To niesamowite pomidora. Co to jest?

Pomidor zajmuje pierwsze miejsce w dystrybucji w szklarni, to te same ziemniaki - i nic nie mówią, wraz z ryżu i pszenicy, jest jednym z trzech najbardziej popularnych kultur świata. Bakłażan w starożytnych Chinach był pierwszą rośliną uprawną (i rola mądrej chińskiej kultury na świecie jest ogromna).

Wideo: 5 Najbardziej straszne wydarzenie w parku rozrywki, nakręcony na wideo

Pepper - zapis zawartości witaminy C wśród warzyw, a oprócz Physalis tylko niektóre rodzaje arbuza mogą być wykorzystywane do produkcji galaretki z powodu obecności pektyny.

Innym ciekawym faktem jest to, że w czasie przed Kolumba w Ameryce Południowej, przewyższał on popularność pomidora. Lista jest długa.

Jakie są problemy, pytania, przygody towarzyszy rośliny z rodziny psiankowatych? Początkowo obawiali się, jak wszystkie nowe. Potem znalazł wyjaśnienie dlaczego w tej rodzinie wszystkie rodzaje trujące: w przejrzałych bakłażany mają trujący alkaloid - Solaniny (stąd nazwa łacińska rodziny), który daje charakterystyczny smak wszystkich psiankowatych. nadmierna ilość jest po prostu niebezpieczne.

Oto co napisał słynny Awicenna przyjęcie dzikie owoce oberżyny: "U ludzi powodują szaleństwo, wścieklizna, hemoroidy, zatykanie naczyń krwionośnych, zaburzenia żołądkowe, bóle głowy, nudności, dysząc", Nie jest to zaskakujące, ponieważ dzikich gatunków szczególnie bogate w solaniny.

Choć nowoczesna hodowla stworzył odmian o niskiej zawartości, słynny lekarz władza pozostawała bardzo wysoka, tak że nawet liczba duch tego alkaloidu przestraszyć ludzi. I zaniepokojony, że nawet pomidorowym domu - w Ameryce Południowej, nie był w modzie, ale w tym, co jest teraz Peru, odegrał znaczącą rolę, o czym świadczy starożytnych naczyń ceramicznych z jego wizerunkiem.

Brytyjskie prawie 200 lat nie wolno było spożywać owoce pomidorów w żywności. Nawet w 19 wieku, niektóre sekty religijne zakazane pomidora jako taniec, karty i inne przekleństwa (z ich perspektywy).

Trudno jest wyjaśnić, dlaczego tak się stało, że pomidor z ostatnich miejsc przeniesiony do pierwszego.

Już od 18 wieku, roślina ta zyskała ogromną popularność, niewiele osób myśli o ilości duchów solaniny. Zwłaszcza, gdy później odkrył, że znajduje się w zielonych owoców, a gdy stają się czerwone, to jest prawie tam. to "prawie" przestała straszyć, ze względu na wspaniały smak. Okazało się, że nawet jad żmii może nie tylko zabić, ale także do leczenia. Cała materia w ilość. pomidor owoce stały się znane jako „złote jabłko”, flora „Kleopatra”.

Wraz z rozwojem przemysłu konserwowego, nowy problem. Amerykański lekarz N.Uoker ponownie zadał cios "Cleopatra", Jednak, aby świeże owoce zastrzeżeń nie miał. Ale w puszkach ... Oto co pisze w swojej książce, "Świeże soki warzywne": "Trzy kwas, które wpływają na smak pomidorach - jabłkowy, kwas cytrynowy, kwas szczawiowy Pomidory to takie zaburzenia, które można osadzać kamieni nerkowych i pęcherza moczowego. Jednak nie od razu, ale w przyszłości. Ale świeże owoce - jedz na zdrowie ",

Aby zwalczyć ten problem zwolenników pomidora postanowił zwrócić się do klasyki. Rzeczywiście, stosowanie konserwantów, wzmacniaczy smaku, stabilizatorów w procesie produkcji ketchupu, sosów, marynat, soków jest problemem nie tylko do dań z pomidorów.

Teraz staje się modne klasyczne receptury z naturalnych substancji, które są używane tylko stół sól i przyprawy. Jednakże, znowu nie było sceptycznie według krótkiego okresu przechowywania takich produktów w porównaniu z zachowaną w bankach z dodatkiem kwasu octowego. Newfound problem został rozwiązany bez żadnych problemów.

