Główne metody sprawdzania jakości miodu w domu

Niestety, miód smaczne i zdrowe produkt może być łatwo sfałszowane. Przez dodanie różnych składników zwiększenie całkowitej wagi właściwości miodu i zmian. Wyjaśniamy, jak sprawdzić jakość i naturalność miodu w domu. Nasz artykuł pomoże Ci we właściwym wyborze ulubionego przysmaku.

zawartość:

• Sprawdzanie miód
• w wyglądzie
• wytrzymałość
• w sprawie cukru
• W obecności zanieczyszczeń
• wilgotność
• metody nietradycyjne
• Sprawdzanie dodatkowych substancji w domu
• jod
• amoniak
• ocet
• księżycowy żrący
• ołówkiem

Sprawdzanie miód

W celu sprawdzenia, miód powinien przeanalizować niektóre wskaźniki jakości. Aby to zrobić, zalecamy zakup niewielkiej ilości słodkich smakołyków. W domu, korzystając z tych wskazówek, można powoli wprowadzać metody wyboru dostępne.

Sprawdź w wyglądzie

Dla przeciętnego nabywcy cech organoleptycznych, być może, najbardziej niezawodny sposób, aby pomóc w domu, aby ustalić naturalny miód. To słowo oznacza związek jest prosta: smak, zapach, kolor. Uwaga proces degustacji zakłada, że ​​ludzkie kubki smakowe są dobrze rozwinięte i posiada minimalną wiedzę o właściwościach produktu. A mamy przecież w jaki sposób? Specjaliści wino, herbata, degustacja kawy. Ale miód - uważa się, że jego typ może zrozumieć wszystko.

Aby móc sprawdzić przez smaku miód naturalny lub nie powinni zdobyć doświadczenie. Spróbuj produkt od różnych dostawców na rynku, zapytać, gdzie on jest, od tego, co rośliny zebrane. Należy zwrócić uwagę na następujące właściwości:

1. Smak produktu jest skomplikowane i harmonijnie. Spróbuj trochę miodu, poczujesz połączenie słodyczy i kwasu. Niektóre odmiany, zwłaszcza ciemne, mają gorzki smak i powodować lekkie pieczenie błony śluzowej gardła. Miód łaskotanie w gardle, po odejściu trwały posmak. Należy pamiętać, że koniczyna i akacji odmiany są miękkie i delikatne, mają smak karmelu.
2. Zapach lub aromat odróżnia ten produkt od fałszywy. Istnieją jednak odmiany o wyraźnym smaku, a tam jest ledwo wyczuwalny. Sprawdź jakość miodowym aromatem usłyszy ogrzewanie produktu. Zapach po podgrzaniu wzrasta. Napełnić mały ciężar miodu słój szczelnie zamknąć połowę w łaźni wodnej o temperaturze 40 ° C. Godzinę później otwarte i ... Powąchaj! Zapach może być bardzo różny: silne, słabe, delikatne, subtelne. Niektóre odmiany wydzielają zapach kwiatów, z którego zbiorów miodu. Główną cechą zapachu, że rodzaj, miód.
3. kolor produktu może być biały i obejmuje cały zakres żółci i brązy od światła bardzo ciemna. Niektóre odmiany mają czerwone lub lekki zielonkawy odcień. Świeże niedawno Ewakuować masa powinna być przejrzysta.
4. Należy zwrócić uwagę na krystalizację produktu. Długo nie krystalizuje miodu z akacji i kasztan. Reszta klasy muszą krystalizować. Płynna masa z ziół w grudniu, najprawdopodobniej oznacza produkt rozpuści.

Co powinno być powiadamiani:

• miód nie powoduje ból i nie czujesz się kwas;
• całkowity brak smaku;
• Kolor, nietypowe odmiany;
• stan ciekły produkt w okresach jesienno-zimowych.

lepkość sprawdzenie

Dobry miód grube, lepkie i żylasty. wskaźnik wilgotności produktu odpowiada normalnemu, tj. E poniżej 20%. W domu jest łatwo określona przez lepkość miodu, gdy jest on w stanie ciekłym. Weź łyżkę i lepszą kadzi, łopatka, podnieś wyżej i uważnie patrzeć jak spada strumień. Warto udać się do utworzenia ciągłej slajdy pas na powierzchni. Transfuzja dużych ilościach może usłyszeć typowe skrzypienie. Jet traktuje o małej lepkości, nie tworzą stos przeciwnie, małym lejka.

Spróbuj obrócić łyżka z delikatnością. Miód z dużą zawartością wody, aby być zaniedbany, bez zatrzymywania się na łyżkę. Lepki miód, z drugiej strony, jest owinięty wokół niego. Można obracać łyżką, cicho przeniesiony nad powierzchnią stołu. Ani kropli rozleje na nim.

Sprawdź, cukru

Sprawdzić prawdziwy miód lub nie jest trudnym zadaniem, jeśli uzyskuje się poprzez karmienie pszczół syrop cukrowy. Fałszywy produkt posiada wszystkie cechy naturalne. Różni się mniejszą zawartość ziarna pyłku, mikro- i makrokomórek, a także dużego procentu sacharozy i niskiej kwasowości. Ale te cechy mogą być wykryte tylko w dobrym laboratorium.

Widzimy, że kwestia jak testować miód na cukier nie jest tak proste jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Zwróćmy uwagę pewne różnice pomiędzy produktem cukru z teraźniejszością:

Biedne wskaźniki organoleptyczne cukru fałszywą nie można wyrazić. Bez skrupułów pszczelarzy połączyć pompowania „cukier” ramek i ramek z wysokiej jakości miodu. Smak i wygląd surogat poprawić i rozwiązać problem, jak sprawdzić jakość miodu w domu staną się jeszcze trudniejsze.

