Jak przechowywać miód w domu, podstawowe zasady i wskazówki

Miód odnosi się do produktów, które muszą być w prawie każdej rodzinie. Również wyjątkowy smak, posiada również kilka przydatnych funkcji. Jednak pojawia się pytanie, jak przechowywać miód w domu, kiedy nie można kontrolować wilgotność i temperaturę. Okazuje się, że jest to dość proste.

zawartość:

• Trwałość produktu naturalnego
• warunki przechowywania
• Tara
• temperatura
• wilgotność
• światło
• Perfumy
• Gdzie przechowywać?
• Przechowywanie miód grzebień
• Jak przechowywać miód w stanie ciekłym?

Trwałość produktu naturalnego

Miód praktycznie zepsuty - wielu słyszało to stwierdzenie. Zgadzamy się z nim w części. To odnosi się do środków konserwujących ma właściwości bakteriobójcze. W związku z tym, niektóre odmiany nie znikają przez dziesięciolecia, nawet jeśli częściowo uszkodzony warunków przechowywania. Co powiedzieć, jeśli wykopaliska w Egipcie odkryto całkowicie użyteczny produkt, który leżał w piasku przez setki lat.

Ile miód zachowuje właściwości użytkowe - to inna kwestia. Po 12 miesiącach przechowywania, ich aktywność biologiczna jest zmniejszona do ilości cukrów vitaminov- część zapada się kwasy organiczne. On nie staje się szkodliwe, nie traci walory smakowe, ale także użyteczne właściwości stopniowo wysychają. Spowolnić proces, jak to możliwe, z zachowaniem pewnych reguł przechowywania.

trwałość miodu w dużej mierze zależy od odmiany. Tak, spadzi i niektóre odmiany monophlorny skłonne do szybkiego zakwaszenia. Poliflorowy przechowywane najdłużej. Niektóre odmiany miodu wymaga specjalnych warunków przechowywania. Dlatego przy zakupie należy podać nazwę odmiany.

warunki przechowywania

Że przechowywanie produktów pszczelarskich jest możliwe tylko w domach prywatnych, nie jest prawdą. Właściwe przechowywanie miodu w mieszkaniu - całkowicie wykonalne zadanie. Aby nie tracić cenny produkt użyteczne właściwości, konieczne jest, aby wybrać odpowiednią pojemność i we właściwym miejscu.

Tara

Miód jest przechowywany w zbiornikach wykonanych z naturalnych materiałów. Odpowiednie szkło - ten materiał jest chemicznie obojętny. Posiada on takie same własności jak gliny i ceramiki. Miód dobrze przechowywane w drewnianych beczkach (z wyjątkiem dębu, sosny i innych. Od którego produkt może wchłonąć zapach). Tak to zostało zapisane na początku pszczelarstwa.

Ocynkowane, ołowiu i żelaza naczynia do wykorzystania jest zabronione. Podczas aktywacji za pomocą kontaktu z procesem utleniania, w wyniku nagromadzonych substancji szkodliwych. Jeżeli emaliowane stołowej - może być stosowany, pod warunkiem integralności powłoki. W obszarze warstwy emalii są wszystkie takie same zabronionych metali lub ich stopów, ale najmniejsza szczelina lub odprysk prowadzi do psucia wyrobu. Pozwolono, aby skontaktować się z żywności ze stali nierdzewnej, konserw cyny i aluminium. Do przechowywania dużej ilości produktu jest wygodny w użyciu aluminiowych puszek mleka.

Pojemnik z tworzywa sztucznego może przechowywać miód w przypadku, gdy jest on przeznaczony do kontaktu z żywnością. Pojemnik z tworzywa sztucznego żywności, która nie uwalnia szkodliwych substancji, produkty pszczele leżał krótkotrwałego przechowywania lub transportu. Do długoterminowego pojemności wybranej substancji obojętnych. Jeżeli nie jesteś pewny jakości plastiku, to lepiej zrezygnować z jego stosowania.

Dania, które będą przechowywać produkt leczniczy, muszą być czyste. Mieszaninę przemyto dokładnie mydłem, soda (detergenty zostawić cienką warstwę, która słabo zmywalny wodą). Spłukać obficie wodą, suszy się dokładnie. Nawet jeśli pula utrzymuje ten sam produkt, to nadal trzeba oczyścić: na ścianach cząstek pozostają duszno miód. Kontakt z nimi może spowodować proces fermentacji.

temperatura

Med przechowywany w temperaturze od 6 do 25 stopni. Różnic produktów pszczelarskich jest stosunkowo wierny. Ale podgrzewać powyżej 35 stopni nie jest zalecane. Już na 40 stopni uruchomić procesy rozpadu witaminy, które tworzą. W temperaturze 60 ° zaczyna enzymy rozkładu, bakteriobójcze utracone Ustawienia- produktu leczniczego jest przekształcona w zwykłą leczeniu. Podczas dalszego ogrzewania rozpoczyna się aktywny podział cukrów, w którym związek pośredni jest utworzony - hydroksymetylofurfural. Wielu naukowców uważa, że ​​jest potencjalnie niebezpieczny rakotwórczy.

