy lipolityczne. Nie zmieniają się w żołądku i, z wyjątkiem drobno emulsji tłuszczów, takich jak tłuszcz mleczny.

Tłuszcze trawione głównie w jelicie cienkim, gdzie sole kwasów żółciowych i emulguje się pod działaniem lipazy trzustkowej i soku jelitowym rozszczepić z glicerolu i kwasów tłuszczowych. Ostatnio, wprowadzanie do związków z solami żółciowymi tworzyć kompleksy rozpuszczalne w wodzie. Wraz z tym, z udziałem tłuszczów żółciowych oraz poddawane obróbce czysto fizycznego rozpadu na małe kropelki, tworząc drobny emulsji.

Tłuszcz emulguje wchłaniany przez komórki jelita ścianie i przechodzi przez układ limfatyczny do krwi.

Tak więc, trawienie to seria hydrolityczne rozszczepienie składników paszowych (białka, tłuszcze i węglowodany), przez enzymy soków trawiennych. Spośród różnych substancji zawartych w paszy dla zwierząt asymilacji ciała przeznaczonych aminokwasów, glukozy, kwasy tłuszczowe i rozpuszczalne sole, które są syntetyzowane w organizmie związków kompleksowych według ich organów oryginalność i funkcji. Strawność składników zawartych w paszy jest zazwyczaj wyrażona w procentach. Rozgotowany ilość pokarmu, wyrażone jako procent pokarmu jest zwany współczynnik strawności. Wyższe szybkości trawienia białek, tłuszczy i węglowodanów, wyższą wartość odżywczą paszy.

Zwiększenie strawności paszy dla zwierząt składniki odżywcze mogą być osiągnięte poprzez poprawę jakości zebranej paszy.

Kanał kwalifikacje strawne składniki odżywcze substancje powszechnie stosowane w praktyce karmienia zwierząt gospodarskich, ale metoda ta ujawniła braki, ponieważ nie wszystkie składniki odżywcze w paszy równie trawione przez zwierzęta.

W praktyce, jeden z głównych wskaźników wchłanianie składników pokarmowych kosztów pasz (zużycie) jednostek zasilających na jednostkę wytworzonego produktu (NA1 kgmoloka 1 kgprirosta masy ciała, 1 kgshersti, 10 cz. Jaja i in.).

Na przykład, pełne i optymalnych warunków żywienia krów mlecznych w kilogramie mleka produkowanego wyjmuje się z 0,7 do 1,2 paszy. u iw górę, w zależności od wydajności krów (krowy na wysoce kosztują mniej, mają niską wydajność - powyżej).

Świnie HA1 kgprirosta żywej wagi, kosztów paszy średnio w tuczu mięsa od 4,5 do 6,0 paszowych ed.- tuczu bydła - od 7 do 10 jednostek zasilających, owiec. - od 8 do 12 kanały , ed.- kur niosek o 10 szt. jajka - od 1,5 do 2, pasza. u

Uważa, że ​​lepiej Strawione strawione składniki pokarmowe, tym niższy koszt jednostek zasilających na otrzymanych produktów i odwrotnie, o niskiej strawności składników pokarmowych żywią koszty w przeliczeniu na jednostkę produkcji rosną, co wpływa na koszty produkowanych wyrobów oraz sektora jako całości gospodarki. Głównym warunkiem zwiększenia wykorzystania paszy składników odżywczych jest pełen zwierząt karmienie na zrównoważonej diety.

Wysoki wskaźnik strawne strawność składników pokarmowych pasz są również zdrowia zwierzęcia, masę ciała, płodność, ściółka rentowność, poziom wydajności, jakości produktu i inne.

Następna strona