Jak zrobić masło

Film: Jak zrobić domowe masło masło / przepis w domu /

Czy wiesz, dlaczego często sugerujemy przygotować sobie kilka podstawowych produktów, wśród tych, którzy myślą, że mogą wyjść i kupić w każdym sklepie?

Chcę tylko, aby wiedzieć i pamiętać smak prawdziwego jedzenia. Po tym wszystkim, jest uprawiana całe pokolenie ludzi, którzy są prawdziwymi produkty wydają się mniej smaczne niż te określone w najważniejszych półkach sklepowych. A co za wstyd - gdzieś tam, daleko, na trochę mniej zauważalnych półkach czeka na nabywcę, a produkty prawdziwe, wysokiej jakości! Ale powiedz mi, jeśli ktoś myli dobro reklamowane, i prawdziwy smak produktu on po prostu nie wie, jak to jest dobry wybór?
Tu i tam jest regularny: zyskowne produkty z potężnymi budżetami reklamowymi są zastąpione przez dobre, każde kolejne pokolenie wybiera jego „Pepsi”, popyt dyktuje podaż i iść szukać teraz - nie jest to znikają na naszych oczach!

Z drugiej strony, jeśli ludzie stają pickier i mniej kupią, co jest oferowane przez chciwych biznesmenów, być może, jeśli Bóg pozwoli, i nie będzie popyt na naturalną kwaśną śmietaną, dobrej kiełbasy, i zanim się zorientujesz, że osiągnie to masło?

Rozumiem: w miastach, z dobrym dostępem do Internetu prawie nie nawet kupić regularne mleko domu. Ale może gdzieś niedaleko ogrodu pozostać dobrym ciotka, w którego ręku wciąż nie jest gotowy do gulaszu dojną krową? Jeśli okaże się to, a ona zgadza się sprzedawać mleko - uważają się bardzo szczęśliwy!
Na przykład, mam takiego przyjaciela, a ja staram się ją przekonać, aby nie przeciąć krowy, obiecałem, że będę kupować całe mleko, którego nie można sprzedać. I czasami trzeba kupić od sześciu lub siedmiu puszek trzy litr mleka. Zapytaj mnie, gdzie do dużo?

Tak, wiesz, ile smaczne i zdrowe może być gotowy z tego mleka, nie mieliby i pytać! Ale niech nas wszystko w porządku.
Jeśli mleko, które kupuję, pozostanie przynajmniej na noc, a następnie na górze każdego trzy słoików litrowych produkowany od sześciu do ośmiu gramów kremu. Małe polovnichkom usuwamy tylko część kremu - dla pozostałego mleka, tak, że nie jesteśmy z nim rozpoczął przygotowania, powinny nadal mieć przynajmniej trochę tłuszczu!

Zebrane krem może wykorzystać według własnego uznania, nie wspominając o tym, że można powalić najbardziej prawdziwe masło.

Oczywiście, wiele osób wie, że w celu obniżenia masło w wioskach przy użyciu wąskie i wysokie wanna, w której jest bitą śmietaną pomocą specjalnych laski z poprzeczki na końcu.

Ale w miejscach, gdzie strumienie górskie szybko biegać, ludzie nauczyli się dostosować siłę napędową wody do własnych potrzeb.

Jak zrobić masło

Spójrz: szybko płynąca woda zamienia łopatki koła.

Ale do tego samego koła dostosowane korbowód, który wstrząsa kosz. Kosz położył słoik przez jedną ze ścian dzbanka nieudanego trzcina. Po godzinie i pół kremu, wylano do dzbana, przekształcić masła i maślanki. Zazwyczaj, ta metoda wytwarzania oleju kwaśnej naturalnie lub nawet zwłaszcza śmietana, w rzeczywistości, z kwaśnej śmietany. Kwaśnej śmietany są bardziej gęste, więc dodać trochę dzbanek mleka - po prostu poruszać się swobodnie na dzbanka śmietany.

