Lokalizacja szwajcarski ser pochodzą z otworem

Film: Jak ser pochodzą z otworem? Naukowcy odkryli, że ze względu na dziury w serze

Wideo: Dlaczego nie ma dziury w serze?

Zdziwiłbyś się, ale dopiero niedawno naukowcy z całego świata może przyjść razem w konsensusu w sprawie przyczyn ogromnych dziur szwajcarskich serów. Teorie przedstawione bardzo różne, ale żaden z nich nie jest nadawany po bliższym dochodzenia. Więcej niż sto lat, naukowcy z różnych krajów zmaga się z tym problemem. A teraz, jak się wydaje, w końcu dowiemy się, gdy ser pochodzą z tych tajemniczych otworów.

W 1917 roku amerykański naukowiec William Clark powiedział, że przyczyną dziury w serze szwajcarskim są bakterie, które w czasie ich cyklu życia wytwarzają dwutlenek węgla, z powodu których występują ubytki w serze. Teoria ta szybko zyskała popularność dopiero dzisiaj postrzegane jako najbardziej prawdopodobne. Ale w rzeczywistości nie był to przypadek, Clark pomyślał.

Wideo: Dlaczego Dziurawy SER? 11.06.2015

Teoria amerykańskich naukowców zakwestionował w momencie badania szwajcarskiego sera, który jest produkowany w ciągu ostatnich 15 lat, naukowcy z Swiss Federal Agricultural Research Center zauważył, że liczba dziur w nim gwałtownie spada, a ich wielkość jest ograniczona. Co sądzisz może być powodem tej zmiany jest obrazem kanoniczny bliskiej dużo sera?

Odpowiedź była zupełnie nieoczekiwana. Podczas tradycyjnych dojenia krów w wiadrze spadek mikroskopijne cząstki słomy, które następnie prowadzą do tworzenia pustych przestrzeni wewnątrz wielkiej sera cylindra. Obecnie producenci sera są coraz bardziej oddala się od wielowiekowych tradycji, zwracając się do zautomatyzowanych systemów produkcyjnych. Z tego powodu mleko jest pozbawione substancji obcych, w wyniku tradycyjnego sera traci dziurę. Teraz, gdy wiesz największą tajemnicę szwajcarskiego sera, który przez dziesięciolecia opalanego umysły świata naukowego.