Tradycje hodowli owiec Ukrainy

Film: Jak niemiecki rolnik osiągnął sukces w ogromnej Ukrainie

Pasterza i owiec

Wideo: Haft: kod życia. Historia. Tradycja. Ukraina. First National. Dzieci dla dzieci. Veselka TV

Oddzielny przemysł hodowlany była hodowla owiec na Ukrainie, gdzie interesujących tradycje utworzonej przez długi czas. Po wszystkich owce hodowane od czasów starożytnych, ponieważ zapewniają one rolnikom: ze skór i wełny wytwarzane odezhdu- mięsa i mleka były cenne żywności. hodowla owiec w ukraińskiej gospodarce chłopskiej zgodne z ugruntowanym trendu i podstaw kultury zarządzania.

Podstawy większości gospodarstw rolnych na Ukrainie iw dużym stopniu zdeterminowany cechy krajobrazu wypasu owiec w ogóle, a zwłaszcza.

Oryginalny kolor - nie tylko jako działalność gospodarcza, ale także jako zjawisko etniczno-kulturowe - otrzymał Poloninskoe gospodarki w Karpatach, w szczególności na etnograficznej Huculszczyzny, gdzie został on zachowany w całości do 30-tych XX wieku. U owiec karpatskom odbite od poszczególnych elementów pastushestva Polesia, spódnice lub lewym brzegu.
Główny bohater w koczowniczym owiec miała starszego pasterza, którzy są bardziej świadomi ludzi jako starszy. To nakłada na niego obowiązki organizowania wypas, nie tylko owce, ale całe zwierzę.

Przede wszystkim powinien być starszy pasterz, który zwrócił się z co najmniej 45 lat, dobrze zorientowani w technologii przetwórstwa mleka, medycynie ludowej i weterynarii (za pomoc i pasterza, a bydło w przypadku choroby), obrzędy ludowe, zwyczaje, obrzędy, wierzenia. To na pewno musi być nieustraszony, odważny, przemyślany, rzetelny i uczciwy człowiek. Ya Golovatsky raz nagrane tezę o roli huculskiej kapeli „Dolina tam starsi ... - starszy - i starszy, a Pan, on jest królem w dolinie.” Doświadczony starszy cieszył się wielkim szacunkiem wśród chłopów: mógł i bydła w celu ochrony przed żywiołami, a przypadki bestii, a właścicielom zyski w produktach mlecznych. Starszy według własnego uznania wybrać pasterzy, rozdziela zadania między nimi. Mleczarnia owca pasterz przebieg ( „Vivchar”), którego obowiązkiem było i dojenie. W trosce o owiec, owiec, baranów innego pasterza ( "Elo-PMR", "yagnyatar", "baranyar", "Kizlyar").
Starszy wybrał jego zastępcę ( „starszy Vivchar”), który był zaangażowany we wszystkich sprawach organizacji życia pasterzy. Elder pomógł pastuszek ( „mniejszy Vivchar”, „zagoninnik”), który prowadził owce podczas doju w smukły, myje naczynia, etc .. Czasami to pomaga utrzymać zespół pożaru jego asystent ( „vatrak”, „spuzar”) on zbiera drewno kominkowe, gotowane jedzenie. Do gangu należała do porter ( „terhar”) jako asystent zastępcy (właściciel lub najemca poloninskih pastwiska), który przyniósł do wioski produktów mleczarskich, a także Cooper ( „Bonnard”), który produkowany beczki i inne drewniane naczynia dla gospodarki poloninskogo.
Tradycyjnie, że pojechaliśmy bydło na pastwisko pod koniec maja. Akcja ta otrzymała status święta państwowego. Do tego czasu pasły bydło na porządki we wsi. W maju gospodarze przygotowane owce, które pociętego i bardzo szczególne środki: karbem ucha każdej owcy lub układania w uchu grotem z przycisku, itd ..
pasterze Gen. był surowy, ale jest zaprojektowany tak, aby każdy mógł wykonywać swoje obowiązki starannie, higieny i estetyki pewne. Stada zostały strawione koszulę czystość w specjalnej mieszance tłuszczowej, aby w ten sposób umożliwić higieny ciała i łatwiejsze do przeprowadzenia deszcz i upałów.
Postushey ważna praca site było zorganizowanie reżim wypasu bydła i owiec. Wyznaczony obszar wypasu owiec, krowy, woły, konie, cielęta, etc., a także w czasie ich pobytu na pastwiskach. Owce, dojone trzy razy dziennie, krowy - dwukrotnie. Wytwarzanie produktów mlecznych miał własną tradycję i technologii. Ta sprawa była starszym.
Głównymi produktami pasterze karmienia mlekiem i pieczywo. Mąka, sól wieprzowina, chleb, itp dostarczone na rolników pastwisku w czasie, biorąc udział produktów mlecznych.
W czasie wyczerpującej, niebezpieczne, chociaż romantyczne dzieło pasterzy otrzymał zapłatę w naturze ( „sembrilya”) - produktu mlecznego lub pieniędzy ( „wynagrodzenie”). Czasami dodatkowa płyta były baranki, odzież i tak dalej.