Liście Carob pomóc radzić sobie z zatruciem pokarmowym

Liście tego drzewa świętojańskiego, od niepamiętnych czasów zezwalająca ludzi kerob (powszechnie stosowaną „zdrowy” proszek substytut kakao w przemyśle spożywczym), są bogate w substancje przeciwbakteryjne, które idealnie nadają się do zwalczania drobnoustrojów, które powodują listeriozy - w niebezpiecznej postaci zatrucia pokarmowego.

Soczyste liście chleba świętojańskiego (zdjęcia Frank Vincentz / Wikimedia).

Według naukowców z Uniwersytetu w Cagliari (Włochy), pojawienie się wszystkich nowych szczepów bakterii wykazujących wysoką odporność na tradycyjne antybiotyki, ciągle każe szukać naturalnych substancji, które mogą pomóc nam zachować kontrolę rozprzestrzeniania się niebezpiecznych bakterii, które powodują poważne choroby i psucie się żywności. Szczególna uwaga jest obecnie wykorzystywana przez bakterie, takie jak Listeria monocytogenes, zatrucie pokarmowe i mieli czas, aby spowodować epidemię w kilkunastu krajach.

chleb świętojański, które były uprawiane od czasów starożytnych greckich, od dawna przyciąga uwagę pewnego potencjalne źródło środków przeciwbakteryjnych, ale tylko w rękach naukowców nie udało się osiągnąć. Nawiasem mówiąc, proszek otrzymywany z wysuszonych strąków drzewa chleba świętojańskiego to popularny substytut czekolady: nie ma kofeinę i teobrominę (co sprawia, czekoladę toksyczne dla psów).

Tak, naukowcy donoszą, że ekstrakt z liści metanol chleba świętojańskiego hamuje rozwój wielu mikroorganizmów, najciekawsze z nich - najbardziej niebezpiecznych Listeria monocytogenes. Stężenie ekstraktu powodując efekt bacteriostasis w przypadku histeria, nie jest zbyt duża - 28,12 ug / ml. Skład ekstraktu ustalono za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej, która wykazała obecność kwasu galusowego, (-) - 3-galusan-galusan miritsitrina, izokvertsetin, katechina, kwas chlorogenowy i jabłkowego. W przypadku każdego z tych składników wziętych osobno, aby hamować wzrost bakterii następujących wymagane stężenie L. monocytogenes: miritsitrin i kwasu galusowego - 450 ug / ML (-) - 3-galusan epigallokatechiny, oraz izokvertsetin - 225 i 112,5 pg / ml.

Należy jednak pamiętać, autorów fakt, że zielone liście herbaty są również niezwykle bogaty w galusan epigalokatechiny, oraz uzyskać wyciąg z tej substancji nie jest konieczne, aby wybrać się na liście z żywego drzewa.