Jak zmienić żywności

Wideo: Zobacz wszystko! Żywność, która nas zabija! Zakazane pokazywanie wideo

Jedzenie sprawia nam nowych ludzi. Jak już zmianie i nadal zmieniać z powodu naszych nawyków żywieniowych, dowiedziałem się od genetyków.

glony

Miłośnicy sushi Uwaga: odwieczna dieta ryb i wodorostów nori zmienił mikroflory żołądka średnich japońskim. Okazało się „bakterie sushi” - hybryda drobnoustrojów jelitowych i glony. Bakteria ta pomaga lepiej absorbować owoce morza.

Hybrydowy otwarte francuskie genetyka z Uniwersytetu Pierre i Marie Curie w Paryżu. Odkryli w mikroflory japoński 11 genów bakteryjnych, które są niezbędne do strawienia glonów. Dla porównania, tego samego nie można było znaleźć we florze Amerykanów. Wydaje się, że w trakcie ewolucji mikroflory nori wspólne geny z ludzkim żołądku przez bakterie. I uczyć się japońskiego, aby lepiej wchłaniać żywność morskiego.

Nasz możliwe przyszłość: jeśli geny alg współdzielone z japońskim żołądka, logiczne jest założenie, że soja transgeniczna, pszenica lub ziemniaki z czasem zrobić to samo - aby zmienić nas od wewnątrz.

„Teoretycznie jest to możliwe - mówi profesor Vladimir Sitnikov, szef Generalnej i Genetyki Medycznej, Wydział medycznych i biologicznych SMU nazwany NI Pirogov. - Z punktu widzenia ewolucji, jesteśmy z genami swoich przodków, w tym pierwotniaków. Glonów genów i geny produktów genetycznie modyfikowanych są dobrze zintegrowane z mikroflory żołądka. Ale nie możemy uznać ten proces ze znakiem minus lub plus. Cała nasza żywność jest modyfikowana genetycznie w tym samym czasie, gdy ludzie są zaangażowani w rolnictwie i zaczęli uprawiać rośliny. Mamy wielu wieków one celowo zmienić. "

mleko

W naturze dorosłe zwierzęta nie mogą pić mleka - to jedzenie tylko dla młodych. Wraz z wiekiem, gen odpowiedzialny za rozpad białek mleka w organizmie, traci aktywność. Człowiek zmienił prawo natury, kiedy wynalazł zwierzęcej i nauczył się pić mleka krowiego. Wielowiekowej praktyki doprowadziły do tego, że zmutowany gen mleko dziś w krajach skandynawskich, gdzie żywiec, większość dorosłych zostały opracowane przez wieki ma zdolność do trawienia mleka. Aw ciepłych krajach, gdzie nie ma takiej tradycji, a wręcz przeciwnie, wiele z mleka nie toleruje (jest to nietolerancja laktozy).

Swietłana Borinskaya, czołowy badacz w Instytucie Genetyki Ogólnej. NI Wawiłow Institute, daje następujące statystyki. Wśród dorosłych, 15% Finów po prostu nie mogą pić mleka, ale wśród Japończyków o ponad 90%. Rosjanie gdzieś w środku - liczba waha się od 30 do 50% w zależności od miejsca zamieszkania przez ludzi. Ku północy niezdolność do trawienia mleka jest mniej powszechne w południowo - często.

owady

Kilka lat temu, Organizacji Rolnictwa i Żywności w OONrekomendovala zawarte w diecie jadalnych owadów: karaluchy, koniki polne, świerszcze, mrówki, chrząszcze, dzikich pszczół. Owady - źródło kompletnych białek, a nie gorzej niż mięsa. Plus, zawierają witaminy B1 i B2, dużo wapnia, fosforu, żelaza i cynku. Pierwsze zalecenie dotyczy Afryki - około 2 miliardy ludzi w krajach Trzeciego Świata żyje z dnia na dzień. Ale w Europie i Stanach Zjednoczonych, też szukasz robaków aby je pielęgnować znacznie bardziej ekologiczne niż krów i świń przeznaczonych do steku.

Nasz możliwe przyszłość: jeśli opierają się na doświadczeniach z mlekiem, jak tylko są ludzie uzależnieni owady, czekamy na falę alergii pokarmowej, która osiada dopiero po setkach lat. „Jeśli Europa będzie albo masowo spożywane owady można oczekiwać nietolerancji - mówi profesor Victor Spitsin, kierownik laboratorium ekogenetiki genetyka kliniczna Research Center. - Nasze ciała nie są przystosowane do trawienia owadów. W najlepszym reagować alergie, jak owoce morza. W najgorszym - co się dzieje, że w jednym czasie doznała Indian północnoamerykańskich i ludy dalekiej północy. Kiedy były produkty mączne, tak wiele zgonów odnotowano w połowie ubiegłego wieku w ich diecie. - ludzi zmarło z powodu cukrzycy z powodu niezdolności do rozkładania węglowodanów "

Tłuszczu i słodkie

Amerykańscy mikrobiolodzy kierowany przez profesora Jeffreya Gordona z Washington University School of Medicine odkryli, że obfity tłuszczowych i słodkie żywności dramatycznie zmienia skład bakterii w naszym przewodzie pokarmowym do kilku miesięcy. Ponadto mikroflory w jelitach u osób o prawidłowej nadwagi różni się jakościowo.

Analiza mikroflory otyłych ludzi wykazały, że bakterie w jelitach usunięte z przychodzące spożywczego maksymalnej kalorii są przechowywane w tłuszczu. Która jest rzeczywiście sabotowanie prób, aby schudnąć. Kiedy ludzie otyli zostały wprowadzone na diecie niskowęglowodanowej, stracili na wadze, a ich skład mikroflory był blisko bakterii w przewodzie pokarmowym smukłych, ale całkowicie nadal nie pokrywają się.

Mikrobiolodzy przeprowadzono eksperyment na myszach laboratoryjnych: przeszczepione z bakterii jelitowych zwierząt w przewodzie pokarmowym u otyłych ich smukły odpowiedników. Najnowsze zhirnet zaczął szybko.

Nasz możliwe przyszłość: teraz naukowcy próbują użyciu zwierząt laboratoryjnych w celu uzyskania mikroflory formułą „harmonię”. „Jeśli to się uda, możemy wynaleźć nowy lek na otyłość” - Jeffrey Gordon powiedział. Ponadto, genetyka mają nadzieję, że w ten sam sposób - Transplantacja zdrowej mikroflory przez darczyńców - w niedalekiej przyszłości będzie w stanie leczyć takie choroby są trudne do leczenia, jak stwardnienie rozsiane, choroba Parkinsona, cukrzyca, syndrom chronicznego zmęczenia, i zapalenie stawów.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne