Dlaczego pojawia się gorycz w ogórkach?

Wyobraźmy sobie ogród bez wszystkie ulubione chrupiące zielone ogórki pupyrchatoy niemożliwe. Są one uprawiane bez wyjątku, jak ktoś świeży, niektórzy wolą słone marynowane ogórki. I to jest bardzo nieprzyjemne stać mieszkańcy letnie, ogrodnicy, gdy po tak wiele wysiłku, pielęgnacja i konserwacja ujawnia gorycz ogórka. Powstaje pytanie, dlaczego gorzki ogórek, jak usunąć gorycz z ogórków i czy istnieją odmiany bez goryczy?

Przyczyny goryczy w ogórkach

Zazwyczaj ogórek z gorzka, wygląd nie mogą być rozróżniane. Można to rozumieć, spróbuj. Gorycz gromadzi się w skórze ogórka i pokroić usunięto znaczną ilość składników odżywczych i witamin, które zawiera. Dlatego usunięcie skórka nie jest najlepszym rozwiązaniem.

Powodem ogórki zaczął gorzki smak - substancja zawarta - kukurbitatsin. Jest ona zawarta w każdym z ogórka, ale w niektórych swoich większych, aw innych bardzo niewiele. Ilość tej substancji może być zwiększona, na przykład przez podlewanie zimną wodą, niewystarczająca podlewania, jeśli przez długi czas było zimno, z powodu nadmiernej ekspozycji na światło słoneczne.

Zauważono, że jaśniejsze słońce, bardziej gorzki ogórek. Brak składników odżywczych i nawozów powoduje również gorzki ogórek.

Kukurbitatsin gwałtownie wzrasta z powodu braku wilgoci w glebie, suchym powietrzem niewystarczające kompozycji bogatej w substancje odżywcze gleby. Oni nie lubią ogórki świeże koń nawóz, gliny nie zapłodnione gleby. Najmniej gorzki ogórek uprawiane w otwartym gleby, bogate w azot. Uważa się, że w ciemnozielonych odmian gorzkie. Po prostu miejsce do być dziedziczna gorycz.

Jak zapobiec goryczy w ogórkach?

ogórki gorycz dziedziczone. Aby temu zapobiec, trzeba podlewanie ciepłej wody, zwiększając ilość podlewania w czasie upałów (do dwóch razy dziennie), rano i wieczorem, kiedy słońce nie jest tak upalny, korzystnie pod korzenia.

Wideo: Dlaczego ogórki gorzki?

Terminowe poluzować złoże ogórki, azotan potasu, do zapłodnienia lub sprayu „Appin Extra” lub „Ekoberinom”. Podczas słońcu leżał na wierzchu „spunbond” lub posadzone między rzędami kukurydzy, tak że zacienione je przed słońcem. Kiedy jest zimno, przykryć folia. W skrócie, w celu wyeliminowania przyczyny, dla których ogórki są gorzkie.

Jak usunąć gorycz z ogórkiem?

Aby zmniejszyć gorycz zawartości, konieczne jest cięcie ogonów przed użyciem oraz ich czyszczenia. Wynika to z faktu, że gorycz zakumulowanej w miejscu mocowania do skóry łodygi ogórka.

Wideo: Dlaczego OGÓREK smak gorzki?

Drugim sposobem na usunięcie końcówki ogórka po obu stronach, umieścić je na krótko w osolonej wodzie. Jeśli gorycz małego cięcia i obrać urlopu ogórka zanurzyć na chwilę, gorycz może opuścić.
Stosowanie może być gorzkie ogórki do kiszenia lub marynowanie, t. I. W przetwórstwie kukurbitatsin rozpada się i znika.

odmiany ogórka bez goryczy

Teraz na rynku duży wybór wysokiej jakości materiału siewnego dla wszystkich smaków. Zakup pakietu trzeba spojrzeć na etykietę i wybrać ten, który wskazuje, że ogórki nie będzie gorzki smak. Hodowcy dawna zaangażowany w odmianach hodowlanych bez goryczy, i byli w stanie uzyskać gen, który zapobiega gromadzeniu się kukurbitatsina.

Ale te ogórki smakują mniej wyraziste, ale raczej pobłażliwe w stosunku do tych odmian, które są podatne na goryczy.
Oczywiście, nie można zmienić pogodę i czynniki zewnętrzne wpływające na roślinę, ale w mocy każdego letniego mieszkańca stworzyć wszystkie warunki niezbędne, starannie wybrać odmiany, podlewanie ciepłą wodą, umieścić w odpowiednim miejscu ogórków. Następnie będą one słodkie, smaczne, zachwyci dobre plony.

Igor Serbia, redakcja Sobkor członkiem publikacji online "AtmAgro. Rolnictwo Gazette"