Nerkę, lub czerwone ryby

Nerka - jeden z najbardziej znanych gatunków łososia pacyficznego, zwany także czerwone ryby na bardzo jasnym kolorze. Nerka należy do jednego z najbardziej cennych gatunków ryb, ale nie jedynym zdolnym do cnót kulinarnych, była zaskoczona - nie mniej interesujące, a jego biologia. Najbliżsi krewni są Chum czerwony ryb, Chinook, Coho, sim i łososia i bardziej odległe - prawdziwy łosoś.

Nerkę, lub czerwone ryby (Oncorhynchus nerka) podczas tarła lewo - mężczyźni, prawy - kobieta.

Dorosłych nerka zamieszkują północnego Pacyfiku, od Cieśniny Beringa na północy do południowej szerokości geograficznej Kalifornii. Oni wolą chłodniejsze rejony oceanu niż innych gatunków łososia.

Dorosły sockeye w stroju oceanu.

Ryby oceaniczne populacje osiąga maksymalną długość wynoszącą 80 cm. Ich ciała jest nieznacznie wydłużone, cylindryczne, żebrowanych średniej wielkości, w przekroju poprzecznym. Pokryta jest mały, ale bardzo widocznych łusek. Zęby nie dorosłych. Farbowanie nerok biały z ciemnoszarego tyłu, a tam nie ma najmniejszego śladu czerwono! Jeśli to przypomina popularnego tytułu nerka jest jej mięso. Jest to najjaśniejszy kolor wszystkich typów nie łosoś łosoś i bogaty szkarłat. Sekretem tego malarstwa leży w diecie ryb. Dorośli karmić głównie nerka skorupiaki, zwłaszcza tłuszczowych często jeść skorupiaki calanids. Calanids czerwony barwnik gromadzi się w mięśniach ryb ich barwienia.

Filet nerka.

Roje ocean nie nerok zbyt widoczne, ale wszystko zmienia się wraz z nadejściem wiosny. W tym czasie oni przenieść się do wybrzeży Alaski, Kolumbia Brytyjska, Czukotce, Kamczatce, Wyspach Kurylskich i dowódcy, gdzie w maju i czerwcu są częścią dużych rzekach. Podczas podróży, pojawienie się ryb zmienił się nie do poznania. Ich skóra coarsens tak, że waga jakby zanurzone w nim i staje się niewidoczny, więc dojrzałe czerwone ryby wydają się być gładka karnacji. Mężczyzna szczęk są wygięte i obu płci nabyć dość duże zęby. W tym okresie życia na zakrzywionych szczęk samce od samic można odróżnić dokładnie.

Samiec (po lewej) i żeńskiej (środkowy i lewy) nerka ruch do tarlisk w Jezioro Kurylskie, towarzyszy grono golomyankas. Na ciele jednej z ryb widocznej rany, w lewo, prawdopodobnie pazur niedźwiedzia.

Najtrudniejsze zmiany barwniki: ogólnie nerok ciało pomalowane na intensywny kolor czerwony, a głowicą, piersiowe i tylnej płetwy - w oliwkowym.

Film: Przepis (jak to zrobić), czerwone ryby (łosoś, pstrąg, łosoś czerwony) solone (solenie na sucho)!

Flock łososia znacznej odległości w czystej wodzie.

I zmiany są możliwe, gdy miesza się z czerwonymi kropkami lub wirowania czarnych oliwek nabiera zielonego koloru.

To stado czerwonych ryb wyróżnia się wśród krewnych ciemniejszym kolorze.

Nerok tarło run - jeden z najbardziej spektakularnych zjawisk przyrody! Nawet teraz, gdy zapasy handlowe spadły tysiące stada nerok wyraźnie widoczne podczas jazdy pod prąd, a ostatni z łososia było tak dużo, że w ciągu dosłownie wypełnia rzekę, cofając brzeg.

Stado czerwonych ryb w rzece Adams (Kolumbia Brytyjska, Kanada).

Podczas podróży do tarła ryby te przezwyciężyć silny prąd, prawie czołganie się na kamienistej plaży, przeskoczyć progu do 1 m.

W rzece Adams, a także na innych tarła, nerka gromadzą się w płytkich obszarach o kamienistej dole.

