Ciekawostki o słodkiej kukurydzy

Kukurydza - specjalny rodzaj kukurydzy (kukurydza) z pysznych nasion. W przeciwieństwie do konwencjonalnych kukurydzy polowej, upraw cukrowych zbierano po osiągnięciu dojrzałości mlekowy, to znaczy wstępnego etapu dojrzewania ziaren. Po zebraniu natychmiast gotowane lub zamrożone, ponieważ zawarte w niej cukru jest szybko przekształcany w skrobi. Kukurydza pochodzi z Ameryki Środkowej. Cały świat został wprowadzony do jej hiszpańskich odkrywców. Z pola kukurydzy to ma wysoką zawartość cukru, której przyczyną jest mutacja istotne. W obszarach tropikalnych i subtropikalnych Kukurydza jest ważnym upraw. Jego nazwa naukowa - Zea Mays (jako opcja - Zea saccharata). Z kukurydzy wyłonił szereg wspólnych mitów.

Jej dobroczynne właściwości i inne właściwości zostały zbadane na łamach zasobu Żywienia i ty. Kukurydza osiąga około 1,80-3 m wysokości. Szybko rośnie w słonecznej pogodzie, w dobrze odsączone żyznej gleby. Na każdej instalacji od 2 do 5 długo powlekane kolby łuski nasion zawierające zębatych przymocowana wokół centralnej drzewiastej „pręt”. Dla rozwoju kaczan jest ważna dla dobrego zapylenia. W tropikach kukurydza jest uprawiana przez cały rok, w klimacie umiarkowanym jest to sezon roślin letnich.

Grown kilka odmian kukurydzy, różniących się stopniem słodkości, kolor i czas dojrzewania, w zależności od cech klimatycznych obszaru, gdzie są uprawiane. W zależności od rodzaju kłosów dojrzewania do 65-90 dni. Zbierać zboże gdy wątek na czubkach uszu nabyć brązowawy odcień. W ten sposób ziarno nie jest jeszcze dojrzały i pozostają Mlecznej.

Film: Jak zaimponować sąsiedzi zbioru kukurydzy

Zbierz jak małe i młode kłosy „bary”, które są słodkie i miękkie. Ta kukurydza jest spożywane na surowo. Młoda kolby kukurydzy osiąga ~ 7,5-12,5 cm długości i ważą od 20 do 50 gramów. Przechowywać kukurydza nie powinna być większa niż dwa do trzech dni w temperaturze 0 ° Celsjusza i wilgotności względnej 90%.

Zastosowanie kukurydzy dla zdrowia

Kukurydza jest dość dużo kalorii, ale nie nadmiernie. Jego wartość energetyczna 86 kcal na 100 gramów. Kukurydza więcej kalorii niż większość innych owoców. Świeże kalorii kukurydza jest znacznie mniej niż w pole kukurydzy i innych zbóż, w tym pszenicy i ryżu, które, podobnie jak kukurydza, podnosi poziom cukru we krwi. Kalorii kukurydzy coraz większym zakresie w nim zawarte prostych węglowodanów - glukozy i sacharozy. W mniejszym stopniu - cukrów złożonych (w tym amylozy i amylopektyny), jest głównym źródłem kalorii w zbożach.

Kukurydza - bezglutenowe ziarna i jest stosowany w diecie chorych na celiakię, ryżu i quinoa.

Kukurydza zawiera błonnik, witaminy i przeciwutleniacze, oprócz tych zawartych w nim minerałów umiarem. 100 g kukurydzy zawierała 2 g (5% zalecanej dziennej normy spożycia) błonnika. W połączeniu z powoli trawieniu węglowodany złożone, błonnik pokarmowy pomaga poziom cukru we krwi stopniowo. Należy zauważyć, że zboże jest na równi z ryżu, ziemniaków, ponieważ odnosi się do żywności o wysokim indeksie glikemicznym. W związku z tym nie mogą być zawarte w codziennej diecie osób z cukrzycą.