Sprawdzanie obecności zanieczyszczeń

Miód łatwo dodać różnych sproszkowanych materiałów, tak, że całkowita masa nie były widoczne. W celu zwiększenia ilości produktu i lepkość wykorzystać mąkę, kredę, skrobię, a nawet piasek. Na pytanie, w jaki sposób określenia jakości miodu w domu, aby ustawić go nierozpuszczalne materiały mają prostą odpowiedź - Rozpuścić miód.

Przezroczysty pojemnik z gorącą wodą i umieścić dwie łyżki miodu i dokładnie wymieszać. Odstawić na godzinę. Wszystkie dodatki nierozpuszczalne ustatkować.

Sprawdź, czy wilgoci

słodki produkt Ciężar charakteryzuje się jakością. Im niższa jest woda zawarta w wadze miodu, tym bardziej sucha, oraz zwiększenie masy ciała. Jak w domu, aby określić tę liczbę?

W sposób przejrzysty słoik i zważyć. Płaszcz etykieta słoik. Wlać wodę do tego znaku. Po raz kolejny wykonać ważenie. Masz różnicę wody. Wlać wodę, wytrzyj słoik i wypełnić go do kreski słodki produkt, zważyć. Z uzyskanych danych liczbowych odjąć wynik pierwszego ważenia, a poznacie ilość miodu. Teraz, ilość miodu, należy podzielić ilość wody. To będzie proporcja. Wilgotność 20%, która jest uważana za dopuszczalną granicę, odpowiadającym ciężarze właściwym 1,416. Jeśli pojawi się wartość mniejszą od tej wartości, oznacza to, że wilgotność badanego produktu wynosi ponad 20%. Nadmiar wody może być przyczyną fermentacji.

Sprawdzić niekonwencjonalne metody

Są to tak zwane nietradycyjnych metod zapewniających jakość produktu. Nie możemy ręczyć za ich autentyczności, bo dla nich nie ma wzmianki w literaturze pszczelarskiej. Ale w domu warunki mogą być i sposoby weryfikacji autentyczności miodu.

Sprawdzanie dodatkowych substancji w domu

Wykonujemy nasze „home” badania laboratoryjnego, przy użyciu odczynników chemicznych. Nie przejmuj się! Co do zasady, substancje te są w każdym domu.

Sprawdzić jodem

Aby utworzyć występ krystalizacji dodaje się do produktu z mąki i skrobi. Jest możliwe, aby sprawdzić jakość miodu w wyniku reakcji z jodem. Rozpuszcza się w niewielkiej ilości szkła z wodą. Dodać 5 kropli jodu. Jeśli roztwór nabiera koloru niebieskiego, będzie niezawodnie wskazują, że próbka ma mąki lub skrobi.

Sprawdzenie z amoniakiem

Czasami, w celu zwiększenia lepkości dodaje się do słodkiego masę syropu skrobiowego. jest to wykrywane przez obecność pozostałości kwasu siarkowego, który jest stosowany w scukrzania skrobi. Jak określić jakość miodu w tym przypadku? Pomaga substancji jak amoniak.

Rozpuścić część miodu na dwie części wody. Pobrać 2 ml i dodanie 8 kropli amoniaku. Jeśli roztwór zawiera syrop glukozowy, ich kolor staje się brązowawy i opadają na dno siarczanu amonu w postaci brązowego osadu.

Sprawdzanie z octem

Aby zwiększyć ciężar i gęstość produktu niektórych „rzemieślników” dodać sproszkowaną kredę. Taki przysmak jest niebezpieczne dla zdrowia. Na szczęście to zanieczyszczenie jest łatwo określane kreda kwas octowy lub esencję. Kilka kropli powinna być dodana do próbki. Jeśli produkt zawiera kredę, reakcja zachodzi z Hiss i uwalniania wody.

Sprawdzanie z lapis

Występuje i takie metody jak dodanie fałszowaniem naturalne miodu syrop cukrowy. Służy do wykrywania podrobionych reakcję z roztworem azotanu srebra - azotanu srebra.

Rozpuścić miód 10 łyżek wody. Dodaj roztwór azotanu srebra. W obecności cukru wypada biały osad chlorku srebra. Miód naturalny osad nie jest.

Sprawdzanie ołówkiem

Wiele osób słyszało, że można sprawdzić jakość miodu z ołówkiem. Niewielką ilość produktu należy umieścić na papierze i zawieszone nad powierzchnią z linii ołówka. Jeśli istnieje kolorowy szlak, jakość jest kwestionowana. Uważa się, że w taki produkt może być zanieczyszczenia albo sfałszowane cukru. Tak więc w domu i stara się określić zawartość wilgoci w produkcie.

Mogę wziąć tę metodę poważnie? VG Mimośrody przeprowadzono prosty eksperyment w 1972 roku. Zbadał 36 odmian, z których 13 były fałszywe. Próby trwały atrament pokazał te same rezultaty na wszystkich próbkach. Z tego możemy wywnioskować, że ołówek chemiczny - to tylko mit, w którym nasi obywatele nadal wierzą.

Mamy nadzieję, że nasze porady pomogą Ci zrozumieć, jak sprawdzić miód w domu. Podsumowując, chcemy doradzić: kupić miód od pszczelarzy lub przyjaciół na zalecenie przyjaciółmi. W razie wątpliwości dotyczących produktu, kupić mały słoik i dokonać analizy opłat na rynku laboratoryjnego. Analiza zadecyduje, czy należy zakupić większą ilość lub nie.