Mleczne kozy. Produkcja serów domowych

Wideo: Kozi ser bez dodatków

Koza otrzymał znaczny rozwój dzisiaj. Ser z mleka koziego są użyteczne i cieszą się dużą popularnością.

Film: Sekret produkcji sera z mleka koziego

większość nabiał kozy rasy

Najbardziej produktywne ras mlecznych są:

W Rosji, najczęściej hodowlanych przez lokalny folk mleczarnia kozy rasy, łączenie różnych populacjach zwierząt mlecznych:

Wideo: Gotowanie sera (Gouda klasyczny przepis)

Na początek to zaleca się, aby kupić kóz mlecznych w naszym kraju, które zostały już dostosowane do istniejących kanałów i warunków klimatycznych. W przyszłości skrzyżowanie z osobników czystej krwi, może w krótkim czasie stworzyć wysoce produktywne czystej krwi stada.

karmienia kozy

Karmić zwierzęta powinny być zgodnie z harmonogramem jakość i różnorodność kanałów, starannie zebranych w zimie i przechowywane w suchych i czystych pomieszczeniach. Stojak do podniesienia jedzenie w garnku (nie ocynkowanej) na piersi poziomu zwierząt. Najlepiej jest użyć specjalnego łóżeczko lub żłobie.

dzienna dieta

Skład paszy koza stado powinno być:

Zatężona mieszanina może być granulowana, dzień mogą dać nie więcej niż 1,5 kg poprzez podzielenie do 2 dawek. Koncentraty kończą powinno dać 15 dni przed wycieleniem, i następnie w celu zwiększenia szybkości 0,5-1 kg dziennie.

zwierzęta wysoce produktywnych paść i po to jest konieczne, aby dać inny kanał (warzywa korzeniowe, kiszonka, itp) i cały czas wypasu - sól (w rynnie przy podlewaniu lub wyki). Dodatkowa żywność może stać się odpady z kuchni:

Jeżeli odpady kuchenne Dodaj parzona owsa lub płatki owsiane, suszone resztki chleba, marchew czy buraki czyszczenia, będzie zacieru, co ma pozytywny wpływ na wydajność mleczną. W zimie jest trochę kozy mleczne odpady z kuchni. Czy muszę mieć szorstką pasz - siano. To może być miotły gałązka i wąwozy z krzaków i drzew belek. Również w zimie zwierzęta będą użyteczne igły (5-10% diety).

picia kozy reżim

Kozy pić lepiej od avtopoilok. Jeśli tak nie jest, w sposób wystarczająco ciepło z wyprzedzeniem, aby wlać wodę do beczki z drewna, a zimą woda powinna być dostarczana do koryta z automatycznym ogrzewania. Jeżeli ogrzewanie zimą nie mają koryta, ciepła woda jest podawana co 2 godziny, więc nie miała czasu, aby ochłonąć też.

Nie można pozwolić, przegrzane zwierząt do wody, więc są one zagrożone.
W lecie samic mlecznych podlewane tuż po karmieniu rano (przed ciepłem) oraz czas podczas dnia (około 17 godzin). Kiedy wypasanych na bujne trawy tam, można podlać zwierzęta raz (w godzinach wieczornych), po tym jak wyszedł z pastwiska.

Zawartość kozłów i opieki

Zwierzę może być dowolny suche (nie można ciepły) draft-wolny pokój, podzielony na wiele przedziałów. Ważne jest, aby terminowo i prawidłowo przetwarzane i sprzątała pokój. Spacer swoje zwierzęta w zimie muszą być krótkotrwały w spokojnej suchej pogodzie z niewielkim mrozem. potrzebuje snu podniesiony o 70 cm koi.

Shepherd stado zaczęło się, gdy dobrze jest suche pastwiska trawy. Do wypasu nadają się do każdej powierzchni, z wyjątkiem wilgotnych i podmokłych miejscach. Korzystne stopniowe przejście (w tygodniu) z postojowych na pastwisku. Stad 2 godziny dwa razy dziennie. W zimie, stado może być podawany w stoczni na spacery, osłoniętym od wiatru. W temperaturach poniżej 12 stopni Celsjusza w celu wytworzenia karmienia przesmyk.

Dojenia kóz powinien być dwa razy dziennie, zgodnie z planem, jedną godzinę po posiłku!

Muszą być regularnie sprawdzane zwierzętom brudnej wełny ścinania delikatnie (bez wpływu na tkanki miękkiej) wycięty kopyta. Wykwalifikowany lekarz weterynarii niekoniecznie spędza czas przetwarzania robaków (wiosną i jesienią) i owadów, zwierząt i wpaja robi badanie krwi.

zrobienie ser

Początkowo zrobić jogurt. W tym celu ogrzewa się do 33 stopni Celsjusza odtłuszczonego mleka, a następnie pozostawia się do zakwaszenia naturalnie (lub przyczyniają się do zakwaszania, uprzednio przygotowany jogurtu).

Dalsze zsiadłe ogrzewano na małym ogniu przez około 15 minut, aż do surowicy. Następnie, zaczyna mieszać i temperaturę powoli podwyższono do 40 ° C. Otrzymaną masę umieszcza się w płócienną, zawieszona lub sprężone.

Następnie masa dodaje kminek, czosnek, sól zgniotu Wszyscy do wygładzenia i produkcji sera o średnicy 7 cm. Ser suszy w dobrze wentylowanych. Następnie są one umieszczone w ciepłym i ciemnym miejscu (takie jak szafy), gdzie po 2 tygodniach będą skórki. Ser pomieścić do 4 miesięcy.