Jak stopić miodu bez utraty ich dobroczynne właściwości?

Przy wyborze nabywców miodu często preferują ten, który znajduje się w stanie ciekłym. W przeciwieństwie do sztucznego miodu naturalnego z czasu wymaganego do cukru. Dlatego mówimy o tym, jak do stopienia miodu bez utraty ich korzystnych właściwości.

zawartość:

• Dlaczego to krystalizuje?
• Dlaczego należy roztopić miód?
• Podstawowe zasady, których należy przestrzegać
• Metody rozpalenia miodu bez utraty właściwości użytkowe
• Naturalny sposób
• W wannie
• W łaźni wodnej
• W kuchence mikrofalowej

Dlaczego to krystalizuje?

Miodu jest przesycony roztwór cukrowy. To rozwiązanie na 4 + ... + 28 ^oC nadmierna ilość cukru przełączników półprzewodnikowych. Proces ten nazywany jest krystalizacja lub SADC.

Przede wszystkim do partii wpływa stosunek produktu pomiędzy liczbą fruktozy i glukozy. Nadmiar fruktozy nim sprzyja rozpuszczaniu kryształów glukozy, a proces krystalizacji ulega spowolnieniu. Duża ilość glukozy zapewnia szybki klatki. Nadmiar glukozy wytrąca się w postaci białych szwów.

Klatka bardzo małych kryształów, zwanych saloobraznoy, z większymi - drobnoziarnisty, o dużych kryształów gruboziarnistych - zgrubnego.

Odmiany z akacja, kasztan, czereśnia zawierają dużo fruktozy, i na długo pozostanie w stanie ciekłym. Jednak większość odmian krystalicznych, często bardzo szybko: Rzepak - w ciągu tygodnia, słonecznika - do dwóch tygodni.

Dlaczego należy roztopić miód? 

1. Wielu ludzi, co można zrobić, to jest jak płynnego miodu. Z nimi wszystko jest jasne!
2. Trudno jest dostać dziecko mieć produkt skrystalizowany, jeśli lubi cieczy. Lepiej dowiedzieć się proces rozpuszczania, zamiast tracić nerwy.
3. W kuchni, należy użyć miodu, który jest wymieniony w przepisie. Jeśli potrzebujesz płynu, ale to nie znaczy, że jest możliwe, aby stopić kandyzowane.
4. Leki z miodem - to poważna sprawa. W razie potrzeby, topić, ale ze wszystkimi zasadami.
5. Przygotowanie domu środków kosmetycznych na bazie miodu.
6. Pszczelarze karmić pszczoły w zimie zrobić cukierki. Miód - cukier ciasta w proszku na bazie cukru, a stopiony miodu.

Podstawowe zasady, których należy przestrzegać

Jeśli zdecydujesz się otrzymać produkt ciekły, upewnij się, przestać myśleć o tym, jak przełamać kandyzowanych miód, więc trzymał użyteczne właściwości.

Zaleca się następujące zasady:

1. Tym łatwiej jest do stopienia miodu, tym mniejsza liczba jest przetwarzany. Odstawić niezbędną część w słoiku się topić, pozostały produkt powinien pozwolić następnym razem.
2. Kryształy glukozy rozpuszcza się w temperaturze 40 ° C. masa miodu musi być ogrzewany do tej temperatury lub niewielkim Hottera. Należy jednak zauważyć, że ogrzewanie produktu podczas procesu nie może przekraczać 50 ^oC. Przy wyższych temperaturach stracił właściwości bakteriobójcze i smak. W temperaturze powyżej 60 ^oC zmniejsza aktywność enzymu, a na 80 zapada fruktozy.
3. Miodu ma niską przewodność cieplną. Aby przyspieszyć proces, od czasu do czasu mieszając, aby stopić masę.
4. Nie należy próbować dostać się do miodu stał się przeźroczysty i podobny do świeżego. Jest to na tyle jeśli jest zmiękczona, tak aby możliwe było wlać.
5. Na końcu procesu szybkiego chłodzenia ogrzanego pojemnika z produktem.

Metody rozpalenia miodu bez utraty właściwości użytkowe

Rozważmy podstawowych sposobów, w jaki można do domu Melt miód.