Ale po drodze oni czyhają na drapieżniki. Każdej jesieni w przewidywaniu przebiegu łososia do brzegów rzeki dokręcone niedźwiedzi brunatnych. Przed hibernacji, te duże ssaki mają zgromadzić wystarczających rezerw tłuszczu i mięsa i czerwony kawior nerok nadaje się do tego, jak to możliwe. Niedźwiedzie skupić się na mieliźnie w pobliżu progu - gdzie ryby przed wyruszeniem do spowolnienia i wyskoczyć z wody.

Niedźwiedź brunatny skrada się pakować nerok, zważywszy na ryby pod wodą. Następnym krokiem będzie ostry strzał - górnictwo w zębach.

Starsze zwierzęta są tak umiejętnie złapać nerok że z obfitości pożywienia są pereborchivy: tylko pałaszować mięśni i ikry. Resztki posiłku dostaje mew orły, kruki, wilki, lisy, lisy. Zatem, czerwona ryba jest niezbędnym składnikiem łańcuchów pokarmowych Północnej.

Red Fox dostał gryzł czerwony ryb - mięsa w tuszy będzie wystarczające na jeden posiłek.

Jako zasadę, że nerka wprowadzić rzeka płynąca z jeziora, a nawet do samego początku.

Te kobiety są silne ruchy ogona wykopano doły i wrzucić je w dużym czerwonym kawiorem i mężczyźni wylewa jej mleko.

Tarła zazwyczaj trwa do końca lata, ale w niektórych regionach mogą być opóźnione aż do grudnia.

Wideo: Solenie łososia. Videoretsept

Jaja są szyte jeden po drugim, nie są lepkie, więc swobodnie leżeć na dnie.

Do przyszłości potomstwo nie twierdziła, silny prąd (jako obszarów przepływu nerkę miłość), ikra ryb wylewa kamyki, powodując ponad tarło pit utworzoną garb. Wysiłki zmierzające do prokreacji tak wyczerpać ich rodziców, które umierają po tarle, często tuż obok tarła wzgórzu.

Przez krasnevshie zima rzeki żywych ryb dosłownie czarny z różnych ciał rozkładających (Kronocka Sopka, Kamczatka, Rosja).

Fry wyłaniają się z jaj w środku zimy i pozostają w kopcach tarła do marca. W przyszłości, ich los jest inny. Mniejsza część narybku tonie w morzu przez lata, ale coraz częściej utrzymywał się w rzekach i 2, co najmniej - do 3 lat. Istnieją również te osoby, które osiągają dojrzałość płciową w 5-6 lat, wszystko bez wychodzenia z wody słodkiej. Domy postać czerwonego ryb znacznie mniejszy niż przy wejściu, jak pozbawione możliwości do jedzenia wysokokalorycznych ocean skorupiaki.

Malek nerkę blisko jaj, które prześwituje powłoki oka innego czerwonego ryb.

Charakterystyczną cechą jest to, że łosoś ten gatunek nie przetrwa po tarle nawet pojedyncze osoby, jak ma to miejsce w chwili obecnej łososia. To sprawia, że ​​nerka dość podatne na czynniki wpływające na rozmnażanie. Poważne uszkodzenie ludności świata ma nerok kłusownictwo przemysłowych i dzieje tarła ryb. Niedawno dodano do niego nowy problem - wzrost temperatury wody. Z powodu globalnego ocieplenia, rzeka powszechnie wykorzystywane do tarła, w ostatnich latach coraz bardziej rozgrzany. Ciepła woda jest naciśnięcie na tarło ryb, zwiększa podatność na chorobę, niekorzystne dla rozwoju jaja, co nieuchronnie zmniejsza liczbę gatunków jako całości.

Wideo: №46 Red Fish steki w piekarniku

Częściowo rozwiązać problem pomagając sztucznej hodowli ryb i narybku późniejsze uwolnienie podroschennyh w rzece. Hodowca z Stany Zjednoczone, Japonia, Kanada poszedł jeszcze dalej: w niektórych stawach rosną formę życiową nerka, zamykając tym samym cykl biologiczny bez stoku do morza. Chociaż masa żywej ryby nie przekracza 700 g, to wadą jest kompensowana przez fakt, że pozwoliły one rekreacyjny licencji połowowej. Ryby złowione osobiście, nie tylko rybacy przyjemność, ale również tłumi wszelkie instynkty kłusownictwa.

kawior przetwarzania w domu: przed solenie, że uwalnia się od folii przez tarcie przez sito.

Film: Jak marynowane czerwone ryby - solony łosoś, pstrąg, łosoś, keta