Home wędzarnia

Sam proces wędzony produkt jest sposób, aby ta utrzymywana przez pewien czas w warunkach dymu. Typowo, źródło dymu może być teplyaschiesya małe wióry drewniane o różnych ras. Ich główna wędzarnia Ręce po prostu dowiedzieć się, w jaki sposób, aby kontynuować.

się do palenia jest zwykle podzielony na ciepłych i zimnych na pół. Wystarczy zauważyć, że większość najbardziej powszechne wśród kierowców serwuje palenie - to proces dość szybko pozwalając palić produkt, a to jest wygodne. Ale proces zimnego wędzenia często trwać kilka dni i sam w sobie jest bardzo czasochłonne. W tym dymu nie tylko mięso, ale także ryby, drób i kiełbasy jako całość, a poszczególne części.

Według ich cech gastronomicznych tylko wędzony produkt nie jest porównywalny z dowolnym grilla i kurczaka - grill, który ozdobi każdą tabelę.
Jakie są wędzarnia zostanie poproszony przez wielu. W związku z tym, istnieje kilka odmian. Pierwszym jest rozważenie, co wędzarnia wykonana ze stali nierdzewnej.
Wędzarni mały ze stali nierdzewnej z pokrywą ślizgowy jest wykonany ze stali o grubości 0,8 mm, - w tym modelu jest zamontowany na dachu występ szczelnie w górnej części i umieszczone wewnątrz dwóch siatek, tworząc w ten sposób dwie warstwy bezpośrednio. Wędzarni ten może być umieszczony na węglu drzewnym grilla lub ognia za pomocą stojaka metalu lub na stojaku z symulowanym cegieł mogą być zamocowane bezpośrednio na otwarty ogień, uchwyt do góry pokrywy wędzarni. Wszystko to pokazuje, że wędzarni modelu jest dość prosty i niezawodny w użyciu, będzie przez wiele lat i łatwe.

Dla koneserów gastronomicznych przysmaków wędzarni zeznawać będzie prawdziwym dobrodziejstwem - może być używany do gotowania mięsa i ryb. Jest to nasz malutki wędzarnia daje wiele przyjemności z wypoczynku na łonie natury.

Aby przygotować kulinarne arcydzieło nie trzeba mieć specjalnej wiedzy kulinarnej - w sobie wędzarni dać prosty w swojej pracy, a sam produkt, aby go przygotować łatwo i szybko. Jeśli jesteś zwolennikiem starych, dobrych tradycji - powinny być stosowane w wędzarni jest trociny olchy lub jej chipy, ale jeśli można pochwalić znakomite tendencje Gastronomia - powinny być stosowane, są idealne na jabłoni chipy wędzarnia lub wiśni i dębu trociny. Te rodzaje drewna nadać gotowemu produktowi wyjątkowy smak i aromat.
Warto również zauważyć, że paliwo może być niemal wszystko - alkohol suchy, węgiel lub trociny. W szczególności miniaturowy wędzarni ryb wędzonych na wadze 2,9 kg, aby szybko i skutecznie przygotować posiłki i może być wykorzystany w jakiejkolwiek wędrówki lub piknik.

cegła wędzarnia

Wędzarni cegieł jest model dwukomorowy, a nie tylko ma wędzarni, a także piec i komin. Wystarczy zauważyć, że model ma nie tylko aparat na gorąco i dla procesu wędzenia na zimno. W tym piecu wędzarni spalania dymu drzewnego wypełniony pierwszej komory do wędlin, a następnie doprowadza się do komina. W odniesieniu do zimnego wędzenia przy pomocy tego modelu, warto powiedzieć, że piec jest umieszczony powyżej zbiornika stalowego lub żeliwnego na dnie którego rozprzestrzenia trocin. To z narażeniem na działanie wysokich temperatur żar tlić i wydzielanych z tego dymu i pozwala palić produkt, pochodzący z komina.

Wędzarni z beczki

beczka wędzarnia jest najłatwiej dostępne dla niezależnej produkcji - jest to często za baryłkę, z minimum 200 litrów, a to nie ma znaczenia na dole tej beczce, czy nie, bez pokrywy na górze. Do jego produkcji muszą uzbroić spawacza, jednak nie powinni się obawiać - każdy ma przynajmniej trochę doświadczenia, aby obsłużyć bez problemów.
Na początku szczycie powinien wycofać się z 5 do 10 cm. A przy kręgu spawanie uszczelnienia trzech płyt, rozmiar 1 1 cm. Wychodząc stałego odstępu pomiędzy nimi. Dalej od nich w odległości 40 cm. Spawane dół trzech takich płytek.