Naturalny sposób

Wygodny i łatwy do stopienia miód pobliżu akumulatora. Umieścić na statywie obok grzejnika napełniony pojemnik. Następnie przykryć kocem i pojemności oraz baterii. Po pewnym czasie, wymieszać zawartość pojemnika i obrócić na drugą stronę do akumulatora. Tak więc, może być konieczne w celu osiągnięcia konsystencję produktu po kilku godzinach. Na jego ilość będzie zależała od czasu trwania procesu.

Kupujący zazwyczaj wykorzystuje się niewielkie ilości i ostatecznie zastanowić się nad pytaniem: Jak topi miód, który jest cukier w szklanym słoju. W lecie można to zrobić w bezpośrednim świetle słonecznym. Słoik, zawinąć coś gęstego (bezpośrednie światło słoneczne padające na miodzie, to pozbawić użytecznych właściwości) i umieścić na oświetlonej powierzchni. Okresowo włącz go. Jeżeli bank jest bardzo gorąco, przykryć złożoną kilka razy z tkaniną.

W wannie

W gospodarstwach domowych jest często kąpiel. W tym pomieszczeniu jest wygodne, aby rozpuścić miodu dużych pojemników. Po istoplena kąpiel powinna czekać na nieco niższych temperaturach. Następnie puszki robią i pozostawić, aż pokój ostygnie. Masa jest całkowicie stopiony, ale staje się bardziej miękki i lepki.

W łaźni wodnej

Stopienia miodu może być korzystnie w łaźni wodnej. Wlać wodę w garnku. Mniejszy patelnia lub słoik, to odpowiednią ilość masy miodu. Następnie umieścić ją w garnku z wodą. Istotne jest to, że wewnętrzna ścianka pojemnika nie dotyka ściany i dno zewnętrznej. W tym celu, dno położyć specjalny klub dla sterylizacji w słoikach. Umieścić całą strukturę do źródła ciepła: gaz lub piecem elektrycznym. Nie zapominaj od czasu do czasu mieszając zawartość.

Należy zwrócić uwagę na punkt. Jest to konieczne, aby zapewnić to, że woda w zbiorniku zewnętrznym 40 była gorąca ^oC, a chłodnica 50 ^oS. Źródło ciepła powinno być dostosowane tak, aby zapewnić ogrzewanie przez długi czas w określonym zakresie. W przeciwnym razie będziesz musiał rozgrzać oddalenie kierunek, a następnie ponownie ogrzewany. Dla własnej wygody, trzeba będzie specjalny termometr do pomiaru temperatury wody. Jeśli nie masz do określenia temperatury w przybliżeniu na oku.

Gdy ciekły produkt można ogrzewać w wodzie do gotowania silniejsza.

W kuchence mikrofalowej

Wiele osób zastanawia się: Czy jest możliwe, aby stopić skurczony miód w kuchence mikrofalowej, ponieważ wierzą, że kuchenka mikrofalowa ma negatywny wpływ na produkty. Naukowcy w tej sprawie nie zostały jeszcze uzgodnione. należy zdecydować się na własną rękę. Ale należy pamiętać, że właściwości słodkim produktem przetwarzane w kuchence mikrofalowej, może ulec zmianie.

Jeśli zdecydujesz się korzystać z kuchenki mikrofalowej, wybierz żądaną moc urządzenia, która zapewni powolne ogrzewanie do 40 ^oC. Zwykle wystarczy 300-400 watów. Ustawić czas 20 sekund, mieszając po każdym cyklu do kuchenki mikrofalowej. Aby szybko dostać mały słoik płynnego produktu.

Jeśli chcesz użyć miód do celów kulinarnych, dbać o właściwościach zdrowotnych nie ma sensu, ponieważ ciepło w piecu podczas gotowania jest często więcej niż 100 stopni.

Mamy więc do czynienia z pytaniem, jak roztopić miód, a teraz będzie można zachować wszystkie swoje dobroczynne właściwości. Należy jednak pamiętać, że sumienne pszczelarze starają się uniknąć takiego traktowania produktu. Zalecamy, aby rozpuścić miód tylko wtedy, gdy jest to naprawdę konieczne.