Jak zrobić masło

Ale co obywatele, którzy nie mają wąski wanna z poprzeczce lub dzbanek z kołem wodnym? Naprawdę mam nadzieję, że mają co najmniej dobry mikser. Lepiej wziąć tutaj takie - typ planetaranogo, z różnymi załącznikami. Napełnić kubek w jego ogrzano do temperatury pokojowej i bitej śmietany początku. Nie wlać śmietanę do krawędzi misy, ze względu na swoją objętość ubijania stopniowo wzrasta, a gdy olej zaczyna błąkać się w kłębek, maślanka będzie przelewać. To nie jest konieczne, aby ustawić prędkość miksera jest zbyt wysoka, i stanąć na swoim elektrycznym duszy jest także konieczne - wszystko stanie się sama, czterdzieści minut, a nawet godzinę.

Jak zrobić masło

Początkowo w śmietanie pojawiają żetony tłustej.

Jak zrobić masło

Jeśli krem będzie długo i mają nieprzyjemny smak, to najlepiej spuścić maślankę teraz, a w misce oleju wlać wodę i dodać drobno pokruszony lód.

Jak zrobić masło

Niech blender prowadzony przez chwilę, a gdy olej będzie pukać do dużych brył, widać, że woda z olejem odsunięty wystarczająco maślankę.

Jak zrobić masło

Dla lepszego oleju do czyszczenia należy kruszyć i ponownie powtórzyć proces z wodą i lodem.

Jak zrobić masło

Ale jeśli krem było świeże, pachnące i smaczne, nie jest konieczne, aby wlać maślankę od samego początku. Stopniowo, olej z frytkami spotkają się w ciągu kilku grudek. To powinno być łatwe do pokonania, i nadać mu kształt.

Jak zrobić masło

Olej ten jest zwykle utrzymywana przemytą mniej, ale jego zapach i smak będzie bardziej wyraźny. I Maślanka - wspaniały produkt. Może być stosowany do przygotowania ciasta, a następnie dodaj mleko, z którego będzie on przygotować ser lub twaróg. Do produkcji oleju, przeznaczone do długiego przechowywania, przygotowania się poza kremu: nie będzie się bez pasteryzacji mleka, śmietanki oddzielania i liczby cykli prania. Ale, szczerze mówiąc, w domu nie ma powodu, aby kilogramów ropy, a kwota, którą można wybić drugi litr lodów, twoja rodzina będzie jeść prawie w jednym posiedzeniu. Po tym wszystkim, smak dla dobra przyniósł szybko, ale zachował przez całe życie!

Istnieje kilka rodzajów masła:

Słodki olej - produkowane ze świeżych slivok- konwencjonalnego oleju.

Kisloslivochnoe olej - wytwarzany ze śmietany, fermentowane fermenty mlekowe (z wytworzeniem oleju konkretny smak i zapach). W celu wytworzenia tych dwóch typów Śmietankę pasteryzuje się w temperaturze 85-90 ° C.

Uwielbiają Sumer olej charakteryzuje się większa niż w przypadku innych rodzajów masła, zawartości wody (20% do 16% innych olejów, topi się w 1%) i kilka substancji beztłuszczowej.

Telyami masłowypełnione wytworzonego ze świeżej śmietanki dodaje się dodatki smakowo-zapachowe i substancje aromatyczne, kakao, miód, cukru i wanilii, naturalnych soków owocowych i jagody.

Odróżnić niesolone i solone rodzajów masła.

również ghi się z masła, vytaplivaya w temperaturze 75 ° -80 ° z tłuszczu mleka, masło, oddzielając go od zanieczyszczeń towarzyszących. Że zawiera nie mniej niż 98% tłuszczu, ale praktycznie bez substancji biologicznie czynnych.

Olej jest wykonana nie tylko z mleka krowiego, w niektórych krajach jest on wytwarzany z mleka: owce, kozy, bawoły, jaków (Mongolia) i zebu (Indie, Afryka).

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne