Chmiel jest zielony złoto ukraiński

Jaki jest ukraiński złoto - znane wszystkim. To - ziarno. Ale złoto można nazwać ukraińskie Polesie chmiel. Dobry pszenica nie urośnie tutaj, ale z doskonałych warunków chmielowych. W północnej części kraju zaangażowany w tej kulturze od czasów starożytnych. Jak wszystkich branżach, uprawy chmielu przetrwał 90s kryzysu i teraz powoli odzyskuje siły.

Na szczęście, rok po roku na starym Chmielniku zaczyna zwijać chmielu. Jednak proces ten jest bardzo powolny. Aby osiągnąć poziom z późnych lat 80-tych ubiegłego wieku, nadal mamy dużo pracy jako plantatorów chmielu i samego państwa, wspieranie rozwoju otrasli.A kiedy chmiel jest szeroko zaangażowany w ukraińskiej gospodarki. W tych dniach wzrosła o 70% całego radzieckich chmielu, które zapewniają nie tylko ukraińskich browarów.

Faktem jest, że pod chmielu było 10 tys. Ha z kolekcją brutto 8 tys. Ton na Ukrainie w roku. Choć browary krajowe nie gotować tyle piwa, więc czwartą upraw wywożone. Ukraińskie chmiel nie omieszkał nawet browary Niemiec i Czechosłowacji, a Ukraina zajął piąte miejsce w świecie z produkcji po Stanach Zjednoczonych, Niemczech, Chinach i Czechosłowacji.

Aromat i gorycz

Niech ich obu, ale szanse na Ukrainę, aby powrócić do swojej dawnej świetności nadal istnieje, i dużo. W naszym kraju jest uprawiana głównie odmian chmielu aromatycznego grupy. Ten hop prawie wszystko to samo dotyczy eksportu. Ale dla produkcji piwa, a zwłaszcza zwykłych odmian, zakupione ropy chmielu odmian lub ich produktów pererabotki.Ponyatno że jakość piwa decyduje nie tylko o wygląd. Start - bukiet smaku i aromatu cech, które zależą od jakości chmielu - niezbędny składnik do produkcji napoju. Oczywiście, dla większości piw użyć kilku odmian chmielu. Jednak lepiej piwo przygotowane przy użyciu aromatycznych, tak zwane „cienki” odmian chmielu, które mają przyjemny i słodki aromat chmielu, a proces zaparzania tworzy cienką harmonicznych goryczką. Łączenie z ledwo wyczuwalny smak ekstraktu słodowego, a drugi tworzy przyjemną wartość vkus.Bolshoe Bukiet dla kompletności piwa ma określony stosunek gorzkich substancji chmielu i polifenoli, tworzy złożone systemy smak. Brewers uwierzyć, że nadaje się do stosunku piwnym tych substancji w chmielu odmian aromatycznych. Bohemia uwierzyć, że jednym z ważnych składników wysokiej jakości czeskiego piwa jest wystarczająca ilość polifenoli w ich odmian aromatycznych hmelya.Kak zazwyczaj zawiera mniej kwasów aromatycznych chmielu alfa i substancje gorzkie niż wcale gorzkie odmiany. Ale mimo to, jest korzystne, ponieważ lepsze wartości dla poszczególnych składników substancji gorzkich, co pozytywnie wpływa na jakość goryczy piwa.

Film: Bohaterowie kreskówek maskowane w rosyjskiej 1,2,3,4 całą serię w rzędzie w rosyjskiej kreskówki dla dzieci

Jakość naszych produktów

Musimy oddać hołd hodowców domowych, którzy złożyli dobry użytek z najlepszych odmian wyboru zagranicznej. Po ukraińskiej chmielu aromatycznego pochodzi od czeskiego odmian hodowlanych, które są wysoko cenione w świecie. Obejmuje to strefowego na Ukrainie Klon 18 odmian, Slavyanka Regent. A ostatnio, ta grupa odmian wzbogacony National.

Wideo: Mountain Gems wszystkich serii w rzędzie

Subtelne aromatycznych odmian chmielu wymagają szczególnych warunków glebowych i klimatycznych, które nie są jeszcze w każdym hmelevodcheskoy kraju korzystne dla tego produktu. Wyeksportować go jedynie Czechy, Polska, Niemcy, były Yugoslavii.Ukraina kraju jest również zawarte w tym liście, jak w różnych ilościach eksportowane aromatyczne chmielu.

O jakości produktów krajowych, a przy tym, jak gdzie indziej, tylko prawidłowo dbać o rośliny i spełniają wymogi zbieranie, a żniwo będzie wielki. Przykłady ukraińskich plantatorów chmielu wskazują, że możemy rozwijać chmielu, które w żaden sposób gorsze od zagranicznych surowców.

kolekcja hop problemy

Jak również w innych gałęziach rolnictwa, główne wyzwania nadal nie leży tyle w uprawie, jak w zbioru i obróbki po zbiorach upraw. Nie jest to zaskakujące. Od czasów radzieckich, aby walczyć o wydajności stały się dobrą tradycją. Chociaż wiele różnych mówi o jakości, a słowa były słowami - większość gospodarstw na utrzymanie i poprawę jakości zebranych surowców chmielu zapłacił niewiele.

Ukraińskie Plantatorzy chmielu często powiedzieć, ile jest utracone z powodu opóźnień w kolekcji lub zakłócenia pożniwnych technologii przetwórstwa chmielu. W wyniku tego, że traci większość alfa kwasy chmielu pogarsza jej kolor, zapach ulega pogorszeniu. I dla takich produktów jest bardzo trudno uzyskać dobry problemem dengi.Esche jest problem kadr. Podczas sowieckiej epoki kołchozów i PGR, którzy byli zaangażowani w chmielu, nie mieliśmy żadnych problemów z wykwalifikowanego personelu. Niestety, w ciągu ostatnich kilku lat sytuacja na wsi nie uległa zmianie na lepsze: wielu chłopów, wśród których było wielu plantatorów chmielu, udał się do miasta. Dobrą praktyką staromodny, gdy rolnicy przyniósł do pomocy studentów i personelu wojskowego, od dawna cofnął się w przeszłość.

mechanizacja

W pewnym stopniu problemy te mogą pomóc technikę. Ale wtedy rolniczych gospodarstw domowych przedsiębiorców twarz inna kwestia, etyczne - rolnicy stracą kolejny zarabotka.Odnako proces zbierania chmielu mechanizacja źródłem jest nieuniknione. Już teraz istnieją przykłady na Ukrainie, a gdy plantacje i zakłady przetwórcze są dosłownie kwestia pracy ludzi. Szyszki na polu nikt nie łamie. Zamiast tego, za pomocą specjalnych łodyg rolnych są cięte, zbierane i wysyłane do warsztatu, gdzie już drugi samochód zaangażowanych w klifie i sortowania zapachowe naukowcy plodov.Ukrainskie zostały pracujących przez długi czas o tym, jak zapewnić, że hodowcy hop niedrogiej techniki. Cały kompleks hop zbiór opracowany w Żytomierzu Polesia Instytutu Rolnictwa. Prototyp hmelezbiralnogo górnik nazwie HF-300. Takie urządzenie nie tylko odciąć pędy z pąkami, to nadal zgrzyta odpadów. Hmelekombayn przeszedł już pierwszy test na podstawie badań Instytutu Ukraińskiego prognozowania i aparatury badawczej i technologii do produkcji rolnej do nich. L. Pogorely. Seryjna produkcja samochodu rozpocznie się w ciągu około dwóch lat.

Stanu

Niestety, cała sytuacja w urobku uprawy chmielu fakt, że nasz kraj jest bardzo dziwne zachowanie z tej branży. Dobrze, że 1% od opłat z tytułu sprzedaży piwa i wódki zaczął notować na rozwój uprawy chmielu. Jednak osiągnięcie tego pieniądze na każdego właściciela? Jak powiedzieć plantatorów chmielu, często środki publiczne zatrzymać i pójść gdzieś na poziomie powiatów. JV „Victory” region Żytomierz się w ogóle jest bezprecedensowa sytuacja w ubiegłym roku. Tutaj gospodarka miała przez długi czas, aby przejść procedurę oceny plantacji do zwrotu do budżetu. Kiedy producenci udało się uzyskać pozytywny wniosek, wydaje się, że wszystkie pieniądze, które w tym czasie udał się do wspierania hop plantatorzy chmielu zostały wykorzystane i zostali z niczym. Taka postawa ze strony państwa jest niebezpieczne i grozi zniknięcie z powierzchni, która ma zamiar podnieść głowę. Z hmeleproduktsii, który jest produkowany w naszym kraju, większość wysyłane za granicę za nic. Nasz browar nie jest skłonny do zakupu chmielu krajowych - 85% surowców pochodzących z innych krajów. Na ukraińskich producentów chmielu naciska Ameryki, UE, a zwłaszcza z Chin. Ale będą one w stanie utrzymać się na własną rękę - oto jest pytanie ...

chmiel uniwersalny

Garbniki chmielu pomagają regulować brzeczka browary fermentacji jest lupulina daje gorycz piwa i aromat, trwałą pianę, chroni ją przed szybkim prokisaniya. Więc w zasadzie, chmielu używane w piwowarstwie stożki. Ale chmielu są potrzebne nie tylko do browarów. Przez długi czas nie mogli się obejść bez niego, i piekarzy. Aż do połowy ubiegłego wieku w Rosji były wykorzystywane dla drożdży piekarniczych Brewera to browar - i na pewno zawierają przydatne substancje. A teraz, szyszki chmielu w małych ilościach dodaje się do drożdży płynnych stosowanych w niektórych pieczenia pieczywa. Lecznicze właściwości chmielu są znane od dawna. Pierwszym z nich jest wspomniane w arabskich rękopisów VIII wieku. W tym samym czasie dowiedziałem chmielu i Europie. Średniowieczni czarownicy mówił o chmielu o jak środek moczopędny, który oczyszcza krew. Później oni wierzyli, że chmiel może w dużej mierze zastąpić opium, a zaleca się napar z chmielu jako środek nasenny. Wywar lub proszek kwiatostanów chmielu powszechnie traktowana choroby wątroby i pęcherza oraz gastrity- lupuliny dodany do płyn przed wstrząsami, stłuczenia, ropnie i wzmocnienia bulionu włosów. Szerokie zastosowanie chmielu leków i nowoczesnej medycyny. Przydatne nie tylko pąki, ale także innych części rośliny. Młode pędy i liście chmielu gromadzą witaminę C. Są one umieszczone w sałatkach, zielone zupy, gotowane w osolonej wodzie, smażone z przyprawami takimi jak kalafior i szparagi. Chmiel wynika otrzymując jasnobrązowe ciało stałe włókna odpowiednie do grubych przędz, juta, płótno.