Technologia produkcji grzybni

HitAgro.RU

Produkcja nasion grzybni - gribnitsy- Kto korzysta z większości krajów świata ziarno Grzybnia. W nowoczesnych kompleksów uprawowych gribovodcheskih zastosowaniem grzybni grzyba uprawianych na pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa, prosa, kukurydzy i innych zbóż. Podczas wzrostu grzybów ostrygi i innych grzybów, rosnących naturalnie w drewnie grzybni inokulum można wytworzyć jak łuski kukurydzy i słonecznika, wytłoków z winogron i mieszaniny trocin t. D. ...

W 1894 roku w Instytucie Pasteura, pierwsza czysta kultura grzyba został odebrany we Francji, uprawiana na specjalnej pożywce hodowlanej grzybów zarodników.
Grzybnię hodowano w sterylnych warunkach, miał znacznie większe możliwości. Spore Grzybnia szybko się zakorzenić, aktywnie rosną w kompoście, jej owocowania nastąpiło znacznie wcześniej niż przy użyciu „dzika” grzybnię. Dlatego też, od połowy lat 20. W większości krajów - producentów grzybni pracował laboratorium do produkcji. W Związku Radzieckim, sposób wytwarzania sterylną grzybnię został opracowany na początku lat 30-tych.

Początkowo grzybnia hodowano na wyjałowionej kompostu, natomiast wyszukiwanie zostało przeprowadzone wśród innych pożywek. W 1932 roku, został opatentowany sposób uprawy grzybni ziarna pszenicy. Kto korzysta z większości krajów świata ziarno Grzybnia. W nowoczesnych kompleksów uprawowych gribovodcheskih zastosowaniem grzybni grzyba uprawianych na pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa, prosa, kukurydzy i innych zbóż. Podczas wzrostu grzybów ostrygi i innych grzybów, rosnących naturalnie w drewnie grzybni inokulum można wytworzyć jak łuski kukurydzy i słonecznika, wytłoków z winogron i mieszaniny trociny itd.

Technologia wytwarzania grzybni

Kultury matki (grzybnie) otrzymany w otrzymanej zarodników inokulacji izolacji owocników i części w wyniku hodowli. Jako pożywki dla uprawy wyższych podstawczaków Zalecamy:

- brzeczka-agar: Do jego przygotowania wziąć 1 litr piwa brzeczki 7-8 stopni. na Balling dodano 20 g agaru i gotuje się aż do rozpuszczenia. Agar rozlano do brzeczki gorąco probówek (około 1/3 objętości) jest zamknięta korkiem z waty i sterylizuje się przez pół godziny, pod ciśnieniem 1,5 atm i w temperaturze 101 ° C. C. Po sterylizacji probówkę umieszcza się na stole w silnie pozycji nachylonej, tak że medium nie osiągnie ogranicznik na 3-4 cm, a zestalanie się dużej powierzchni;

- Agar owsiany. Mąka owsiana - 30 g, woda - 970 ml agaru - 15 g mąka owsiana gotuje się w wodzie 1 godziny, mieszając, a następnie przesączono przez filtr z gazą;

- agar z marchwi: Ekstrakt z marchwi - 400 ml - 600 ml wody, agar - 15 g, pH = 6,0. Rozdrobnione marchew miesza się z wodą w proporcji 2: 5, gotowano przez 30 minut i przesączono.

Poza tymi przykładami pożywek istnieje szereg innych. Najczęściej stosowany jest agar brzeczki.

Po ramy zastygł w fiolce w warunkach sterylnych, co kultury matki, zarodniki lub część ciała owoców grzyba.

Wideo: Technologia produkcji grzybni. 1. Wytwarzanie ziarna

Rys. 33. Etapy rosnącej grzybni nasion:

Wideo: Technologia produkcji grzybni. Część 4. Grzybnia matka

1 - griba- kawałek ciała owoców 2 - probówki z czystej kultury-3 - Naczynko kultury griba- 4 - butelkę mleka z ziarna mitseliem- 5 - trzy litr słoik z mitseliem- 6 - gotowe grzybni inokulum w torbie z tworzywa sztucznego