Nowoczesne metody przechowywania za pomocą sublimacji, nowe rodzaje folii, chłodnie z kontrolowaną atmosferą gazową, zastosowanie zamkniętej ziemi, rosnące w wielu krajach i zezwolenia na wywóz do konsumpcji świeżych owoców okrągła, robi bez ochrony. Pozostaje do ustalenia tych samych standardów dla połączonego rynku Europy do monitorowania zawartości azotanów i innych substancji rakotwórczych, aby zakazać stosowania pestycydów w szklarniach - i wszystko.

Wideo: 10 niesamowite, ekscytujące formacje skalne

Na Kubie, goście są traktowani na nie owoce w puszkach, które oferują wyłącznie świeże, po prostu zebrane odmiany lokalnej hodowli, jasne, słodkie, z masy papierniczej, która rozpływa się w ustach, ketchup i żywności z lokalnymi przyprawami, bez konserwantów.

Być może jest to jeden z powodów, dlaczego "wyspa Liberty" znowu zaczął być popularny wśród turystów. Interesujące jest to, że termin "ketchup" najpierw zrozumieć puszki sos pomidorowy. Rozpoczęcie masowej produkcji niej umieścić amerykański Henry Heinz, zdobywając to miliony biznesowych.

W Anglii nie było zwolenników, którzy stawiają pytanie: co utrudnia jeszcze bardziej powszechne pomidory? Ankieta wielu rolników dała niespodziewany odpowiedź: ręczny montaż owoców. Od tamtej pory starano się uczynić maszynę kombajn do zbioru.

Jest burak takie zbożowe i ziemniaki. Dlaczego nie zrobić to samo dla pomidorów?

Problemy rozpoczęły się w pierwszych próbach. Owoce nie dojrzewają jednocześnie, jak ziemniaki czy buraki, a nawet w jednej ręce, tam są zielone i czerwone. Ponadto, krzewy są w zapaści, skórki z owoców przetargu. Było to konieczne do tworzenia nowych odmian.

Minęło kilka dekad, zanim dostał je: owoce wiszą jak stłuczki na drzewie dojrzewają w tym samym czasie dwóch lub czterech pierwszych rąk, krzewy nepolegayuschie. Odmiany te są nazywane Stam. I wszystko jest dobrze, ale powstał nowy problem: smak owoców pogorszeniu.

Mniejszy smak soku mniej kwasem. Wielu miało być poświęcone dla dobra przydatność do zbioru maszynowego. Owoce są nieco soczyste gęstej masy celulozowej, ale z równoczesnym dojrzewania dojrzewania (krótszy okres wegetacji roślin ma mniejszy czas gromadzenia się cukru, w przeciwieństwie do odmiany późnego).

Jednak nie każdy myśli kompleksową pomidory kulturę. Na przykład, angielski ogrodnik i dziennikarz Boris Ferner dowodzi, że są one bardzo łatwe w uprawie. Wszyscy moi przyjaciele, radzi, aby wybrać odmiany, kontrastujące cechy - z innej formie owoców, kolor, strukturę szczotki i zarośla.

W teorii jest prosta różne struktury roślin powodowanych przez inny zestaw genów. A jeśli jedna odmiana jest odporna na niektóre choroby, ale niestabilny, aby jakiś inny, inne odmiany - wręcz przeciwnie. Więc to jest możliwe, nawet w latach silnych epiphytoties mieć żniwa. Tak więc nasza rada dla wszystkich ogrodników: Rośnie w swojej daczy, działka 3-4 odmiany kontrastujące, i masz gwarancję żniwo.

Pod koniec 20 wieku w Stanach Zjednoczonych ma swoją pierwszą transgeniczne pomidory, który jest wyjątkowo długi okres przechowywania. Pierwszy zidentyfikował przyczynę zepsucia świeżych owoców. Okazuje się, że produkują enzymy, które rozkładają pektyny.

W wyniku wstawienia elementów syntezy DNA z tych enzymów jest zablokowana w wyniku dojrzałe owoce można przechowywać przez kilka miesięcy, nawet bez chłodzenia.

Postscriptum I kupujący w myślach ponownie kupować takie podejrzane pomidory, czy nie? przygody "złote jabłko" kontynuowane ..