Dalej jest wziąć pręt, 6-7 mm w średnicy i zagina się do spawania końców, tworząc w ten sposób pierścień o średnicy mniejszej niż otwór beczki przyszłego wędzarni. Ten okrąg jest połączony za pomocą spawania prętów prostych, tworząc w ten sposób pewnego rodzaju kraty - pręty umieszczone w odległości 3-5 cm od siebie, których końce są przyspawane do koła. Ale hak można łatwo elektrody uprzednio przez zginanie je za pomocą szczypiec.
W kolejnym etapie prac będzie wymagać Turner - kogoś z przyjaciół czy nadal trzeba użyć kreatora na wezwanie. W tym etapie należy się długość odcinka rury wynosi około 50 cm, o średnicy 10 cm., A na wewnętrznej stronie rury tokarki nacina gwint, a swoim etapie wyboru.
Teraz trzeba zrobić najciekawszy. W tym celu możemy znaleźć starych i pusty gaśnicy z grubymi ścianami, a jeśli jest to możliwe, aby używać go w produkcji własnej wędzarni. W tym etapie usuwa sam tokarskich górną gaśnicy i powoduje, że gwint w identyczny skok gwintu na rurze. W końcu dostać rodzaju wkładu i warto sprawdzić, jak mocno i jak jest ona przykręcona do rury do nakładania nici.

Następnie wracamy do beczki wędzarni. Poniżej wyciąć otwór nieco większą średnicę rury. Dalsze zamówienie wynosi 7 metrów rur, których średnica jest równa średnicy odcinka, oba połączone przez spawanie tak, że gwint jest na końcu. Inny przewód boczny dodaje się do przygotowanego otworu i sprawdzenia braku pęknięć. W tym przypadku, sama rura optymalna pod niewielkim kątem w dół, a ostatni dodatek do domowej wędzarni posłuży gęstą sieć - albo plandeka tkaninę. To wszystko - jesteś gotowy do pracy Smokehouse i cieszyć kulinarne. Główny splot obróbki gwintu do końca.

Pierwszym z nich jest do zapalania palnika w średniej intensywności i bezpośredniego lutowania płomień w końcu self-made naboju, popychając płomienie wzdłuż niego. Następnie należy być rozcieńczony małym ogniu pod uchwytem i stopniowo zawierać drewno. Zatem konieczne jest, aby kontrolować temperaturę samej rury - w pobliżu lufy nie powinny być silnie rozgrzane. 5-6 godzin po pierwszej zakładki trocin powinny zmieniać bardzo mieszanki w naboju, a kolejne zgłoszenia należy zmieniać co najmniej 2-3 razy przed ostatecznym zakończeniem procesu palenia.
Kiedy wymienić należy szczelnie zamknąć trociny wędzarni się i zostawić go w zamkniętym stanie przez co najmniej jeden dzień - zapach wędzenia będą bardziej intensywne. W tym modelu, produkt może być umieszczony na siatce, ale najbardziej pachnący i jakość się okazuje, gdy wisi na haku. Warto też pamiętać, że jeśli sama rura, aby to mniejsze lub większe ciepło - gotowane produkty otrzymały gorąco wędzone.

wędzarnia grill

wędzarnia grill wytworzono z żeliwa o grubości blachy co najmniej 1 cm, a w jego nieobecności. - nie są po prostu układanie cegły ogniotrwałej.
Warto zauważyć, że sama jest od wewnątrz pieca, dmuchawa, aparat do palenia, przez który dym i spaliny bezpośrednio. W górnej części komory palenia kosza znajduje samej, która bezpośrednio oparzeń i pożaru.

Wędzarnia Pewnego dnia jego ręce wideo

W większości wędzarni znajduje się krata - że rozłożone mięso, albo ryby, dla bezpośredniego palenia. W tym samym czasie zalecanym przez samego patelni grill umieścić - będzie on gromadzić tłuszcz kapie i nie pozwoli mu upaść na grilla ściany i spalony. Sam palenia i bezpośrednio posiada drzwi wędzarnią - albo sworznia lub na haku i na dole do grillowania jest konieczne, aby rodzaj popielnika do dostarczania powietrza do spalania.
Mówi się, że mięso w modelu wędzarni - grilla zawsze pojawia się miękki i aromatyczny, a cała procedura trwa wędzone około 1 - 1,5 godzin, w zależności od wielkości kawałka mięsa lub ryby.