Operację tę wykonuje się przy użyciu ezy, która może być wykonana ze zwykłej igły dziewiarskie lub drutu stalowego, wyginając ją przy 100 mm i mielenia od jego końca na nie. W celu uniknięcia jakichkolwiek obcych mikroorganizmów ezy przed nałożeniem pieczony na wolnym ogniu. Następnie, gdy hodowle te prowadzone są stosowane w celu uzyskania części ciała owoców, grzyby delikatnie podzielone na dwie części, przy czym górne części z nogami za pomocą ezy wycina kawałek tkaniny grzyba. Aby zapewnić sterylność że zanurza się nadtlenek wodoru, a następnie nad otwartym płomieniem rury palnika z pożywki i umieszczono na niej kawałka tkaniny grzyba. Pętlę usuwa się, rurka jest zamknięta na wstępnie upieczone pożaru zatyczki. Podczas tej operacji nie można umieścić korek na stole, powstrzymując jej prawą dłoń mały palec (Rys. 34).

Rys. 34. Kolejność operacji wytwarzania częścią korpusu owoców grzyba w sterylnej pożywce hodowlanej

Probówki umieszcza się na okres przerost w termostacie i ciemnym pomieszczeniu o temperaturze powietrza 24 ° C. C. Po kilku tygodniach grzybnia całkowicie opanowane medium, a to może być wykorzystane do dalszej hodowli. kultur przechowywano w temperaturze 1-2 stopni. Z rocznym przenosząc je na świeżym podłożu. W przypadku długotrwałego przechowywania i powtarzanych kultur subkultury giełdowych przeprowadzonych kontroli mikrobiologicznej.

Pod uprawę pieczarek jako inokulum i używając kompostu ikry ziarna. Do przygotowania grzybni gotowy kompost wziąć Champignon kompostu wytwarzane za pomocą powyższych metod i umieszcza go w słoikach trzech litrów. Słoiki wypełniony do 2/3 objętości podłoża zagęszcza się, aby średnica otworu środkowego kompost 2,5-3 cm. Następnie słój rolki metalową pokrywkę z otworem o średnicy 2,5-3 cm. Zaślepkę korek bawełnianej gazy. Banki kompost jest sterylizowana w autoklawie przez 1,5-2 godzin pod ciśnieniem 2 atmosfer.
Po ochłodzeniu do 24 ° podłoża. C w specjalnym sterylnym pomieszczeniu (boks inokulacji) w czystym słoiku wykonane kultury grzybowej hodowanych na pożywce lub na ziarna.

W każdym słoju przez otwór w pokrywie jest wykonany 25-35 g grzybni ziarna lub zawartość jednej rury z czystej kultury. Gdy szczepienie jest przeprowadzane w hodowlach na podłożu agarowym, w celu obrania go z zawartości ścian probówki do zaszczepiania rury pętli utrzymywane nad płomieniem palnika. Następnie otwór rury ogniowej, że wprowadza się do obiegu do zaszczepiania i obrane nośnika z czystej kultury szkła.
Następnie szybko usuwane z wtyczką i wieczko puszki za pomocą ezy jest wykonany w zawartości rurek. Otwór w pokrywce słoju zamkniętym bezpośrednio (fig. 35).

Wideo: Technologia produkcji grzybni. 6 części. raport wideo

Rys. 35. Dodanie czystej kultury w sterylnym podłożu do wytwarzania kompostu grzybni

Aby uzyskać więcej informacji, skupimy się na przygotowaniu ziarna. Zboża grzybni do 10 kg kukurydzy dodano 15 litrów wody i ogrzewa do wrzenia, w zależności od twardości ziaren do 0,5-1 godziny w niskiej temperaturze. Gotową zboża nie powinny być gotowane, ale miękkie. Do produkcji grzybni gotowania ziarna będzie musiał trochę dłużej niż do przygotowania grzybni
boczniaki. Następnie woda jest odprowadzana i ziarna są wprowadzane do czystej warstwy powierzchniowej 2-3 cm do suszenia. Czasami, aby przyspieszyć proces suszenia powierzchni ziarna za pomocą urządzenia pokazanego na fig. 36, składa się z drewnianych polu 1 z wbudowanym w nim zwykłego wentylatora pokojowej. Top box 3 jest zamknięty przez oczka siatki, do której wlewa się ziarna 4. Przez ziarna dodaje się 120 g gipsu i 30 g kredy.

Rys. 36. Urządzenie do przyśpieszonego suszenia ziarna

W tej operacji, podłoże jest regulowana przez kwasowość i poprawy jej strukturę. Zboże jest następnie wypełniana litrowych butelek mleka, jedno-, dwu-, trzy słoiki litr lub torebki polipropylenowe. Pojemniki zamknięte watoliny-korki i umieszczone w autoklawie.

Sterylizacja w autoklawie prowadzi się przez 1-1,5 godziny pod ciśnieniem 2 atmosfer.
Po wyjściu podłoża ochłodzeniu pojemnik przenosi się do zaszczepienia obejmują lampy bakteriobójcze i pozostawiono do odstania przez godzinę. Po upływie 15 minut od momentu wyłączenia bakteriobójcze naczynie lampy ze sterylnym ziarna grzybni wprowadzono w ten sam sposób jak w sposobie wytwarzania kompostu grzybni, jak opisano powyżej.

Po zdolności szczepienia umieścić w termostacie o temperaturze 24 ° C. C, w celu zakończenia rozwój grzybni podłoża. Wysokiej jakości ziarna ikry mogą być wykorzystane do zaszczepienia nowych zbiorników z ziarna, w zależności od rodzaju grzyba takich fragmentów może być 5-7, a następnie trzeba ponownie użyć świeżej hodowli podstawowej.

Gotowy tarło ziarna (jeżeli są stosowane w jej produkcji pojemników szklanych) zapakowane w plastikowe torby i wdrożenia i pojemniki szklane są wykorzystywane do dalszej produkcji grzybni. Worki polipropylenowe są używane tylko raz, gdy są one wykorzystywane eliminując konieczność pakowania i zmniejsza prawdopodobieństwo spadające ziarna obcych mikroorganizmów.

Grzybnia ziaren może być przechowywany w temperaturze 0 + 2 ° C. Od 3-4 miesięcy, a kompost - około roku.

Podczas pojemności uprawy grzybnią rosnąca potrzeba okresowego przeglądu. W przypadku wykrycia śladów na zielone ziarna, brązowe lub koloru pomarańczowego (zanieczyszczeń grzybiczych) lub przyciemnionych śluzowych ziaren, a ciecz o charakterystycznym zapachu (zakażeń bakteryjnych), na przykład pojemniki termostatirovochnogo natychmiast usunięty z pomieszczenia i sterylizuje w specjalnie przeznaczone do tego celu w autoklawie przy ciśnieniu 2-2 5 atmosferze przez dwie godziny.

Tempo wzrostu grzybni z różnych rodzajów grzybów waha. Na przykład, boczniak grzybnia jest w stanie nauczyć się ilość ziarna umieszczone w litrowej butelce mleka, jeden tydzień, a pieczarki koltseviku i wymagałoby to trzy razy tyle czasu. Właściwości te muszą być uwzględnione w produkcji grzybni.

Laboratorium do produkcji grzybni

Dla jakości nasienia grzybnia wymaga specjalnego laboratorium i wykwalifikowanych specjalistów, mikologów. Rys. 37 przedstawia przybliżone rozmieszczenie pomieszczeń w laboratorium.

Rys. 37. Przybliżona lokalizacja pomieszczeń w laboratorium do produkcji grzybni

Obejmuje: przechowywanie ziaren, kreda, puszki, butelki i inne gotowania inventarya- - wyposażony fermentacyjnych lub płytami, w współwystępuje procesu warzenia 1toroy ziarna, suszenie i pakowanie go w emkosti- prania, przy czym mycie autoklaw steklotaru- o pożądanej tulei avtoklavami- polu pokojowej (zaszczepianie), wyposażonego w lampę bakteriobójczą i wyposażone bakteriobójczych filtrów (filtr działa dobrze szalkach Ninov), które muszą być przechowywane w sterylnych warunkach i przy czym inkubację prowadzi peresevy- Nye, w którym kontener jest umieszczone na półkach z rosnącym mitseliem- zamrażarce - kultur seryjnych do przechowywania i gotowe do realizacji grzybni.