Żółte odmiany kukurydzy zawierają znacznie więcej pigmentowych flawonoidów przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, luteina, a ksantyny kryptoksantyną i witaminy A. 100 g świeżego kukurydzy zawierającej 187 jednostek międzynarodowych (6% zalecanej dziennej szybkość konsumpcyjnego) witamina A. Związki te jest to konieczne, aby utrzymać zdrowe błony śluzowe, skórę i wzrok. Jedzenie naturalnych pokarmów bogatych we flawonoidy, zapewniają pewną ochronę przed nowotworami płuc i jamy ustnej.

Wideo: 11 czerwca wszystko o kukurydzy !!!

Corn - dobrym źródłem kwasu ferulowego, fenolowa flawonoidów przeciwutleniacz. Liczne badania wykazały, że kwas ferulowy odgrywa istotną rolę w ludzkim w celu zapobiegania raka, starzenie się i stan zapalny.

Zawiera ona także znaczne ilości cennego witamin kompleksu B, zawierające tiaminy, niacyny, kwasu pantotenowego i foliowego i pirydoksyny, ryboflawiny. Wiele z tych witamin są czynniki związane enzymów w procesie metabolicznym.

Zawarte w niektórych ważnych zbóż i minerały - cynk, magnez, miedź, żelazo i mangan.

ostrzeżenie

Reakcje alergiczne na kukurydzy rzadkie. Ponieważ nie zawiera glutenu, jest on stosowany w diecie chorych na celiakię. Ci, którzy mają podwyższony poziom cukru we krwi, konieczne jest, aby ograniczyć spożycie kukurydzy na jedzenie, ponieważ zawiera dużo cukrów prostych. W każdym przypadku należy wprowadzić do swojego produktu dieta jednego lub drugiego, zwłaszcza jeśli nie ma przeciwwskazań, powinno być tylko po konsultacji z lekarzem.

Wartość odżywcza kukurydzy

W nawiasach podano udział wartości dziennej konsumpcji. Wartość odżywcza jest oparty na 100 g surowego kukurydza (Zea mays lub saccharata) według informacji z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, znajdującym się na stronach w zasoby Żywienie i ty.

Informacje ogólne:
Wartość energetyczna - 86 kcal (4%) -
węglowodanów, - 18,70 g (14%) -
Białko - 3,27 g (6%) -
Tłuszcze - 1,35 g (7%) -
Włókno część posiłku - 2,0 g (5%).

witaminy:
kwas foliowy (B9 witaminy) - 42 mikrogramów (10,5%) -
kwasu nikotynowego (witamina B3) - 1,770 mg (11%) -
Kwas pantotenowy - 0,717 mg (14%) -
Pirydoksyna (witamina B6) - 0,093 miligrama (7%) -
Ryboflawina (witamina B2), - 0,55 miligrama (4%) -
tiamina (witamina B1), - 0,155 mg (13%) -
Witaminy A, która jest bardzo zawarte w dandelion - 187 jednostek międzynarodowych (IU, IU) - 6% -
Witamina C - 6,8 mg (11%) -
Witamina E - 0,07 miligrama (<1%)-
Witaminy K, która jest bardzo bogatym źródłem jest szałwia - 0,3 mikrograma (2%).

elektrolity:
Sód - 15 mg (1%) -
Potas - 270 mg (6%).

minerały:
wapnia - 2 mg (<1%)-
Miedź - 0,054 mg (6%) -
żelazo - 0,52 miligrama (6,5%) -
Magnez - 37 mg (9%) -
manganu - 0,163 miligrama (7%) -
Selen - 0,6 mikrograma (1%) -
Cynk - 0,46 miligrama (4%).

Składniki odżywcze:
alfa-karoten (&Alpha - karoten) - 16 mikrogramm-
Beta-karoten (beta-karoten), która jest bogata w marchwi - 47 mikrogramm-
beta kryptoksantynę (-kriptoksantin) - 115 mikrogramm-
luteina, zeaksantyna - 644 mikrogramów.