Jeżeli po ogrzewaniu chłodny miód, on nie wraca na swoje właściwości. Witaminy, kwasy organiczne, enzymy i olejki do całkowicie zniszczone, a duża część cukrów zastąpić substancję pośrednią (to znaczy jego wysokie stężenie pozwala określić rozcieńczania w warunkach laboratoryjnych). Ten produkt pszczoła traci smak i bogaty i mocny smak staje się słodki-gorzki.

Nasuwa się pytanie - czy jest to możliwe do przechowywania miodu w lodówce? Jest to kolejny skrajny, z którymi lepiej się wstrzymać. Po pierwsze, w obniżonej temperaturze od komory chłodniczej będzie krystalizować. Po drugie, przerwy tych witamin. W temperaturze pokojowej, miód nie traci korzystne właściwości przez cały rok. Zazwyczaj kupujemy ją na koniec lata, po największej łapówki. Wskazane jest, aby pożyczyć kwotę, która będzie w stanie opanować początek kolejnego okresu gorącej, czyli za rok. Wtedy nie będzie żadnych problemów z wyboru optymalnej temperaturze.

wilgotność

Obowiązkowe warunek przechowywania miodu - niska wilgotność. Podobnie jak wszystkie produkty pszczele, jest bardzo higroskopijny. Zwiększenie wilgotności produktu (powyżej 18%) prowadzi do zakwaszenia. pojemność konieczne hermetycznie blisko bagażu. używać tylko pokrywę obcisły. Dodatkowego uszczelnienia (gdy pojemnik znajduje się w miejscu o dużej wilgotności), to możliwe jest zastosowanie uszczelki.

światło

Wybór sposobu przechowywania miodu w domu lub mieszkaniu, należy pamiętać, że jest bardzo wrażliwy na światło. W lewo na słonecznym miejscu, traci nie tylko użyteczne, ale także właściwości antybakteryjne - promienie słoneczne rozkładają substancje. Taki produkt zepsuje się szybciej. Oprócz wprowadzania światła umożliwia szybkie nagrzewanie. Dlatego należy wybrać, aby zapisać tylko ciemne miejsca.

Perfumy

Bardziej higroskopijne przyczynia się do tego, że produkty pszczele łatwo pochłaniają zapachów. Nawet jeśli pojemnik szczelnie zamknięty, to najlepiej, aby nie pozostawić kilka jedzenia i zapachów. Szczególnie łatwo przyjmuje zapachu ryby, warzywa gnicie, węglowodory (benzyna, nafta i inne). Osłonić go z materiałów budowlanych i chemikaliów.

Gdzie przechowywać?

Miejsca do przechowywania miodu w domu lub mieszkaniu, dużo:

1. Piwnicy prywatnego domu. Nadaje jeśli potrzebujesz dużo czasu, aby zaoszczędzić dużą ilość produktu. Wilgoć w piwnicy, jest źródłem nieprzyjemnych zapachów, więc potrzebne jest dodatkowe uszczelnienie.
2. Lodówka powinna być używany do przechowywania w gorącym sezonie małymi porcjami pozostały z ubiegłego sezonu. Wydajność starannie uszczelnione, zabezpieczając produkt przed wilgocią. Trwałe przechowywanie w lodówce doprowadzi do tego, że miód pachnie bardzo nieprzyjemne.
3. Szafki, półki i inne miejsca w kuchni do przechowywania nie są dobrze przystosowane. Podczas gotowania, temperatura znacznie wzrasta.
4. Spiżarnia - chyba najbardziej idealnym rozwiązaniem do przechowywania miodu. Jest ciemno, sucha i zwykle chłodniejsze niż w innych pomieszczeniach.
5. Balkony i loggie użyć nie jest pożądane. W lecie jest za gorąco na wiosnę i jesienią - na mokro. W zimie, produkt będzie zbyt zimno.

Przechowywanie miód grzebień

Miód w plastrach lewo, bardziej użyteczne i smaczne. Ale utrzymać go w taki sposób, nie jest łatwe. Po pierwsze, komórka jest trudno chronić przed wilgocią. Po drugie, wosk przyciąga owady, które psują sam miód. przestrzeń do przechowywania specjalnych potrzebach o stałej wilgotności i temperatury nie mają źródeł obcych zapachów i zabezpieczone przed owadami.

Potem, jak przechowywać miód w plastrze? W domowych warunkach jest to możliwe, jeśli tniemy je na kawałki i umieścić w szklance lub innym odpowiednim pojemniku. To jest zamknięte i przechowywane zgodnie ze wszystkimi zasadami wymienionymi powyżej.

Jak przechowywać miód w stanie ciekłym?

Aby utrzymać produkt w stanie ciekłym jest niemożliwe. Wysokiej jakości naturalny miód krystalizuje zawsze, jest to naturalny proces. Sugarcraft miód, w zależności od odmiany, może trwać do 4 miesięcy. Są gatunki, które pozostają w stanie ciekłym - mówi słabą jakość produktu.

Płynny miód jest smaczniejsze i zdrowsze, ale można go kupić tylko w lecie i na jesieni, po dużych łapówek. Krótko powolna krystalizacja może być obserwowanie tylko wszystkie zasady przechowywania.

Miód - skuteczny lek profilaktyczny i chroniąc organizm przed wieloma chorobami. Jego okres trwałości nie jest szczególnie ograniczony, ale, w celu zachowania korzystnych właściwości, konieczne jest stworzenie odpowiednich warunków.