Na miłośników grzybów są często pojawia się pytanie:

czy możliwe jest, aby przygotować grzybni w domu? W zasadzie jest to możliwe, chociaż nacisk na to jest mało warta. Ziarna gotowane przez wyżej technologia, w butelce z korkiem mleka litr, i górną folią aluminiową. Buteleczki umieszcza się w szalce z dwukrotnie wodą i gotowano przez dwie godziny dziennie w odstępach. Istnieje zatem sterylizacja podłoża i mikroorganizmów, które są obecne w matrycy ziaren.
Podczas gotowania jest niezbędne w celu zapewnienia, że ​​woda nie zwilża korek (rysunek 38).

Rys. 38. sterylizacja ułamkową w domu

Przeszkodą do uprawy grzybni w domu może być czas popełnienia czystą kulturę w zbiorniku ziarna. Fakt, że 1 m3 powietrza zawiera od 5 do 20 tysyach mikroorganizmów, jednak w normalnych okolicznościach, to jest trudne do uniknięcia zanieczyszczenia. Aby zapewnić sterylność w czasie inokulacji za pomocą Microlaboratory mikrobiologicznego ogólna postać, która jest pokazana na Figurze 39. Samo Microlaboratory jest hermetycznie uszczelniana obudowa z wbudowanym szkła na górze

Pokrywa, lampa bakteriobójcza i normalnie żarówka, przymocowane do ścian bocznych, a rękawy z taśm elastycznych znajdujących się na przedniej ścianie. Dzięki tej Microlaboratory i utrzymanie go sterylny, można zrobić subkultur w praktycznie każdym pomieszczeniu.

Rys. 39. Home Microlaboratory

Epilog, lub przed

Przed zakasać rękawy i zabrać się do pracy, dobrze jest spędzić dzień lub dwa, aby myśleć z kalkulatorem w ręku. Najbardziej nowe i postępowe uprawy pieczarek niekoniecznie jest najbardziej opłacalna. Wysoka wydajność z kosztownej technologii niekoniecznie oznacza najwyższy zwrot z inwestycji.

• Przed rozpoczęciem budowy szklarni grzybowych, rozejrzyj się: być może istnieje wiele opuszczonych schronu lub w domu. Albo może jest stary baldachim pod którym można rozwijać coś skromny bez nakładów inwestycyjnych, na przykład, lato miód pieczarkowy.

• Przed dokonaniem inwestycji w produkcję, nie leń się własnym rosnąć przynajmniej jeden grzyb. Doświadczenie będzie się opłacać!

• Przed planuje zysk ze sprzedaży grzybów, myśleć o innych źródeł dochodu związanego z pieczarek. Tak więc, cena jednej tony Champignon kompost średniej jakości na początku 1994 roku przekroczyła $ 50. Być może produkcja kompostu będzie sama przynieść większe zyski niż uprawy pieczarek. Spędził kompostu lub substratu słomy - o wiele lepszy dodatek do gleby szklarni niż torfu. Drewno, wypełnione grzybnia Armillaria latem - doskonały materiał do obróbki, takich jak
rzeźby w drewnie.

• Przed wziąć się do konserw z grzybami, dowiedzieć się, czy są jakieś w pobliżu cannery stan. Najprawdopodobniej jest bezczynny kółko miesiącach roku.

• Przed uruchomieniem produkcji pieczarek lub proszku, myśleć, nie dodawać do mieszaniny miodu muchomor latem. Grzyb ten charakteryzuje się niskimi kosztami produkcji i ma właściwość stymulowania apetytu.

• Przed wynająć pokój do uprawy grzybów, pomyśl o sąsiadów. Jeśli wybrałeś piwnicy kamienicy, pacjent astma, który mieszka na drugim piętrze, może nagle zmarł. Mieszkańcy zagrożonych nabyć alergie do sporów, zwłaszcza ostrygi. Jeśli nie ma innej alternatywy, należy umieścić filtry powietrza.

• Przed wyposażyć kompostu grzybową lub ogród, pomyśl o środowisku. Pachnie amoniakiem, formaldehyd, siarki przecieki szlamu - wszystko jest wymagana, czy nie, bez dolegliwości i drobnych.

• Przed zatrudnić osobę, zapytać, czy on (ona) profesjonalne przeciwwskazań.

• Przed podjęciem uprawy pojedynczego grzyba, poznać kulturę innych metod opisanych w tej książce. To prawdopodobnie natknąć się na szereg pomysłów technicznych. Pamiętaj, że produkcja grzyb - to sztuka.

źródło https://fermer.ru